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【优化指导】高考化学总复习 课时作业37 糖类 油脂 蛋白质 人教版

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【优化指导】高考化学总复习课时作业37糖类油脂蛋白质人教版(对应学生用书P263)1.下表是某抗灾食品包装袋上的说明:品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2010年5月15日以下说法不正确的是(  )A.精炼食用植物油能使溴水和KMnO4酸性溶液退色B.白砂糖属于二糖,在人体内水解而转化为单糖C.向该苏打饼干粉末中加KI溶液不会出现蓝色D.葡萄糖与白砂糖不属于同分异构体,但属于同系物解析:植物油的主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯、分子内存在不饱和碳碳键能与Br2发生加成反应,能被KMnO4酸性溶液氧化而使Br2水和KMnO4酸性溶液退色。B项,白砂糖是蔗糖,蔗糖属于二糖,在人体内水解生成葡萄糖和果糖。C项,面粉中含有淀粉,能遇碘溶液变蓝色,但不能与I-反应,D项,葡萄糖与白砂糖不是同系物,也不是同分异构体。答案:D2.糖类、油脂、蛋白质是人体重要的营养物质。下列说法正确的是(  )A.葡萄糖不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀B.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸C.天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸D.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入CuSO4溶液解析:葡萄糖分子结构中含有醛基,跟新制氢氧化铜悬浊液混合加热,能够生成砖红色Cu2O沉淀,A项不正确;油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸的钠盐,油脂在酸性条件下水解的产物是甘油和高级脂肪酸,B项不正确;天然蛋白质的水解产物全是α氨基酸,C项正确;蛋白质遇CuSO4等重金属盐,会发生变性而凝聚,D项错误。答案:C3.下列有关叙述中错误的是(  )A.油脂都不能使溴水退色B.蔗糖和淀粉的水解产物不同C.用灼烧的办法可以鉴别蚕丝和人造丝D.用饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸乙酯中混有少量的乙酸7\n5.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好袋口浸入流动的温水中。经过足够长的时间后,取出袋内的液体,分别与①碘水、②新制Cu(OH)2悬浊液加热、③浓硝酸(微热)作用,其现象依次是(  )A.显蓝色;无红色沉淀;显黄色B.不显蓝色;无红色沉淀;显黄色C.显蓝色;有红色沉淀;不显黄色D.不显蓝色;无红色沉淀;不显黄色解析:淀粉在酶作用下水解最终产生葡萄糖,故袋内液体加碘不变蓝,加入新制Cu(OH)2悬浊液加热后不生成红色沉淀,酶为蛋白质属于一种胶体,不能透过半透膜遇浓HNO3变黄。答案:B6.11月14日为世界糖尿病日,也是胰岛素发明人诺贝尔奖获得者班廷(WilliamBanting)的生日。糖尿病已成为当前威胁人类健康的世界第三大疾病。下列说法不正确的是(  )A.胰岛素是一种蛋白质B.医疗上检验人尿中是否含较多葡萄糖的反应为:7\nC.糖尿病是食用过多糖类物质引起的D.胰岛素属于高分子化合物解析:胰岛素是一种蛋白质,属于高分子化合物,A、D项正确;糖尿病人的尿中葡萄糖含量过多,利用葡萄糖中含有醛基的性质来检测,B项正确。糖尿病是人体内缺乏某种胰岛素而引起的,C项错。答案:C7.下列叙述合理的是(  )A.金属材料都是导体,非金属材料都是绝缘体B.棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC.水电站把机械能转化成电能,而核电站把化学能转化成电能D.我国规定自2008年6月1日起,商家不得无偿提供塑料袋,目的是减少“白色污染”解析:A项,非金属材料C(石墨)是导体,Si是半导体;B项,丝、毛的重要组成成分是蛋白质,它由C、H、O、N、S等元素组成,C项,核能不是化学能。答案:D8.(2011北京高考)下列说法不正确的是(  )A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4己二烯和甲苯C.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH解析:溴水与苯酚溶液生成白色沉淀三溴苯酚,2,4己二烯与溴水发生加成反应,水层及有机层均为无色,甲苯萃取溴水中的溴,液体分层,上层橙色、下层几乎无色,B项正确;酯的水解断裂的键如图虚线所示:,所以18O应该在乙醇中,C项错误;甘氨酸自身缩合、丙氨酸自身缩合、甘氨酸中的羧基与丙氨酸的氨基缩合、甘氨酸中的氨基与丙氨酸中的羧基缩合,共4种二肽,D项正确。答案:C9.(2011浙江高考)退黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。7\n下列说法不正确的是(  )A.色氨酸分子中存在氨基和羧基,可形成内盐,具有较高的熔点B.在色氨酸水溶液中,可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应D.退黑素与色氨酸结构相似,也具有两性化合物的特性解析:本题考查了有机物的结构与性质。观察色氨酸的结构可知,氨基和羧基相互作用,使氨基酸成为带正、负电荷的两性离子(内盐),熔点较高,A项正确;调节pH,使氨基酸以两性离子的形态存在,在水溶液中溶解度最小,可以晶体形式析出,B项正确;色氨酸含有羧基和氨基,可以缩聚形成多肽,C项正确;退黑素中不存在氨基和羧基,无两性,D项错误。答案:D10.把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中,再加入4g果糖得混合液甲;另取5g甲酸甲酯和9g葡萄糖相混合,得混合液乙;然后将甲和乙两种混合液再按7∶4的质量比混合得丙。