食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库修改单

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试<br> 题库修改单<br> 2019年 7月 3日，市场监管总局发布《市场监管总局关于开展<br> 食品安全管理人员监督抽查考核有关事宜的公告》（国家市场监督管<br> 理总局公告 2019年第 33号），公布了食品生产企业食品安全管理人<br> 员必备知识考试题库（以下简称为题库）。此后，《中华人民共和国<br> 食品安全法实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》《食盐质量安<br> 全监督管理办法》《食品生产许可管理办法》陆续发布实施。由于题<br> 库依据上述相关法规、规章制定，因此，对题库中相关试题进行以<br> 下修订：<br> 一、判断题<br> （一）将原 123、128、133题删除。<br> （二）将原 129题修改为：<br> 129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可<br> 的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处 1万元以上 3万<br> 元以下罚款。（ ）<br> （三）将原 130题修改为：<br> 130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆<br> 放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改<br> 正；拒不改正的，给予警告。（ ）<br> （四）新增《食品安全抽样检验管理办法》相关试题 1道，具<br> <br> 体如下：<br> 食品生产企业收到食品安全监督抽检不合格检验结论后，应当<br> 立即采取封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品，通知相关<br> 生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品等风险控制措<br> 施，排查不合格原因并进行整改。在复检和异议期间，食品生产企<br> 业可先停止履行以上义务。（ ）<br> （五）新增《中华人民共和国食品安全法实施条例》相关试题<br> 16道，具体如下：<br> 1.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准或者地方标准<br> 要求的企业标准。（ ）<br> 2.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。<br> （ ）<br> 3.食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负<br> 责，建立并落实本企业的食品安全责任制。（ ）<br> 4.在对食品安全管理人员培训后，食品生产企业可根据情况确<br> 定是否对其进行考核。（ ）<br> 5.食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和<br> 出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人<br> 员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。（ ）<br> 6.食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可<br> 不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。（ ）<br> 7.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法<br> <br> 律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。（ ）<br> 8.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行随<br> 机监督抽查考核。（ ）<br> 9.对食品进行辐照加工，应按照食品安全国家标准的要求对辐<br> 照加工食品进行检验和标注。（ ）<br> 10.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保<br> 温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。（ ）<br> 11.食品生产企业不能委托其他单位贮存、运输食品。（ ）<br> 12.食品生产者委托贮存、运输食品的，应当对受托方的食品安<br> 全保障能力进行审核。（ ）<br> 13.某普通食品中添加了大枣，该企业不得声称该产品具有治疗<br> 功能，但可以声称具有保健功能。（ ）<br> 14.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标<br> 注的企业标准规定的食品安全指标的，由县级以上人民政府食品安<br> 全监督管理部门给予警告，并责令食品生产企业改正。（ ）<br> 15.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证<br> 据证明可能危害人体健康的，按照《食品安全法》相关规定停止生<br> 产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全<br> 风险，未造成危害后果的，可以从轻或者减轻处罚。（ ）<br> 16.食品生产者阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行<br> 职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处<br> 罚。（ ）<br> <br> （六）新增《食盐质量安全监督管理办法》相关试题 17道，具<br> 体如下：<br> 1.食盐生产者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事<br> 生产活动，对食盐的质量安全负责。（ ）<br> 2.从事食盐生产活动，不需要取得食品生产许可。（ ）<br> 3.食盐的生产许可工作，食盐生产企业所在地的县级市场监督<br> 管理部门负责。（ ）<br> 4.食盐生产者可以利用井矿盐卤水熬制食盐。（ ）<br> 5.食盐...