厨师聘用合同范文

　　甲方：aa 大酒店<br />　　<br />　　乙方：<br />　　<br />　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：<br />　　<br />　　一、甲方权力与职责<br />　　<br />　　1、甲方把　　　　厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为　<br />　　　年，即从　　年　　月　　日起至　　年　　月　　日止，其中试用期为三个月，即<br />从　　年　　月　　日起至　　年　　月　　日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。<br />　　<br />　　2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。<br />　　<br />　　3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。<br />　　<br />　　4、乙方每月总工资为人民币　　　元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后根据营业<br />情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营<br />业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的<br />进行工资下浮。<br />　　<br />　　5、甲方给予乙方每月　　天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工<br />作繁忙时，乙方不准休假。<br />　　<br />　　6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲<br />方有权给予处罚。<br />　　<br />　　<br />　　<br />　　二、乙方权力与职责<br />　　<br />　　1、乙方须保证至少　　人到甲方厨房工作（其中炒锅　　人、砧板　　人、凉菜　　<br />人、面点　　人、打荷　　人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、<br />头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员<br />调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲<br />方有权进行调整。<br />　　<br />　　2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到　　的毛利率，<br />如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的 10%扣除工<br />资。<br />　　<br />　　3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量<br />的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出<br />两道新菜品）。<br /> <br />　　<br />　　4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食<br />节等活动。<br />　　<br />　　5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。<br />　　<br />　　6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处<br />罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；<br />乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销<br />任何费用，还将追究乙方责任。<br />　　<br />　　7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造<br />成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究<br />法律责任。<br />　　<br />　　8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。<br />　　<br />　　9、乙方需交纳制服及工作保证金人民币　　　　　　元整，合同期满，乙方办理完毕<br />离职手续后，此保证金随工资一同退还。<br />　　<br />　　10、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负<br />