单位食堂管理办法范文三篇

单位食堂管理办法范文三篇<br />　　1.对饮食者的要求。<br />　　⑶为了保证本公司员工的饮食秩序，创造良好的饮食环境，饮食人员应<br />服从管理，统一在餐厅饮食。吃饭时要安静，不要喧闹。<br />　　⑴早餐时间为 7:00-8:15，午餐时间为 12:00-12:30，晚餐时间为<br />5:30-6:30，如果需要延期吃饭时间，必须事先通知食堂。每天 9:00 前带班人<br />员向食堂人员提供饮食人数，特殊情况 10:30 前向食堂人员提交，否则食堂<br />不能保证饮食。<br />　　⑶员工饮食实行饮食制，由食堂员工分配，饮食员应安排专家接受。⑶饮<br />食早餐人员签署注册表，中(晚)饮食实行饮食票制，标准每人 3 元/早餐，5<br />元/中(晚)饮食，食堂每月与公司综管部结算。<br />　　⑶饮食人员要保护公物，以损坏公物的价格赔偿，保持餐厅的清洁，不<br />得随地扔垃圾，乱吃饭。<br />　　(6)除食堂相关人员外，其他人不得擅自进出厨房，也不得擅自接触厨房<br />用品。<br />　　(7)所有用餐人员应强制节约，反对浪费。<br />　　2、对食堂工作人员的要求。<br />　　⑶员工食堂管理人员根据饮食人数，计划制作采购清单(附后)，保证饮食<br />人员立即饮食。<br />　　⑶2.2.2 食堂购买的东西要新鲜，不能购买过期、霉烂、变质、有毒、残<br />次的东西。购买的东西要多样化，适量，不能积压。购买要严格节约，购买<br />的东西质量要便宜。<br /> <br />　　⑶、2.2.3 食堂厨房每天及时检查购买的物品数量和质量，如实填写检查<br />数据和样品，在检查单上签字，明确责任。<br />　　⑶厨房工作人员应妥善保管食品，清洗蔬菜，烹饪时认真烹饪，热，冷，<br />色、香、味俱全。<br />　　⑶食堂工作人员应统一清洗、消毒餐具，保证餐具卫生，保证餐具卫生，<br />不得因餐具不洁而生病。<br />　　6 食堂工作人员应做好食堂和周围环境的卫生工作，清洁窗户，及时清<br />洁消毒，消灭老鼠、昆虫和苍蝇，保持餐厅通风，空气清新。<br />　　3.物品的管理。<br />　　⑶食堂的所有物品、用具登记册，由负责人保管。购买的物品立即办理<br />入库手续，收到时办理收到手续，保管人员根据有效的入库和收到手续登记<br />实物明细账户。每月根据明细账目和实物清点进行核对，填写盘点表，一式<br />三份，自存一份，报告综合管理部一份，报告公司主管领导一份，实际清点<br />数与明细账目不一致，应注明原因，与盘点表一起报告。<br />　　⑶对食堂临时采购实行备用金制度，临时核定备用金每月 2 仟元人民币，<br />食堂立即向公司综管部报销，补充备用金。<br />　　⑶食堂建立收支帐目，每天及时注册收支情况，结算出现金馀额，妥善<br />保管未使用现金。<br />　　⑶综管部定期或不定期检查、检查食堂实物明细帐簿，及时指出不足和<br />改进场所。<br />　 篇二<br />　　为公司全体员工创造健康卫生的饮食环境，搞好食堂卫生。特制食堂卫<br /> <br />生管理制度如下<br />　　1.厨房工作人员必须持健康证上岗，患传染病者严禁从事厨房工作。工<br />作注意个人卫生，洗手，不留指甲。禁止上班吸烟，不要随地吐痰，工作时<br />穿工作服。<br />　　2.厨房工作人员应自查食物食材是否变质、变味现象，发现问题及时处<br />理。严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。<br />　　3.厨房工作人员在工作中根据食材自己组合食谱，力求色味、图案、品<br />种多样化。食材要认真清洗，按时、按质、按量供应。<br />　　4.厨房工作人员有义务维持员工饮食纪律，要求饮食人员按秩序排队饮<br />食。不服从的厨房工作人员可以进行批评教育，报告行政处罚。<br />　　5、厨房工作人员应根据节约成本的原则，合理处理每天剩馀的食品和材<br />料，严禁浪费公司财产。<br />　　6、公司员工饮食遵循充分供应，消除浪费原则，在保证每个员工饮食充<br />分供应的同时，严禁所有饮食者随意倒下，浪费饮食。如果有违章，发现一<br />次性处罚 200 元，整个公司报警批评。<br />　　7.为了防止洗碗池和下水道堵塞，所有员工饭后将食物残渣倒入泗水桶，<br />严禁将食物残渣倒入洗碗池。<br />　　8、非厨房工作人员未经许可严禁进入操作室。<br />　　9、员工在进餐过程中，必须使用公司提供的进餐工具。严禁将手和个人<br />餐具伸入公共饮食、菜肴、汤盆。如有违章，发现一次性处罚 100 元，全公<br />司通报批评。<br />　　10、厨房工作人员应做好食堂安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃<br /> <br />易爆物品按规定使用和放置。下班前关上门窗，检查各...