酒店管理学习心得体会

酒店管理学习心得体会<br /> 　　非常感谢酒店管理层给予我们一个良好的学习机会，于 3 月份<br />参加了由酒店组织的《酒店管理案例》培训。学习时间虽然很短，但<br />我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅。<br /> 　　在酒店管理上，我们常说客人永远是对的！但实事并非如此，<br />当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒<br />店的利益。所以必须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的，都<br />是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真正把顾客的要求、意见和<br />抱怨变成改进服务产品的突破口，把问题解决掉。<br /> 　　在管理案例多次提到怎样培训教育督导检查！无疑告诉我们<br />培训教育不等于实践训练、培训教育只能告诉怎样做是对的、通过实<br />践训练督导检查告诉我们怎样把事情做对！也就是说培训教育只能<br />改变观念, 通过实践训练督导检查规范才能提高员工的能力！才能改<br />变知到不等于做到的问题！<br /> 　　我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一<br />秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。每个人所做的工作都是有一<br />件件小事构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，很多时候，<br />一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能实现工<br />作中的突破，所以在工作中，对每一个变化，每一件小事，我们都要<br />全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产<br />品，要时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青睐，<br />正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人的口碑，赢得客人满<br /> <br />意加惊喜，不要小看小事，不要讨厌小事，只要有益于自己的工作和<br />事业，无论什么样的小事，我们都应该全力以赴，用小事堆积起业事<br />业大厦，才是坚固的的，用小事堆积起来的工作，才是真正有质量的<br />工作。勿以善小而不为，勿以恶小而为这，细微之处见精神，做小事<br />的精神，才能产生做大事的气魄。<br /> 　　做为淮安的五星级酒店——淮安国信大酒店，20XX 年也将是<br />一场激烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特<br />色等方面成为淮安地方区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点<br />看法。<br /> 　　１、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行<br />宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。但要想做到你没我有、你有<br />我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店<br />应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己<br />的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一<br />定能收到效益和影响的。<br /> 　　２、员工的整体形象与素质；员工在纪律、条件、 环境的约<br />束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪<br />律松懈，对工作的开展有一定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心<br />理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的<br />精神面貌焕然一新。 走出店门后能自豪地说&quot;<br /> 　　我是淮安国信大酒店的员工&quot;。这样我们酒店的形象会更<br />好！<br /> <br /> 　　３、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事<br />业，一大部分是来挣钱的。怎样才能提高服务员的工作积极性，这是<br />优质服务的首要前提。我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的<br />格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感， 同时也有收获<br />的喜悦，这样也便于管理。<br /> 　　４、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使<br />客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得<br />物有所值。例如，花卉品种定期更换、维修及时。<br /> 　　通过这次学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了<br />酒店的活力与魅力，认识到作为一个五星级酒店员工的应尽的义务和<br />服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店<br />工作中，真正做到是五星级酒店的满意员工。我坚信淮安国信大酒店<br />在我们大家的共同努力下，一定会创造新的辉煌！<br /> 　　工程部：严伟<br /> 　　<br /> <br />