学校工作：以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

1 <br />三口镇中心小学食堂食品安全责任制 <br />第一条 为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其 <br />它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和 <br />国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合 <br />学校实际，制定本办法。 <br />第二条 学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任 <br />人。校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程， 定期召开 <br />会议，专题研究食品卫生安全工作， 建立健全各级管理责任制和责任 <br />追究制。 <br />主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必 <br />须及时完成相关部门进行全面整改。 <br />第三条 后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食 <br />品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具 <br />体负责监督检查学校食品卫生安全， 以及相关政策、 措施及制度的落 <br />实，履行监督检查的职能。 <br />第四条 学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场 <br />所加强安全保卫工作， 严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作 <br />间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。 <br />第五条 学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街 <br />头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学 <br />生食品卫生安全意识和自我保护能力。 <br />2 <br />第六条 学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人 <br />员必须经过培训， 体检合格后方能持证上岗。 学校要定期对相关人员 <br />进行食品卫生法律知识的培训。 <br />第七条 发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立 <br />即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部 <br />门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。 <br />第八条 对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正 <br />确履行其各自职责， 造成就餐者身体损害甚至生命危险的， 按照有关 <br />规定追究相关人员的法律责任。 <br />第九条 对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任： <br />(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任： <br />1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡； <br />2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员； <br />3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实； <br /> 4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。 <br />(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任： <br />1、未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检 <br />查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的； <br />2、对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的； <br />3、不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的； <br />4、未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不 <br />良影响的； <br />3 <br />5、对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。 <br />（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任： <br />1、不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与 <br />检查、自查的； <br />2、在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而 <br />不予以及时纠正、制止的。 <br />3、不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作 <br />出现失误的； <br />4、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的； <br />5、食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重 <br />后果的； <br />6、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。 <br />(四)有下列情形之一者，追究物供部负责人及配送员的责任： <br />1、不按卫生部门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证 <br />的食物： <br />2、把积压食品和过期食品、三无食品推销给食堂的： <br />3、把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。 <br />(五)、有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任： <br />1、对食品验收不把关造成不良后果的； <br />2、对库存食物不检查造成积压或过期、变质的； <br />3、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。 <br />(六)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任： <br />4 <br />1、使用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品： <br />2、发现食品原料有问题不上报经理或主管部门， 造成不良后果的； <br />3、食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的： <br />4、未办理健康证上岗的。 <br />第十条 责任及处分 <br />(一)处分原则 <br />1、由于工作不负责任、经营不符合卫生标...