学校食堂及周边餐饮食品单位2021年食品安全专项整治实施方案

学校食堂及周边餐饮食品单位2021年食品安全专项整治实施方案各中学：　　为进一步加强我镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监督管理，切实保障广大师生餐饮安全和身体健康，经研究，决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治，现将《__镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治实施方案》印发给你们，请各单位根据各自职责分工，认真组织实施。　　为切实保障广大师生餐饮安全和身体健康，经研究，决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治，结合监管实际，特制定学校食堂（包括幼教机构）及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治工作方案。　　一、指导思想 　　按照《食品安全法》及其实施条例等法律法规要求，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则，以学校食堂及周边xxx米范围内餐饮、食品单位为重点整治区域，以学校食堂、周边餐饮店、超市、食杂店、校内小卖部等为重点整治对象，加强监督检查，严厉打击餐饮、食品单位无证照经营、销售过期变质食品、“三无”食品等行为，规范校园食堂及周边餐饮、食品单位食品安全经营秩序，保障广大师生食品安全和身体健康，推动全县教育事业健康稳定发展。　　二、工作目标　　通过加大学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监管力度，进一步增强学校餐饮服务食品安全意识，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，完善餐饮服务环节各项必备的卫生设施，解决餐饮环节存在的食品安全隐患；确保校园周边食品经营户主体资格合法有效，无证无照经营现象得到有效解决，市场秩序明显好转，校园周边食品安全环境得到切实改善。学校也要以此为契机，进一步健全食品卫生安全工作制度，落实长效机制和日常监督管理。　　三、工作重点　　（一）对学校周边餐饮、食品单位经营主体资格进行检查清理，坚决查处和取缔无证照经营行为。 　　（二）检查学校食堂及周边餐饮单位，重点检查采购、贮存、加工、销售等各相关环节是否符合相关规定；各项必备的卫生设施是否完善、运转是否正常；原料采购查验、索票索证和食品留样制度是否得到落实；餐具使用前是否消毒和消毒后是否保洁；熟食专用的刀具（粘板）和抹布是否专用；防蝇防尘防鼠等防护措施是否落实；从业人员是否持有《健康证》；加工经营场所卫生是否整洁；食用油、肉品、食品添加剂等餐饮原料是否符合卫生要求：是否采购假冒伪劣食用油和无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的散装油，是否采购私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉及其产品，是否落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，是否严格按照规定范围和限量规范使用食品添加剂；餐厨废弃物台帐管理、分类放置、日产日清等制度是否建立，是否将餐厨废弃物交由未经许可或备案的单位及个人处理。对检查中发现的问题或安全隐患，及时提出整改意见和制作《卫生监督意见书》，责令落实整改措施，督促整改到位。对拒不整改的单位立案查处，并将情况通报给相关部门。　　（三）检查学校周边食品经营单位（超市、食杂店、校内小卖部等）。重点检查相关证照是否齐全，是否建立并落实进货查验、索证索票、食品进货台账以及不合格食品退市等制度，是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等行为。凡没有建立并执行进货检查验收制度和进货台帐的，限期整改，到期未改的，依法进行处罚。　　四、工作具体安排 　　对私立幼教机构的食堂及辖区内未设食堂的中小学周边餐饮、食品单位检查由__镇食安办牵头，组织相关部门开展专项检查。请各单位食安办将检查情况汇总后在x月x日前报送镇食安办。（检查时间：x月xx日至x月xx日）　　责任单位：__镇食安办，各中小学、卫生院、工商所。　　五、工作要求　　（一）加强领导，精心组织。各单位要从落实科学发展观、构建和谐社会的高度，把学校食堂及学校周边餐饮、食品单位安全整治工作作为xxxx年食品安全专项整治的重点，结合实际，制定本地本部门的实施方案，切实负起责任，使各项制度落到实处；各学校也要高度重视学校食品安全工作，一把手要亲自抓，分管领导要具体抓，加强与各相关职能部门沟通和协同配合，使专项整治工作落到实处。　　（二）加强协调，形成合力。各有关部门要发挥职能作用，加强沟通，密切配合，形成合力，严格执法，重拳出击，将各项整治措施落实到位。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对影响学校食堂及学校周边餐饮、食品单位食品安全的违法违规行为重处重罚，严格处理。 　　（三）加强宣传，营造氛围。采取多种方式和手段加大宣传教育力度，深入宣传开展此次专项整治活动的重要意义以及有关法律法规。开展食品安全知识进校园活动，利用校园内的宣传栏等发布有关消费警示和食品安全小贴士，宣讲《食品安全法》、《消费者权益保护法》等法律法规，树立学生的食品安全法律观念，倡导科学的食品消费观念，提高自我防范意识。　　（四）加强督查，取得实效。为确保专项整治工作抓深、抓实、抓出成效，各单位要认真做好督促检查工作，研究解决工作中存在的突出问题，探索建立长效管理机制，及时总结推广好的经验和做法，推进各项监管措施的落实。2021年食品安全工作实施方案（乡镇）　　各村（社区）：　　食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会稳定。为全力抓好我镇食品安全工作，切实保障人民群众身体健康，按照省、市、县关于加强食品安全工作的要求，结合我镇实际情况，制定实施方案如下:　　一、工作目标 　　以邓小平理论，“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实省、市、县关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。　　二、主要任务　　（一）加强宣传教育。采取多种形式，大力开展《食品安全法》等法律法规宣传和食品卫生知识进学校、企业、农村活动，做到家喻户晓，增强群众的法制观念和健康意识，努力营造人人重视食品安全的良好氛围。加强村与群众间的联系沟通，引导群众积极参与食品安全监管。　　（二）加强日常监管。各村要组织专人加大对食品源头、生产加工、流通和消费四个环节的日常监管力度。重点加强农村集体宴会的安全监测、食品市场准入、餐饮卫生监督管理，把日常监管落实到实处，建立食品安全良好秩序。　　（三）开展专项整治。按照市、县关于开展食品安全专项整治的工作要求，围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，配合上级部门以粮、油、儿童食品等为重点品种，以学校食堂、群宴为重点场所，以食品生产加工小作坊、食品经营户为重点对象，深化开展食品安全专项整治，依法查处食品安全违法行为。“五一”、国庆、元旦、春节、重大活动期间和学校春秋季开学前，组织开展联合执法检查，确保节日期间和学校食品安全。 　　（四）加强队伍建设。加强食品安全信息员队伍建设，形成完整的农村食品安全监管“四员”网络信息制度，并加强思想政治教育和业务培训，提高责任意识和执法水平，确保食品安全综合监管取得实效。　　三、明确工作重点，落实工作任务　　（一）完善监管机制。一是各村（社区）要坚持食品安全工作季会，及时总结情况、分析形势、布置工作，形成统一、和谐、权威的食品安全监管意见。二是完善食品安全监管制度，通过科学、符合实际、具有可操作性的监管制度规范管理主体和管理对象的行为。三是健全食品安全事故应急救援体系，完善应急预案，畅通信息渠道，形成指挥统一、功能齐全、反应灵敏、运转高效的应急机制。　　（二）落实属地管理责任。坚持条块结合、以块为主的原则，上下联动，密切配合，做好食品安全工作。各村（社区）对本本行政区域内食品安全负总责，实行食品安全主要领导负责制。各村（社区）要加强组织领导，统筹安排，强化责任落实，确保食品安全。