酒店员工培训心得体会范文

酒店员工培训心得体会范文<br /> 　　心得一：酒店员工培训心得体会　　进入酒店这个大集体，也<br />通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是<br />我对这次酒店培训的心得体会：服务的重要性。一个酒店能不能在激<br />烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、<br />环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较<br />长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来越重视酒店的服<br />务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此，提<br />升服务水平是投入少、见效快的主要手段。<br /> 　　提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语言则是<br />服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的<br />交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、<br />亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能<br />只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。传统服务<br />是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客<br />人保留一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。<br />一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不<br />能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，<br />经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通，<br />耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方<br />言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服<br />务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，<br /> <br />以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。餐<br />厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人<br />都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人<br />的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使<br />客人满意。这里餐厅服务人员应以&ldquo;顾客至上&rdquo;为原则，向客人道歉以<br />求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，<br />才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。<br /> 　　要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发脾气。<br />一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、<br />迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服<br />务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。<br /> 　　1、服务员的仪态<br /> 　　服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒<br />店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指<br />甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上<br />规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使<br />用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人<br />留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。<br />礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生<br />的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态<br />度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态<br />度来解决任何争端，一切以&ldquo;顾客至上&rdquo;为原则。<br /> <br /> 　　2、服务员的合作精神<br /> 　　工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更<br />顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解<br />同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极<br />参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。<br /> 　　3、服务员的诚实与礼貌<br /> 　　工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，<br />不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好<br />感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能<br />达到餐厅营利的目的。<br /> 　　礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加<br />服务生的美感。<br /> 　　另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事<br />的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳<br />的态度来解决任何争端，一切以&ldquo;顾客至上&rdquo;为原则。<br /> 　　以上就是我在这次培训中的心得体会，...