鲁教版九下课件10.1 食物中的有机物

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第十单元第一节食物中的有机物复习提问及引入新课：物质分类图物质按组成成分纯净物混合物按元素种类单质化合物按是否含碳有机化合物无机化合物化合物有机化合物：含碳元素的化合物无机化合物：除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物一、有机化合物区别有机物与无机物的关键是否含有碳（无机物）（有机物）注意：含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水有机物二、糖类蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉[(C6H10O5)n]碳水化合物1.我们熟悉的糖高分子化合物葡萄糖果糖 3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+O2=====CO2+H2O缓慢氧化6664.重要作用:人体所需热量的60%～70%来自糖类。每克糖完全氧化时，可产生大约17kJ的热量2.淀粉的特性:使碘水变蓝三、油脂1.元素组成：组成元素与糖类相同，但分子组成和结构不同2.化学式：R1COOCH2|R2COOCH|R3COOCH2 4.类别油脂肪3.在人体中的转化水酶+油脂脂肪酸甘油5.重要作用:人体缺少糖类物质时，脂肪就分解放出热量。每克油脂完全氧化时，可产生大约38kJ的热量四、蛋白质 1.在人体内的转变食物中的蛋白质蛋白酶水氨基酸其他各种蛋白质重新组合氧化CO2、H2O、CO(NH2)2等2.重要作用：是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质五、维生素1.维生素的重要作用2.维生素的来源、种类及独特功能调节肌体内进行的各种化学反应，以保持身体健康可以从含有维生素的蔬菜、水果等食物中获得缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。缺乏维生素C：易患坏血病。缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。【小结】1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。⑤⑧⑩①⑦⑥②③④⑨练习

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所属：初中 - 化学

发布时间：2023-03-20 14:40:01 页数：14

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文章作者：U-344380

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