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九年级化学全册 8.1《食物中的有机物》例题训练 鲁教版

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食物中的有机物例1(2022山东泰安,18)(1)淀粉溶液是一种常用的化学试剂,它遇到碘水显________________色。(2)如右图所示,利用维生素C能使淀粉—碘溶液褪色的性质,可以比较苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少。要得出正确结论,实验过程中不需要进行控制的条件是()A.烧杯的大小必须相等B.烧杯中的淀粉—碘溶液的质量必须相等C.胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等D.胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等(3)人体需要的营养素,除了淀粉等糖类、维生素外,还有水、油脂、蛋白质和______________等。思路解析:淀粉溶液遇碘变蓝色,而维生素C能使淀粉—碘溶液褪色。化学实验需要控制变量。要想比较出苹果汁和橙汁中维生素C含量的多少,需要向等质量的淀粉—碘溶液滴入等体积的苹果汁和橙汁,通过观察淀粉—碘溶液褪色的不同来进行判断:褪色明显的即维生素C的含量多。由此可见,需要控制的条件是B、C、D,而烧杯的大小是否相等对实验结果没有影响,不需控制。答案:(1)蓝(2)A(3)食物纤维绿色通道:化学实验中控制变量进行对比实验时,要明确哪是变量,哪是不变的量,要控制哪个变量,采用怎样的方法、手段来控制,需要规范、准确的实验基本操作及其阐述表达。变式训练(2022湖南,19)维生素C(化学式C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。它能增强人体对疾病的抵抗能力。(1)取3片维生素C,压碎后溶于1mL水中过滤。取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液呈_______________性。(2)维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏。请你想一想,如何食用黄瓜,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C?思路解析:本题主要考查通过指示剂的变色情况来判断维生素C的酸碱性,并且通过维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏判断出维生素C在酸性中稳定,高温下容易被破坏。答案:(1)酸(2)在炒黄瓜的时候温度不能太高,放一些食醋能够更好地保存维生素C。例2(2022浙江,20)某课外科技活动小组在探究酶的性质时,分别做了如下三组对比实验:(1)常温下分解过氧化氢,生成水和氧气,但速率很小。(2)在捣碎的生的马铃薯中,加入3%的过氧化氢溶液,则发现立即有大量气泡产生。3(3)在煮熟的马铃薯块中,加入3%的过氧化氢溶液,则见不到有气泡产生。H2O2在生马铃薯和熟马铃薯中为什么会出现不同的现象?思路解析:通过三种实验的对比,我们发现生的马铃薯能催化反应,而煮熟的马铃薯却不行,因此可以断定是温度的变化引起马铃薯内物质的变化,主要是蛋白质的变化。又由于酶具有催化作用,因此知道加热可使酶失去活性。答案:生马铃薯中的酶对H2O2的分解有催化功能。加热煮沸时马铃薯细胞死亡,酶变化失去了生物活性。黑色陷阱:酶虽然是一种生物催化剂,能催化生物体内的反应,但是在加热时,它会失去生物活性。变式训练1(经典回放)你认为人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自()A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素思路解析:本题主要考查对这四大类营养物质作用的了解。脂肪是重要的贮能物质,能提供能量,但通常是贮存备用;蛋白质是构成人体组织的基本物质,虽也能氧化分解提供能量,但是较少;维生素虽属营养物质,但它不能供能;糖类是人体重要的供能物质,人体各部分所需的能量主要由糖类供给。积累是创新的前提,在学习时要加强识记蛋白质、糖类、脂肪、维生素等营养物质的作用,并且多对比、比较它们之间的异同。答案:B变式训练2朋友买回一块布料,你能鉴别是羊毛织物还是化纤织物吗?思路解析:区分羊毛和化纤的方法有多种,比如光泽度、手感等。对于经验不丰富的我们,用燃烧的方法更稳妥些。羊毛接近火焰时先蜷缩,燃烧时有烧毛发的焦煳味,燃烧后灰烬较多,为带有光泽的硬块,用手指一压就变成粉末。而化学纤维如锦纶接近火焰时迅速蜷缩,燃烧比较缓慢,有芹菜气味,趁热可以拉成丝,灰烬为灰褐色玻璃球状,不易破碎。答案:从布料的毛边抽一根丝,用火点燃,如闻到有烧焦羽毛的气味,燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状,则为羊毛织物。如无焦煳味,且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的,则为化纤制品。变式训练3(2022江苏南京,8)葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为:C6H12O6+6O26CO2+6H2O,下列分析错误的是()A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水,同时产生能量C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比,CO2和H2O的含量增加,O2的含量减少D.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体,则血液的pH将增大思路解析:本题考查了对化学方程式的理解以及对葡萄糖性质的掌握。一定质量分数的葡萄糖溶液能够给病人输液以补充能量;人的呼吸作用是一个缓慢氧化的过程,呼出的气体中CO2和H2O的含量增加O23会减小;CO2如不能及时排出人体,CO下标2溶于水会生成碳酸,则血液的pH将变小。答案:D问题探究问题维生素C是生命活动中不可缺少的物质,不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定(比较)橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案与结果。问题探究的基本环节:(1)提出问题:问题可以从学科知识中引发,也可以根据实际需要设计。一般说来,那些能建立广泛联系、迁移性强、活化率高的知识点,那些在知识的发现和发展过程中体现出来的科学思想、方法策略和分析解决问题的思路,以及那些在生产、生活实际中具有广泛应用的知识,都会对能力的发展和情感的培养产生积极的作用。(2)提出假设(研究方向):借助于观察、实验、归纳、类比以及概括经验事实并使之一般化和抽象化,形成猜想或假设。(3)组织研究(制定计划):根据研究方向,设计探究方案。(4)收集和整理信息:搜集相关的资料,把相关的信息进行归纳、整理。(5)得出结论:在已经掌握的概念和知识体系的基础上检验猜想或假设,演绎出问题的结论,从中获得新的概念,以丰富原有的知识体系。探究:测定不同饮料中维生素C的含量。实验原理:(1)维生素C是一种无色的易溶于水的有机物,能够和碘水反应。(2)淀粉遇到碘水变蓝色。实验试剂:碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。实验过程:步骤(Ⅰ)在4支试管中分别盛有3.0mL下列物质:①蒸馏水;②标准维生素C溶液;③橙汁;④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤(Ⅱ)用胶头滴管向①试管中滴加1滴碘水,试管中物质变蓝色。步骤(Ⅲ)按相同的操作方法向②中滴加1滴碘水,振荡试管。再加1滴碘水,再振荡试管,重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向②试管中加入碘水的滴数。步骤(Ⅳ)对于③④试管中样品,重复步骤(Ⅲ)的操作。实验结果:测定物质①蒸馏水②标准维生素C溶液③橙汁④果味饮料滴入碘水的数量(滴)18155结论:小明测定的两种饮料中,橙汁的维生素C含量较高。3

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所属: 初中 - 化学
发布时间:2022-08-25 10:24:21 页数:3
价格:¥3 大小:140.00 KB
文章作者:U-336598

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