医学考试-营养学主治医师基础知识-6

<br /> <br />营养学主治医师基础知识-6 <br />(总分：100 分，做题时间：90 分钟) <br />一、{{B}}B 型题{{/B}}(总题数：17，score:100 分) <br />以下提供若干组考题，每组考题共同在考题前列出 <br />A、B、C、D、E 五个备选答案。请从中选择一个与考 <br />题关系最密切的答案。每个备选答案可能被选择一 <br />次、多次或不被选择。 <br />• 【A】零氮平衡 <br />• 【B】负氮平衡 <br />• 【C】正氮平衡 <br />• 【D】以上都不是 <br />• 【E】以上都是 <br />【score:3 分】 <br />(1).正常儿童应为【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br /> <br /> <br />本题思路：考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保 <br />证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需 <br />要。 <br />(2).正常成人应为【score:1 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健 <br />康的成人应维持在零氮平衡并富余 5%。 <br />(3).长期营养不良儿童可出现【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：考查氮平衡。 <br />• 【A】16.7kJ <br /> <br /> <br />• 【B】36.7kJ <br />• 【C】29.3kJ <br />• 【D】23.6kJ <br />• 【E】28.5kJ <br />【score:3 分】 <br />(1).1g 脂肪体内完全燃烧产生的能量为【score:1 <br />分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />(2).1g 乙醇体内完全燃烧产生的能量为【score:1 <br />分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> <br /> <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />(3).1g 碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为 <br />【score:1 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：[解析] 考查产热营养素在体内的热比。 <br />• 【A】色氨酸 <br />• 【B】苯丙氨酸 <br />• 【C】赖氨酸 <br />• 【D】含硫氨基酸 <br />• 【E】组氨酸 <br />【score:4 分】 <br />(1).婴幼儿除含有成人体内的 8 种必需氨基酸外，还 <br />应含有的必需氨基酸是【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> <br /> <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：考查必需氨基酸的种类。人体内含有 9 种 <br />必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨 <br />基酸。 <br />(2).粮食类食品应强化的氨基酸是【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用 <br />率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 <br />(3).膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约【score:1 <br />分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> <br /> <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸 <br />在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食 <br />中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和 <br />苯丙氨酸的需要可分别减少 30%和 50%。 <br />(4).大豆的限制氨基酸是【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />• 【A】90% <br />• 【B】92% <br />• 【C】95% <br />• 【D】97% <br />• 【E】98% <br />【score:3 分】 <br /> <br /> <br />(1).一般混合膳食中脂肪的吸收率为【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />(2).一般混合膳食中蛋白质的吸收率为【score:1 <br />分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />(3).一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为 <br />【score:1 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> <br /> <br /> 【D】 <br /> 【E】 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：[解析] 考查食物中营养素的消化率。 <br />• 【A】肽 <br />• 【B】二肽 <br />• 【C】三肽 <br />• 【D】寡肽 <br />• 【E】多肽 <br />【score:5 分】 <br />(1).含 3 个氨基酸残基的肽称为【score:1 分】 <br /> 【A】 ...