幼儿园大班教案《学做点心》含反思

幼儿园大班教案《学做点心》含反思<br />幼儿园大班教案《学做点心》含反思<br /> <br />活动目标：<br /> <br />1．引导幼儿感知面粉、面团的特性，了解发酵粉的作用。<br />2．初步学习用搓、拉、压、卷的技能制作点心，探索和出<br />软硬适度的面团。<br />3．培养幼儿制作点心的兴趣，体验制作成功的喜悦。<br />4．能展开丰富的想象，大胆自信地向同伴介绍自己的点心。<br />5．增进参与环境布置的兴趣和能力，体验成功的快乐。<br /> <br />活动准备：<br /> <br />1．面粉、面团、发酵粉、水、芝麻、馅、各种面粉制成的<br />点心。<br />2．擀面杖、圆形筷子、盆子若干。<br />3．课前组织幼儿洗手，进行桌面消毒。<br /> <br />活动过程：<br /> <br />一、通过回忆，引起幼儿制作点心的兴趣。<br /> <br />小朋友们看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃过哪些<br />用面粉做成的点心呢？（教师出示幼儿说到的点心）今天，<br />我们就一起来学做点心。<br />二、感知面粉的特性，了解发酵粉的作用。<br />1．观察面粉请你们将面粉捏一捏、闻一闻、看一看，然后<br />告诉大家面粉是什么样的？<br />（1）幼儿观察，自由交谈。（提醒幼儿不要将面粉撒了）<br />（2）小结：面粉是白白的、细细的、软软的、没有气味，<br />它象糖、象盐、还象雪花。<br />2．介绍发酵粉的作用。<br />（1）出示发酵粉，引导幼儿观察。<br />这是什么？请你们看一看、捏一捏、闻一闻。<br />（2）介绍作用：<br />做点心时加入发酵粉，可以使做出来的点心既蓬松又柔软。<br />（3）引导幼儿按一定比例放入发酵粉。<br />三、感知面团特性。<br />有什么方法可以使这些干的面粉变湿呢？<br />1 . 请幼儿示范，观察水量和面粉湿度的关系。<br />干面粉加入少量水一揉，变成了什么？水加得越多，面团越<br />是怎么样呢？<br />2 . 幼儿操作，探索和面的方法。<br />鼓励幼儿边和面边交流和面的感受，如：加水时要一点一点，<br /> <br />慢慢的，边和边加；面粉太湿就会导致太软而不成形；面粉<br />太干就会导致太硬而不易揉捏。<br />3 .了解使干面团变湿、湿面团变干的办法。<br />有什么办法可以使干面团变湿、湿面团变干？<br />幼儿小组讨论，集体交流。<br />4 . 幼儿继续操作，和出软硬适度，有一定弹性的面团。<br />四、学习制作花卷的技能。<br />1．出示花卷，引导幼儿观察。<br />小朋友们猜猜，花卷是怎么做出来的？<br />幼儿自由讨论，集体交流。<br />2．小结示范：先把和好的面团拉长，搓圆后压扁，从一头<br />小心地卷起。<br />3．全体幼儿操作，重点辅导能力弱的幼儿掌握花卷的制作<br />技能。<br />五、自由想象、创造性地制作点心。<br />你还想用面团做什么？<br />1．幼儿操作：自由玩面团，鼓励他们边玩边交流，引导他<br />们相互学习。<br />2．交流经验：请个别幼儿介绍自己的制作方法。<br />幼儿成果：<br />（1）将面团搓成球，滚上芝麻，做成麻团。<br />（2）将三根搓长的面条绞在一起，变成麻花或油条。<br /> <br />（3）将面团搓成圆球，用擀面杖压扁，包上馅做成包子或<br />饺子。<br />3．欣赏制作成果：鼓励幼儿自由走动，互相观摩成果，体<br />验成功的喜悦。　<br /> 　活动延伸： <br /> <br />将幼儿制作的点心拿到食堂加工蒸熟，给幼儿品尝。<br /> <br />活动建议：<br /> <br />活动前请幼儿在家观察妈妈和奶奶是怎样做点心的。<br /> <br />活动反思：<br /> <br />孩子们在玩橡皮泥的时候，最爱做花卷、馒头等点心，在捶<br />打、揉捏橡皮泥的过程中，他们体验到了动手制作的乐趣。<br />设计本次活动，旨在让幼儿学做简单的点心，以培养幼儿的<br />动手能力和创造精神。<br />本次活动不是简单满足于引导幼儿运用多种感官感知面粉<br />的特性，而是在幼儿目睹面粉加水和成面团的全过程后，让<br />幼儿亲手揉面团，运用搓、拉、压、卷等技能熟悉面粉的特<br />性制作面食，使幼儿获得利用面粉特性进行制作的技能，从<br /> <br />而使幼儿在自我发现的基础上将科学、技术较好地结合起来。<br />幼儿制作点心，更是让幼儿体验到了制作点心的乐趣和成功<br />的喜悦。小百科：点心是糕点之类的食品。相传东晋时期一<br />大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，<br />甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前<br />线，慰劳将士，以表“点点心意”。 <br />