医学考试-营养学初级（师）专业实践能力-试卷1

<br /> <br />营养学初级【师】专业实践能力-试卷 1 <br />(总分：66 分，做题时间：90 分钟) <br />一、 A1/A2 型题(总题数：25，score:50 分) <br />1.以下说法错误的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠 <br />癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人 <br />群 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预 <br />防胰腺癌和胆囊癌有益 <br /> 【C】在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新 <br />鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的 <br /> 【D】高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺 <br />癌的危险性 <br /> 【E】有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟 <br />榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒 <br />本题思路：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大 <br />肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人 <br />群。 <br /> <br /> <br />2.以下说法错误的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 B 2 缺乏可增强化学致癌物的致癌作 <br />用 <br /> 【B】宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染 <br />有关 <br /> 【C】维生素 C 能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成 <br /> 【D】维生素 A 的抗氧化功能在预防癌症中起了非 <br />常重要的作用 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史 <br />均为乳腺癌的危险因素 <br />本题思路：维生素 A 主要是因为具有控制上皮组织分 <br />化，维持上皮组织细胞正常形态，从而在预防癌症中 <br />起了非常重要的作用。 <br />3.目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】谷氨酰胺 <br /> 【B】亮氨酸 <br /> 【C】精氨酸 <br /> 【D】色氨酸 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br /> 【E】ω-3 多不饱和脂肪酸 <br />本题思路：目前研究显示具有抗癌作用的免疫营养物 <br />质包括谷氨酰胺、精氨酸和 ω-3 多不饱和脂肪酸、 <br />核苷酸和支链氨基酸(亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)。 <br />4.高盐饮食能使其发病危险增加的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】肝癌 <br /> 【B】食管癌 <br /> 【C】胃癌 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】口腔癌 <br /> 【E】肺癌 <br />本题思路：习惯于高盐饮食人群，胃癌发生率明显增 <br />高。高盐饮食能损伤胃壁细胞，使胃黏膜上皮细胞对 <br />致癌物的敏感性增加；此外，幽门螺杆菌容易在盐腌 <br />食物中释放出致癌物质。 <br />5.下面不适于胃癌切除后患者的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】少食多餐 <br /> 【B】干稀分食 <br /> 【C】限制碳水化合物的摄入 <br /> <br /> <br /> 【D】高蛋白饮食 <br /> 【E】逐步增加食量和食物种类 【此项为本题正 <br />确答案】 <br />本题思路：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分 <br />食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但 <br />不宜增加食量和食物种类。 <br />6.以下关于硒的说法错误的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】硒可抑制苯并(a)芘诱发乳腺癌 <br /> 【B】硒可抑制 N-亚硝基化合物诱发食管癌和胃癌 <br /> 【C】亚硒酸钠可抑制致癌物对细胞 DNA 的损伤 <br /> 【D】硒可以增强机体的免疫能力达到抗癌作用 <br /> 【E】硒可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御 <br />癌细胞向正常组织的浸润 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：硒具有多种抗癌机制，包括增强抗氧化作 <br />用、提高免疫力、影响致癌物的代谢、影响细胞周期 <br />和蛋白合成、诱导细胞凋亡等多种机制。目前对它的 <br />研究未发现可以增加透明质酸酶抑制剂的含量，防御 <br />癌细胞向正常组织的浸润。 <br /> <br /> <br />7.维生素 E 的防癌功能不包括 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪 <br />酸 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应 <br /> 【C】刺激抑癌基因 p53 的表达 <br /> 【D】抑制 N-亚硝基化合物在体内合成 <br /> 【E】在清除自由基方面与硒协同作用 <br />本题思路：维生素 E 具有多种抗癌功能，包括抗氧化 <br />功能、刺激抑癌基因 p53 的表达、抑制 N-亚硝基化 <br />合物在体内合成及清除自由基等。膳食纤维在肠道益 <br />生菌作用下生成短链脂肪酸，具有抗癌作用。 <br />8.东方膳食模式易患 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】胃癌、食管癌 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】肝癌、乳腺癌 <br /> 【C】前列腺癌、结肠癌 <br /> 【D】口腔癌、喉癌 <br /> 【E】肺癌、胰腺癌 <br /> <br /> <br />本题思路：...