医学考试-营养师中级（基础知识）-试卷1

<br /> <br />营养师中级【基础知识】-试卷 1 <br />(总分：56 分，做题时间：90 分钟) <br />一、 A1 型题(总题数：22，score:44 分) <br />1.能反映机体内维生素 C 贮存水平的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】血浆维生素 C 浓度 <br /> 【B】白细胞维生素 C 浓度 【此项为本题正确答 <br />案】 <br /> 【C】脱氧尿嘧啶抑制试验 <br /> 【D】空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 <br /> 【E】尿负荷试验 <br />本题思路：血浆维生素 C 浓度只能反映近期维生素 C <br />的摄入情况，而白细胞维生素 C 浓度能反映机体维生 <br />素 C 的贮存水平。 <br />2.维生素 C 含量最少的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】柑、橘、橙、柚 <br /> 【B】枣 <br /> 【C】辣椒、韭菜 <br /> 【D】猕猴桃 <br /> <br /> <br /> 【E】苹果、梨 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：苹果和梨中维生素 C 的含量很少。 <br />3.在皮肤中经光照可以转变成维生素 D 3 的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】麦角固醇 <br /> 【B】5-脱氢胆固醇 <br /> 【C】维生素 D 2 <br /> 【D】7-脱氢胆固醇 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】胆钙化醇 <br />本题思路： <br />4.成人维生素 D 缺乏可引起 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】佝偻病 <br /> 【B】坏血病 <br /> 【C】骨质软化症 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】眼干燥症 <br /> 【E】癞皮病 <br />本题思路： <br />5.与癞皮病发生有关的是 <br />【score:2 分】 <br /> <br /> <br /> 【A】烟酸 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】核黄素 <br /> 【C】硫胺素 <br /> 【D】生物素 <br /> 【E】钴胺素 <br />本题思路：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致 <br />癞皮病的发生。 <br />6.以玉米为主食的地区人群易发生 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】坏血病 <br /> 【B】贫血 <br /> 【C】大骨节病 <br /> 【D】骨质软化症 <br /> 【E】癞皮病 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸 <br />与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而 <br />且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地 <br />区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。 <br />7.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> <br /> <br /> 【A】维生素 B 2 、维生素 B 12 <br /> 【B】维生素 B 6 、叶酸 <br /> 【C】维生素 B 12 、生物素 <br /> 【D】维生素 B 2 、维生素 B 6 【此项为本题正确 <br />答案】 <br /> 【E】维生素 B 6 、维生素 B 12 <br />本题思路：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完 <br />成，主要是维生素 B 2 和维生素 B 6 。 <br />8.烟酸当量计算正确的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60 色氨酸 <br />(mg) 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30 色氨酸(mg) <br /> 【C】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60 缬氨酸(mg) <br /> 【D】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30 缬氨酸(mg) <br /> 【E】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／40 色氨酸(mg) <br />本题思路：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而 <br />来，大约 60mg 色氨酸可转变成 1mg 烟酸，故在计算 <br />膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。 <br /> <br /> <br />9.可以构成辅酶 I 和辅酶Ⅱ的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】硫胺素 <br /> 【B】核黄素 <br /> 【C】烟酸 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】叶酸 <br /> 【E】泛酸 <br />本题思路： <br />10.癞皮病的临床表现为 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】易出血 <br /> 【B】&ldquo;三 D&rdquo;症状 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】口角炎、舌炎 <br /> 【D】血管扩张症状 <br /> 【E】溶血性贫血 <br />本题思路：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现 <br />为神经营养障碍，即以皮炎(dermatitis)、腹泻 <br />(diarrhea)、痴呆(dementia)为特征的所谓&ldquo;三 D&rdquo; <br />症状。 <br /> <br /> <br />11.不能用于烟酸营养状况评价的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】空腹尿中 N 1 -甲基烟酰胺和肌酐含量比值测 <br />定 <br /> 【B】测定烟酸的代谢产物 <br /> 【C】2-吡啶酮／N 1 -MN 比值 <br /> 【D】红细胞中 NAD／NADP 比值 <br /> 【E】烟酸当量测定 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路： <br />12.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺 <br />乏的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 A、维生素 B 1 <br /> 【B】维生素 C、泛酸 <br /> 【C】维...