5篇2021年农贸市场食品安全制度供参考

5 篇 2021 年农贸市场食品安全制度供参考<br />　　为了进一步加大友助农贸市场管理力度，切实解决集贸市场环境<br />卫生脏乱差问题，提高场镇内集贸市场环境卫生质量，落实长效化管<br />理机制，保障环境治理工作的顺利进行，制定本制度。<br />　　第一条：市场管理规范，商品划行归市，摊位摆放整齐，无超范<br />围占道（地）经营现象。从业人员个人卫生良好；<br />　　第二条：市场应做到净菜进市，蔬菜进筐，垃圾进袋，摊位（点）<br />周边卫生承包；<br />　　第三条：市场内商铺严格落实&ldquo;门前三包&rdquo;职责制，摊位（点）<br />实行环境卫生区域职责制；<br />　　第四条：摊位应配备垃圾收集容器（前桶、后筐），清洁工具；<br />摊位（点）设置规范、物品摆放整齐，周边无垃圾、杂物和污迹，垃<br />圾随产随清。<br />　　第五条：垃圾收集容器要加盖并持续完好、清洁，垃圾袋装化率<br />到达 100%；<br />　　第六条：有足够数量的专职保洁人员，服装统一、有明显标志；<br />　　第七条：配备足够数量的果皮箱，垃圾无外溢、外观整洁；<br /> <br />　　第八条：市场撤市后，清扫、清运及时，做到垃圾日产日清；垃<br />圾车转运持续清洁、密闭，使用滞留消杀药物灭蝇；<br />　　第九条：地面全日保洁，摊前、摊底、摊后垃圾随扫随清，1000<br />㎡≤8片果皮、10片纸屑、10个烟蒂、10处痰迹、1.5㎡污水，市场<br />内不得有暴露的乱堆放垃圾和垃圾死角；<br />　　第十条：市场内排水口无污水（积冰）；<br />　　第十一条：市场内环卫设施齐全，给、排水设施完善，公厕、垃<br />圾站建设贴合卫生要求，公共厕所做到专人管理，水冲式、无臭味、<br />无尿碱。<br />2021 年农贸市场食品安全制度<br />　　1.市场配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市<br />场管理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、<br />培训和管理。<br />　　2.市场应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食<br />品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确<br />经营者的食品安全管理责任。<br />　　3.市场应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验<br />重要农副产品进货凭证、供应商的经营资质和实际经营情况，查验畜<br />产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依<br /> <br />法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备<br />查。<br />　　4.市场应督促经营者落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，<br />记录进货渠道。设置规范的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全<br />档案。<br />　　5.市场应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农<br />副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当督促经<br />营者立即停止销售，并采取相应的管理措施。<br />　　6.市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全情况进<br />行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营<br />要求和违反《食品安全法》规定的行为，应当及时制止、督促整改；<br />需要重新办理许可手续的，督促经营者依法办理。对未取得检疫检验<br />合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销<br />售。<br />2021 年农贸市场食品安全制度<br />　　第一部分：市场卫生管理规范<br />　　一、经营户应当持续所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做<br />好清洁工作。店面、摊位及其附近务必做到无积水、无垃圾。<br />　　二、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。<br /> <br />　　三、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈列台面，不<br />得店外设摊，摊外设摊。<br />　　四、经营户应当对门前实行三包，不得随意将垃圾扔到过道等市<br />场公共场所。<br />　　五、经营户应当用心配合市场管理人员的卫生检查，并服从管理。<br />　　第二部分：商品质量管理规范<br />　　一、经营户应当确保入市的商品贴合国家有关质量、计量、价格、<br />环保、卫生、安全等方面的规定和要求。<br />　　二、进入市场销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以<br />及有关质量标准的证明文件，不得有引人误解的虚假表示。食品类商<br />品标注生产日期，有效期和保质期。<br />　　三、经营户务必理解市场管理部门对其商品进行的抽检检测，经<br />检测为不合格的商品应当用心配合市场管理部门进行妥善处置。<br />　　四、经营户应当严格执行入市商品的进货索证索票和查验制度，<br />以...