2021年县级食品安全监督抽检方案

2021 年县级食品安全监督抽检方案<br />【仅供学习参考，切勿通篇使用！】<br />2021年县级食品安全监督抽检方案<br />　　为确保我县 2021年县级食品安全监督抽检工作顺利实施，全面<br />排查食品安全隐患，严厉打击食品安全违法行为，保障人民群众饮<br />食安全，特制定本实施方案。<br />　　一、工作目的<br />　　有效用好监督抽检资金，提高抽检工作效能，充分发挥监督抽<br />检的技术支撑作用，及时发现食品安全隐患，提升食品安全监管的<br />针对性和有效性，促进全县食品安全总体水平稳定向好。<br />　　二、工作原则<br />　　（一）坚持问题导向原则。强化问题导向，聚焦群众关切，突<br />出重点指标、重点品种、重点区域、重点企业和重大节庆，针对监<br />管力量较薄弱领域，加大抽检监测力度。进一步扩大抽检覆盖面，<br />确保抽样点覆盖食品经营各种业态、各类区域，确保获证食品生产<br />企业抽检全覆盖。<br />　　（二）坚持抽检分离原则。抽检工作严格按照《食品安全监督<br />抽检和风险监测工作规范》和《国家食品安全监督抽检实施细则<br />（2019版）》执行，抽样人员不得参与样品检验，检验人员不得参<br />与所检产品的抽样。<br />　　（三）坚持检管结合原则。结合日常监管、投诉举报、舆情事<br />件、稽查办案，加大抽检监测力度，深化数据分析利用，加强检管<br />有效衔接，切实防控苗头性、系统性、区域性食品安全风险。<br /> <br />　　（四）监督抽检与执法办案相结合。抽检检测出不合格样品和<br />问题食品，及时开展后处理工作，进行专项整治、立案查处，严厉<br />打击食品安全违法行为。<br />　　三、工作职责分工<br />　　县食品药品检验所负责制定抽检方案，与承检机构联系对接、<br />不合格样品和问题食品移交并追踪后处理情况，及时报送各类信息<br />等。按程序确定的第三方检测机构承担本次监督抽检任务，具体负<br />责抽样、检验、数据报送、结果判定，核对拟公布食品监督抽检信<br />息等工作。<br />　　稽查大队、各市场监管所负责不合格样品检验报告书送达到被<br />抽检单位，做好立案，负责查处不合格样品和问题食品等后处理工<br />作，并及时将后处理情况报县食品药品检验所录入上传。<br />　　抽检监测股负责抽检信息及后处理信息公示。<br />　　四、工作任务<br />　　1.县级大宗食品安全监督抽检总任务 771批次（春节专项抽检<br />已抽 100批次）。现安排食品生产环节 200批次，食品流通环节<br />271批次，餐饮服务环节 150批次，特殊食品环节 50批次（详见附<br />件 1）。<br />　　2.县级食用农产品监督抽检总任务 373批次。食品流通环 250<br />批次，餐饮服务环节 123批次（详见附件 2）。<br />　　3.县级食用农产品安全快速检测总任务 2000批次（详见附件<br />3）。<br />　　五、组织实施<br />　　承检机构接受任务后要严格按照《2021年县级食品安全监督抽<br />检实施方案》执行，涉及专项抽检实施方案另行下达。<br /> <br />　　（一）抽检环节、品种<br />　　1.大宗食品抽检。要优先保证本县获证食品生产企业产品全覆<br />盖，同时可以根据样品实际情况灵活确定，选择在流通和餐饮环节<br />抽取，适当加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。参考以往<br />不合格样品检出情况确定抽检品种，主要以粮食加工品、食用油、<br />油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、薯类及膨化食<br />品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、淀粉及淀粉食品、糕<br />点、餐饮食品、保健食品等 15大类为重点，抽检品种可根据监管情<br />况临时作调整。<br />　　2.特殊食品抽检。特殊食品抽样在流通环节，主要针对直销、<br />会销场所、批发场所、医院、专卖店、商超、孕婴店、药店、成人<br />用品等重点区域，重点抽查标注特殊保健、治疗功能、增强免疫力、<br />缓解体力疲劳、减肥、改善睡眠、辅助降血糖、辅助降血压及辅助<br />降血脂等特殊食品。<br />　　3.食用农产品抽检。食用农产品抽样在流通环节，根据辖区内<br />食用农产品销售和消费特点，主要针对超市、蔬菜专卖店、水果专<br />卖店、农产品批发市场、农贸市场等经营者进行抽检，主要抽检水<br />果、蔬菜、鲜活水产、畜禽肉及副产品、鸡蛋等。<br />　　4.食用农产品快速检测。由各派出机构负责组织实施，在流通、<br />餐饮环节，根据辖区内食用农产品销售和消费特点，主要针对超市、<br />蔬菜专卖店、水果专卖店、农产品批发市场、农贸市场、餐饮单位<br />等经营者进行抽样检测...