餐饮服务员工作心得体会范例

　　【导语】所谓心得就是工作或学习中的体验和领悟到的<br />东西，亦可以称作心得体会。&ldquo;心得体会&rdquo;是一种日常应用文<br />体，属于议论文的范畴。一般篇幅可长可短，结构比较简单。<br />下面是由 XXX为大家整理的&ldquo;餐饮服务员工作心得体会范<br />例&rdquo;，仅供参考，欢迎大家阅读。<br />　　【篇一】<br />　　从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前<br />途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人<br />是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心<br />尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我<br />的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从<br />业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有<br />知识、有纪律的合格服务员。<br />　　我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作<br />细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆<br />台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的<br />注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水<br />的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐<br />厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐<br />饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠<br />定了基础。<br />　　在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员<br /> <br />要具备。<br />　　热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、<br />更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能<br />量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而<br />企业最需要的人就是热爱工作的人。<br />　　迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激<br />烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，<br />以提高工作效率。<br />　　要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会<br />过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、<br />手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。&ldquo;一勤天下无难<br />事&rdquo;的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就<br />为你敞开。<br />　　【篇二】<br />　　20XX年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工<br />作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关<br />心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得<br />了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过<br />去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过<br />那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人<br />说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压<br />着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽<br /> <br />说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，<br />一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我<br />是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次<br />站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要<br />解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相<br />信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。<br />　　一、培训方面<br />　　1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各<br />部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相关制度培训与督导。<br />4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。<br />　　二、管理方面<br />　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的<br />班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做<br />事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、20XX<br />年传菜全年离职人数 23人，20XX年传菜全年离职人数 4人，<br />20XX年是比较稳定的一年。<br />　　三、作为我本人，负责传菜工作<br />　　1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。<br />3、传菜人手的协调。<br />　　四、在操作方面的几点：<br />　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司<br />的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，<br /> <br />越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不<br />知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!3、为什么招不进<br />人的原因、这是须及时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫<br />发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管<br />谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解<br />其它同行业传菜人手配制。<br />　　五、本班...