5篇幼儿园食品安全规章制度供借鉴

5 篇幼儿园食品安全规章制度供借鉴<br />　　每一个幼儿园的食品安全，对于每一个幼儿来讲都是至关重要的，<br />所以每个幼儿园都必须在食品安全方面制定严格的安全管理制度，以<br />下提供的幼儿园食品安全管理制度的范本，可供参考。<br />　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负<br />责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。<br />　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可<br />开办。<br />　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管<br />理要求。<br />　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工<br />作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫<br />生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。<br />　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：<br />　　（1）食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验<br />收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。<br /> <br />　　（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植<br />物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日<br />期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。<br />　　（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验<br />合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以<br />劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做<br />到每天一次性配好中餐、点心的原料。<br />　　（4）配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、<br />单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。<br />　　（5）食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防<br />蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。<br />　　（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中<br />毒。<br />　　（7）生熟食品分开存放，每天留样保存 48小时，并标明时间，<br />菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、<br />有序。<br />　　（8）所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、<br />用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。<br /> <br />　　（9）食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、<br />地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。<br />　　（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。<br />非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，<br />用后及时拧紧开关。<br />　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：<br />　　（1）提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。<br />　　（2）由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机<br />内部消毒清洗工作。<br />　　（3）要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使<br />用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。<br />　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发<br />现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家<br />治疗。<br />　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，<br />工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进<br />入作案。<br />　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。<br /> <br />幼儿园食品安全规章制度<br />　　1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持&ldquo;预防为主&rdquo;的工作方针，<br />实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实<br />施的工作原则。<br />　　2、幼儿园成立&ldquo;食品卫生安全领导小组&rdquo;，配备专职或者兼职<br />的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，<br />把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负<br />责，定期对责任落实情况进行督查。<br />　　3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生<br />许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人<br />员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检<br />查。<br />　　4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，<br />相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。<br />　　5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以&ldquo;卫<br />生法&rdquo;为准绳...