营养师中级（基础知识）-试卷2

<br /> <br />营养师中级【基础知识】-试卷 2 <br />(总分：52 分，做题时间：90 分钟) <br />一、 A1 型题(总题数：22，score:44 分) <br />1.夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 C <br /> 【B】维生素 K <br /> 【C】维生素 D <br /> 【D】维生素 A 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】维生素 E <br />本题思路：维生素 A 缺乏可导致暗适应能力下降，严 <br />重的可导致夜盲症。 <br />2.对于肠道吸收的维生素 A、D 和胡萝卜素来说，下 <br />列必需的物质是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】盐酸 <br /> 【B】胆盐 <br /> 【C】脂肪酶 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】大肠杆菌 <br /> 【E】膳食纤维 <br /> <br /> <br />本题思路：考查脂溶性维生素的吸收。 <br />3.以下对维生素的命名方法不同的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】抗眼干燥症维生素 <br /> 【B】抗佝偻病维生素 <br /> 【C】核黄素 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】抗脚气病维生素 <br /> 【E】抗恶性贫血维生素 <br />本题思路：维生素的命名方式有按发现的历史顺序， <br />以英文字母顺序命名；按生理功能命名；按化学结构 <br />命名三种。核黄素是按化学结构命名，其他均为按生 <br />理功能命名。 <br />4.水溶性维生素中最易于在体内贮存的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】硫胺素 <br /> 【B】视黄醇 <br /> 【C】烟酸 <br /> 【D】叶酸 <br /> 【E】维生素 B 12 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br />本题思路：水溶性维生素在体内仅有少量贮存，但维 <br />生素 B 12 是一个例外。 <br />5.脂溶性维生素中最易于排出体外的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 A <br /> 【B】维生素 D <br /> 【C】维生素 E <br /> 【D】维生素 K 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】维生素 C <br />本题思路：脂溶性维生素易于贮存于体内，而不易排 <br />出体外，维生素 K 是个例外。 <br />6.膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇 <br />(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167+其他维生素 A 原 <br />(μg)×0．084 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇 <br />(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167 <br /> <br /> <br /> 【C】膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇 <br />(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．167+其他维生素 A 原 <br />(μg)×0．167 <br /> 【D】膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇 <br />(μg)+其他维生素 A 原(μg)×0．084 <br /> 【E】膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇 <br />(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0．084+其他维生素 A 原 <br />(μg)×0．167 <br />本题思路： <br />7.维生素 D 缺乏时可出现 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】肾脏钙质沉着 <br /> 【B】大骨节病 <br /> 【C】痛痛病 <br /> 【D】手足痉挛症 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】脂溢性皮炎 <br />本题思路： <br />8.在呼吸链中发挥重要作用的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】硫胺素 <br /> <br /> <br /> 【B】核黄素 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】抗坏血酸 <br /> 【D】视黄酸 <br /> 【E】生育酚 <br />本题思路： <br />9.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 A <br /> 【B】维生素 B 1 <br /> 【C】维生素 C 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】维生素 D <br /> 【E】维生素 E <br />本题思路：考查维生素 C 的功能。 <br />10.其功能可被香豆素拮抗的是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 A <br /> 【B】维生素 D <br /> 【C】维生素 E <br /> 【D】维生素 C <br /> 【E】维生素 K 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br />本题思路：香豆素是维生素 K 的拮抗剂。 <br />11.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】维生素 A <br /> 【B】维生素 C <br /> 【C】维生素 D <br /> 【D】维生素 E 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】维生素 B 12 <br />本题思路： <br />12.维生素 E 的适宜摄入量是 <br />【score:2 分】 <br /> 【A】14mgα-TE／d 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】140mgα-TE／d <br /> 【C】1 400mgα-TE／d <br /> 【D】1 4mgβ-TE／d <br /> 【E】140mgβ-TE／d <br />本题思路： <br />13.膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是 <br />【score:2 分】 <br /> <br /> <br /> 【A】膳食叶酸当...