酒店服务员的实践心得

酒店服务员的实践心得<br /> 　　同样地，一个暑假又结束了；不同地，这个暑假我自己养活了<br />自己。<br /> 　　因为在家无事可做，姨父将我介绍到他朋友的酒店做服务员。<br />原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会<br />做。可事实却远非如我想象的那么简单。<br /> 　　7 月 15 号我自信地走进了富豪酒店的大门，开始了我有生以<br />来的第一次工作。接待我的是酒店的经理——我姨父的朋友，他将我<br />交给了一个比我大五岁左右的男服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。<br />他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。<br />他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色短裙，照照<br />镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作<br />服而显得更专注的自己，我笑了笑——越来越感到自己会把这工作做<br />好。于是，我把领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面<br />等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要注意<br />的一些基本事项，他还宣布了我今天的任务——跟着他，看他工作，<br />并做一些简单的事情，初步体验一下怎么做服务员。<br /> 　　他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去<br />帮他拿，补足了。接下来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在<br />小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也<br />摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉得那没什么难的，就要求帮他<br />一起摆。我按照他刚才摆放的顺序将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手<br /> <br />帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的真<br />是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘<br />子前面的有，左右上角的都有。我一开始对于他有这样的表情很不理<br />解，我觉得我按照他摆的顺序放得蛮好的，他说了之后我才明白。但<br />我还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌<br />上顾客不一样用吗？”他笑了笑说：“你看我放的，再看看你自己放的，<br />感觉就不一样。”我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看<br />自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样？不一样<br />吧？！”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的<br />摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，<br />哇，就是舒服。要我选择的话，我也肯定选餐具摆放整齐的酒店，坐<br />在里面用餐感觉就是舒服。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。<br />接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具都摆好。<br /> 　　摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热情地接待了<br />他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后<br />就叫我把菜单复印单交到食堂，他给他们拿茶、酒和饮料。等我回来，<br />他已经开始为他们铺手帕了，接着又为他们倒茶。冷菜一个个上了，<br />他们开始吃起来。后来炒的菜也陆续上了，而大凯就站在一旁，等他<br />们没酒和饮料了为他们拿，没茶了就为他们添茶，直到他们离开。<br /> 　　我觉得这工作蛮简单，第二天就让大凯让我来给客人拿酒，饮<br />料，给他们倒茶。可我却被酒店的老顾客说了几句，他说我不配做服<br />务员，原因是他茶杯里没茶了我没能及时为他倒茶，他们没酒了没能<br /> <br />及时为他们拿酒。<br /> 　　后来大凯告诉我，服务员是为顾客服务的，要及时发现顾客的<br />需要并为顾客服务。在以后的工作中我时刻记着大凯跟我讲的话，并<br />辅助行动。顾客对我渐渐满意了，有的还说我做得好，给了他们家的<br />感觉。<br /> 　　到 8 月 13 号我一个月的社会实践结束了，接过经理手中的工<br />资和奖金，我的脸上露出了开心的笑容，心里觉得甜甜的，自己的付<br />出终于有了回报。<br /> 　　经过这一个月的实践，我觉得，作为一个服务员应该及时发现<br />顾客的需要并及时为他们提供服务，把他们当作自己的家人，让他们<br />觉得像在家里一样舒适，这才是一个合格的服务员。顾客因此也会经<br />常光顾，这才有利于酒店的发展；作为一个人无论做什么事情，只要<br />用心就一定能够做好。<br /> <br />