酒店服务员培训心得体会【三篇】

　　【导语】普通的教育只能够提供一些基本的专业知识和<br />层次很低的技能；而面临规模化的企业发展，必须进行多次<br />的技能培训，才能使员工逐步达到企业的不断的发展的要求。<br />以下是 XXX为您整理分享的酒店服务员培训心得体会【三<br />篇】，欢迎您的参阅。<br />　　酒店服务员培训心得体会（一）<br />　　进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，<br />让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心<br />得体会：服务的重要性。一个酒店能不能在激烈的市场竞争<br />中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环<br />境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财<br />力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化，如今人们越来<br />越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的高低作为选择餐<br />馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主<br />要手段。<br />　　提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质，服务语<br />言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思<br />想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务<br />人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即<br />可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问<br />候，只有手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣<br />堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留<br /> <br />一片宁静的天地，要求三轻（即说话轻、走路轻、操作轻）。<br />一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务<br />过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。<br />特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由<br />此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。即使是因为地方<br />风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，<br />也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说<br />普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于<br />用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。<br />餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什<br />么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免<br />一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一<br />切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员<br />应以&ldquo;顾客至上&rdquo;为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身<br />为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机<br />应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供的服务。<br />　　要做到以上的服务，平时必须要注意修养，不要随便发<br />脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待<br />人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求，让<br />客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规<br />定分述如下。<br />　　1、服务员的仪态<br /> <br />　　服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客<br />深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服<br />整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生<br />头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表<br />外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修<br />剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意<br />卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、<br />亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务<br />生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待<br />人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定<br />要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以&ldquo;顾客至上&rdquo;<br />为原则。<br />　　2、服务员的合作精神<br />　　工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使<br />工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也<br />应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方<br />式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺<br />利进行。<br />　　3、服务员的诚实与礼貌<br />　　工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅<br />的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，<br />才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的<br /> <br />修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。<br />　　礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更<br />能增加服务生的美感。<br />　　另外，酒店服...