丙中碳元素的质量分数是(  )A.20%         B.35%C.40%D.55%解析:把甲醛、冰醋酸、果糖、甲酸甲酯、葡萄糖混合后相互间不反应,而且这五种物质的最简式都是CH2O,即这五种物质中碳的质量分数都相同,不论怎样混合,碳元素的质量分数不变。w(C)=×100%=×100%=40%。答案:C11.(2010重庆高考改编)阻垢剂可防止工业用水过程中无机物沉淀结垢,经由下列反应路线可得到E和R两种阻垢剂(部分反应条件略去)。阻垢剂E的制备:(1)A可由人类重要的营养物质________水解制得(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。(2)B与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成D,其化学方程式为____________。(3)D经加聚反应生成E,E的结构简式为____________________________。解析:(1)油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。7\n(2)由B的分子式C3H4O及B能与新制Cu(OH)2悬浊液反应推测B的分子结构。答案:(1)油脂(2)CH2===CHCHO+2Cu(OH)2CH2===CHCOOH+Cu2O+2H2O 12.适当条件下,葡萄糖可完成如下转化:回答下列问题:(1)反应①的反应条件是_________________________________________。(2)反应③、④的反应类型分别为________、________。(3)与有机物D同类别的同分异构体的结构简式为____________________。(4)写出反应C→D的化学方程式:_________________________________。解析:(1)银镜反应的条件是水浴加热。(2)反应③是乙醇被氧化成乙酸,属氧化反应,④是乙酸和乙醇发生酯化(取代)反应生成酯。(3)D是乙酸乙酯,与D同类的同分异构体应为甲酸丙酯(2种)以及丙酸甲酯(1种)。答案:(1)水浴加热 (2)氧化反应 酯化反应(取代反应)(4)CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O13.如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置。进行皂化反应时的步骤如下:(1)在圆底烧瓶中装入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g氢氧化钠、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用为________________________________。7\n(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。(3)向所得混合物中加入________(填化学式),静置一段时间,溶液分为上下两层,肥皂在________层,这个操作称为________。(4)图中长玻璃导管的作用为____________________________________。(5)写出该反应的化学方程式_____________________________________。解析:肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,可由动物脂肪或植物油与NaOH溶液发生皂化反应制取。由于油脂是有机化合物,与浓碱溶液不能互溶,需要加入少量乙醇作为溶剂并不断搅拌,以加快皂化反应速率。反应完成后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物。为了将高级脂肪酸钠从混合物中分离出来,需要向其中加入饱和食盐水(或食盐细粒)以降低高级脂肪酸钠的溶解度,使其从混合物中析出,浮到液面上,这个过程叫盐析。答案:(1)作溶剂,溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体 (3)NaCl 上 盐析(4)导气兼冷凝回流14.12g某有机物X完全燃烧后生成17.6gCO2和7.2gH2O。(1)如果X是有刺激性气味的气体,且具有还原性,则它的结构简式为_________________________________________________________。(2)如果X是有刺激性气味的无色液体,跟金属钠、碳酸钠均能反应并放出气体,则它的结构简式为_________________________________________。(3)如果X是易挥发有果香气味的无色液体,并能水解,则它的结构简式为____________________。(4)如果X的相对分子质量为90,跟醇、羧酸都能发生酯化反应,而且两分子的X之间互相反应生成如下环酯:7\n__________________________________。(5)如果X的分子中有6个碳原子,既具有多元醇的性质,又具有还原性,则它的结构简式为___________________________________________________。解析:求最简式:nC∶nH∶nO=∶×2∶=1∶2∶1最简式为CH2O。(1)含—CHO的气体是HCHO。(2)能与Na2CO3反应产生气体说明含有—COOH,则X为CH3COOH。(3)易挥发有水果香味的无色液体为酯,X为HCOOCH3。(4)同时具备—OH和—COOH且符合最简式CH2O的物质结构简式为(5)X为葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO。答案:(1)HCHO (2)CH3COOH (3)HCOOCH37

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发布时间:2022-08-25 22:09:04 页数:7
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文章作者:U-336598

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