2021年茶艺师（中级）试题及答案（一）

2021年茶艺师（中级）试题及答案（一）<br />1、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干<br />茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称&ldquo;redTea&rdquo;。（ ×<br /> ）<br />2、【判断题】汉族大多推崇清饮。（ √ ）<br />3、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言<br />恶语等。（ √ ）<br />4、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带<br />红，而生茶不会。（ √ ）<br />5、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高<br />出杯口 1-2mm而不外溢。（ √ ）<br />6、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。<br />（ √ ）<br />7、【判断题】猴魁始产于 1900年间，当初因茶农精植巧制，塑<br />造成独有的形状，在国内获得优等奖。（ √ ）<br />8、【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。<br />（ √ ）<br />9、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比<br />较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（ √ ）<br /> <br />10、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、<br />安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。<br />（ √ ）<br />11、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏<br />茶的外形。（ √ ）<br />12、【判断题】茶叶中茶多酚有抑制动脉硬化，增强毛细血管功<br />能等。（ √ ）<br />13、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（ × ）<br />14、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一<br />等金质奖章和奖状。（ √ ）<br />15、【判断题】&ldquo;敬人者，人恒敬之&rdquo;，只有尊敬别人，才能赢<br />得别人对你的尊敬。（ √ ）<br />16、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字<br />排列编号和标明价格。（ √ ）<br />17、【判断题】白茶冲泡约 3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，<br />即可品饮。（ × ）<br />18、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求<br />较高。（ √ ）<br />19、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为<br />&ldquo;天上小团月&rdquo;。（ × ）<br />20、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是<br />青瓷。（ √ ）<br /> <br />21、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（ <br />× ）<br />22、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯<br />人更是喜欢茶。（ √ ）<br />23、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫<br />舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似&ldquo;池塘生春草&rdquo;。<br />（ √ ）<br />24、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）<br />25、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低<br />血压、降低血糖。（ √ ）<br />26、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈<br />氛围。（ × ）<br />27、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、<br />味、以及营养保健起着重要的作用。（ √ ）<br />28、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡<br />时间的长短。（ √ ）<br />29、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一<br />点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ <br />√ ）<br />30、【判断题】蒙古族往往是&ldquo;一日三次茶&rdquo;不可少，却只习惯<br />于&ldquo;一日两顿饭&rdquo;。（ × ）<br /> <br />31、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，<br />茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称&ldquo;锈油&rdquo;，口感涩味，无法饮<br />用。（ C ）<br />A、0.01%<br />B、0.03%<br />C、0.05%<br />D、0.06%<br />32、【单选题】&ldquo;条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，<br />鲜润，红点明&rdquo;是( )的品质特点。（ C ）<br />A、太平猴魁<br />B、祁门红茶<br />C、安溪铁观音<br />D、云南普洱茶<br />33、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。（ D ）<br />A、粗老叶<br />B、老梗<br />C、一芽三至五叶<br />D、一芽一叶<br />34、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。<br />（ D ）<br />A、碎茶<br />B、贡茶<br /> <br />C、绿茶<br />D、散茶<br />35、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新<br />煮茶，即&ldquo;二道茶&rdquo;其茶汤一般( )。（ C ）<br />A、六分满<br />B、五分满<br />C...