营养学初级（师）专业知识-试卷4

<br /> <br />营养学初级【师】专业知识-试卷 4 <br />(总分：76 分，做题时间：90 分钟) <br />一、 A1/A2 型题(总题数：26，score:52 分) <br />1.脂肪肝患者的营养治疗原则是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】不食用精制糖类、蜂蜜、蜜饯等甜食和点 <br />心 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】适当提高糖类和甜食的摄入 <br /> 【C】适当提高脂肪的摄入 <br /> 【D】伴有腹水或水肿者应适当摄入钠盐 <br /> 【E】提高精细食物的摄入量 <br />本题思路：脂肪肝患者控制能量、脂肪和胆固醇的摄 <br />入，减少糖类和甜食的摄入，碳水化合物主要由粮谷 <br />供应，并应粗细杂粮搭配。 <br />2.以下哪种不是常见胆管系统疾病 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】胆囊运动障碍 <br /> 【B】胆石症 <br /> 【C】胆囊炎 <br /> 【D】原发性胆囊硬化 <br /> <br /> <br /> 【E】肝硬化 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路： <br />3.胆石症病因中，不正确的选项是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】胆汁淤积 <br /> 【B】胆管寄生虫 <br /> 【C】细菌感染 <br /> 【D】肝炎 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】膳食 <br />本题思路：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与 <br />肝炎发生无关。 <br />4.胆石症患者 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】不用限制胆固醇摄入 <br /> 【B】严格限制胆固醇摄入，每日 100mg 以下 <br /> 【C】胆固醇应限制在每日 300mg 以下 【此项为 <br />本题正确答案】 <br /> 【D】高脂肪、低胆固醇膳食 <br /> 【E】低胆固醇、低碳水化合物膳食 <br /> <br /> <br />本题思路：胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂 <br />肪、低胆固醇膳食，低胆固醇应限制在每日 300mg 以 <br />下。 <br />5.胆囊疾病患者脂肪摄入 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】增加摄入量 <br /> 【B】不用限制 <br /> 【C】增加动物性脂肪摄入 <br /> 【D】限制植物油摄入 <br /> 【E】可适量选用植物油 【此项为本题正确答 <br />案】 <br />本题思路：胆囊疾病患者限制脂肪摄入量，避免含脂 <br />肪多的食物刺激胆囊收缩以缓解疼痛。主要应严格限 <br />制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选 <br />用。 <br />6.胆囊疾病患者术后膳食调配要求 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】控制水的摄入 <br /> 【B】减少辛辣食物和刺激性强的调味品 <br /> 【C】适当补充牛奶 <br /> <br /> <br /> 【D】增加萝卜、黄豆的摄入 <br /> 【E】增加膳食纤维的摄入 【此项为本题正确答 <br />案】 <br />本题思路：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺 <br />激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、 <br />黄豆。 <br />7.胆囊疾病患者营养治疗基本原则是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】调控膳食脂肪和胆固醇量 【此项为本题正 <br />确答案】 <br /> 【B】严格限制脂肪量 <br /> 【C】严格限制胆固醇量 <br /> 【D】降低总能量 <br /> 【E】严格限制蛋白质量 <br />本题思路：胆囊疾病患者营养治疗基本原则：通过对 <br />膳食脂肪和胆固醇量进行调控，辅以高碳水化合物膳 <br />食，供给足够营养。 <br />8.在西方社会慢性胰腺炎的主要原因是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】药物 <br /> <br /> <br /> 【B】外伤 <br /> 【C】高甘油三酯血症 <br /> 【D】酒精 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】感染 <br />本题思路： <br />9.急性胰腺炎最常见的原因是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】药物 <br /> 【B】胆石症 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】高甘油三酯血症 <br /> 【D】酒精 <br /> 【E】外伤 <br />本题思路： <br />10.引起胰腺炎发作的重要原因是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】药物 <br /> 【B】胆石症 <br /> 【C】高甘油三酯血症 <br /> 【D】膳食不慎 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】外伤 <br /> <br /> <br />本题思路：药物、胆石症、高甘油三酯血症、外伤和 <br />感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰 <br />腺炎发作。 <br />11.胰腺炎患者营养调控的目的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】防止胆汁淤积 <br /> 【B】减少胰腺分泌 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】促进胰腺分泌 <br /> 【D】使胰腺得到修复 <br /> 【E】促进胰腺再生 <br />本题思路：营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆 <br />汁的分泌，利于胰腺的休息和恢复。 <br />12.急性胰腺炎患者急性期应 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】禁食 24 小时 <br /> 【B】禁食 48 小时 <br /> 【C】禁食不少于 3 天 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】流质饮食 <br /> 【E】少量多餐 <br /> <br /> <br />本题思路：急性胰腺炎...