营养学初级（师）专业实践能力-试卷3

<br /> <br />营养学初级【师】专业实践能力-试卷 3 <br />(总分：70 分，做题时间：90 分钟) <br />一、 A1/A2 型题(总题数：26，score:52 分) <br />1.以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】严重畏食时，可经肠外营养提供营养物 <br />质 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐， <br />避免早期饱食感和反流 <br /> 【C】食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪 <br /> 【D】部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完 <br />整营养素的全量肠内营养 <br /> 【E】术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获 <br />得足够营养物质时，应提供肠外营养 <br />本题思路：食管癌属于上消化道癌症，其胃肠功能存 <br />在，所以在严重畏食时，仍可经肠内营养方式提供营 <br />养物质。 <br />2.关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是 <br />【score:2 分】 <br /> <br /> <br /> 【A】宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白 <br />质、能量、无机盐、微量元素 <br /> 【B】放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能 <br />量，应提高蛋白质与能量的摄入 <br /> 【C】放疗期间，可使用高蛋白、高铁、高维生 <br />素、高能量的膳食 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生 <br />素、中量脂肪的膳食 <br /> 【E】配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食 <br />疗食品 <br />本题思路：对于口腔癌症患者放疗期间应使用高蛋 <br />白、高铁、高维生素、适宜能量、中量脂肪的膳食。 <br />3.不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】肿瘤患者若有严重营养不良，应给予肠内或 <br />肠外营养支持 <br /> 【B】营养良好或仅有轻度营养不良的肿瘤患者， <br />无需特殊营养支持 <br /> 【C】完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效 <br />的进展期肿瘤患者 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br /> 【D】肿瘤患者若有胃肠道功能障碍，应给予肠内 <br />或肠外营养支持 <br /> 【E】预期自然饮食足够的肿瘤患者在手术、化疗 <br />或放疗时无需特殊营养支持 <br />本题思路： <br />4.十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物 <br />化学物是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】多酚 <br /> 【B】异黄酮 <br /> 【C】二烯丙基二硫化物 <br /> 【D】异硫氰酸盐 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】叶黄素 <br />本题思路：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷 <br />在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要 <br />的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植 <br />物化学物。 <br />5.大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】皂苷 <br /> <br /> <br /> 【B】蛋白酶抑制剂 <br /> 【C】硫化物 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】多酚 <br /> 【E】植物固醇 <br />本题思路： <br />6.染料木黄酮的抗癌机制不包括 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】抑制酪蛋白激酶 <br /> 【B】抑制血管瘤的形成 <br /> 【C】调节细胞生长 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】抗氧化作用 <br /> 【E】染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位 <br />本题思路：染料木黄酮的抗癌机制包括抑制酪蛋白激 <br />酶、抑制血管瘤的形成、抗氧化作用及竞争性结合到 <br />雌激素受体部位，单萜类植物化学物可通过阻止对细 <br />胞增生的异常调节作用而发挥抗癌作用。 <br />7.维生素 C 缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素 <br />C 缺乏可降低免疫能力，还有利于合成 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】亚硝胺 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br /> 【B】杂环胺 <br /> 【C】苯并(a)芘 <br /> 【D】二 英 <br /> 【E】多环芳烃类化合物 <br />本题思路：维生素 C 能与亚硝酸盐反应，从而阻断其 <br />形成致癌物亚硝胺，因此维生素 C 缺乏间接引起多种 <br />肿瘤的发生。 <br />8.可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的 <br />是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 B 12 <br /> 【B】维生素 A <br /> 【C】维生素 B 6 <br /> 【D】维生素 B 2 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】维生素 C <br />本题思路：维生素 B2 在体内主要以辅酶的形式参与 <br />氧化还原反应，其中黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)是谷 <br />胱甘肽还原酶的辅酶，FAD 还可与细胞色素 P450 结 <br />合，因此维生素 B 2 可抑制体内黄曲霉毒素的代谢， <br />减少肝癌的发生。 <br /> <br /> <br />9.吲哚类化合物最重要的抑癌机制是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A...