医学考试-营养学主治医师相关专业知识-5

<br /> <br />营养学主治医师相关专业知识-5 <br />(总分：100 分，做题时间：90 分钟) <br />一、{{B}}A1 型题{{/B}}(总题数：50，score:100 <br />分) <br />1.能引起&ldquo;醉酒症状&rdquo;的是 <br />• 【A】砷中毒 <br />• 【B】锌中毒 <br />• 【C】亚硝酸盐中毒 <br />• 【D】赤霉病麦中毒 <br />• 【E】毒蕈中毒 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />2.食用河豚发生食物中毒的原因是 <br /> <br /> <br />• 【A】河豚含有的组胺 <br />• 【B】河豚含有的毒素 <br />• 【C】河豚中有毒金属 <br />• 【D】河豚腐败变质 <br />• 【E】河豚受到有毒物质污染 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 河豚本身所含有的河豚毒素，是 <br />食用河豚中毒的原因。 <br />3.河豚中河豚毒素含量最高的器官是 <br />• 【A】眼睛 <br />• 【B】肾脏 <br />• 【C】卵巢 <br />• 【D】皮肤 <br /> <br /> <br />• 【E】血液 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />4.以下易引起感染性食物中毒的是 A．副溶血性弧菌 <br />B．葡萄球菌 C．肉毒梭菌 D．霉变甘蔗 E．镰刀菌 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 其他选项均为毒素性中毒。 <br /> <br /> <br />5.不属于有毒动植物中毒的是 A．毒蕈中毒 B．四季 <br />豆中毒 C．发芽马铃薯中毒 D．霉变甘蔗中毒 E．河 <br />豚毒素中毒 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />6.氰苷含量最多的是 <br />• 【A】桃仁 <br />• 【B】甜杏仁 <br />• 【C】木薯 <br />• 【D】苦杏仁 <br />• 【E】李仁 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> <br /> <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />7.下列能引起化学性食物中毒的是 <br />• 【A】真菌 <br />• 【B】河豚毒素 <br />• 【C】苦井水 <br />• 【D】抗生素 <br />• 【E】氰苷化合物 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br /> <br /> <br />本题思路：[解析] 苦井水中的亚硝酸盐含量较高， <br />可引起中毒，属于化学性食物中毒。 <br />8.以下为食物中毒发病特点的是 <br />• 【A】潜伏期短 <br />• 【B】人与人之间传染 <br />• 【C】一种与食物相关的慢性病 <br />• 【D】中毒患者临床表现存在个体差异 <br />• 【E】无明显季节性 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 此题考查食物中毒特点，B、C、 <br />D、E 说法均错误。 <br />9.关于细菌性食物中毒特点表述正确的是 <br />• 【A】一般病程较长 <br /> <br /> <br />• 【B】引起中毒食物以植物性食品为主 <br />• 【C】病死率较高 <br />• 【D】全年皆可发病，尤其是 7～9 月 <br />• 【E】由毒素引起中毒反应 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 此题考查细菌性食物中毒特点。 <br />细菌性食物中毒病程短，病死率低，全年皆可发病， <br />尤其是夏秋季节，包括感染型、毒素型、混合型，因 <br />此正确答案为 D。 <br />10.关于沙门菌表述正确的是 <br />• 【A】革兰阳性菌 <br />• 【B】较耐热 <br />• 【C】被污染食品无感官性状变化 <br /> <br /> <br />• 【D】最适宜生长温度为 37℃ <br />• 【E】耐高渗 <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 沙门菌为革兰阴性菌，不耐高 <br />温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度 <br />为 20～30℃，不耐高渗。 <br />11.属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是 <br />• 【A】我国内陆地区较常见的食物中毒 <br />• 【B】好发季节为冬春季 <br />• 【C】引起毒素型食物中毒 <br />• 【D】好...