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厨师班长绩效考核，KPI

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XX有限公司员工绩效考核表<br /> 岗位：厨师班长 指标类型：硬性指标 考核周期：月度 考核日期 ：<br />序<br />号<br />KPI KPI说明 信息来源 考核目的 计算方式 考核<br />标准<br />评分 权重 得分<br />1 工作安排 负责食堂的日常工作安排<br />厨师反馈、投诉、<br />上级反馈<br />保证工作按时完成<br />每出现一次不对工作进行<br />安排的扣10分<br />100分 15%<br />2 菜品质量<br />指负责所构蔬菜、肉、蛋<br />等食品质量的检查<br />员工反馈、现场检查<br />保证员工的饮食安<br />全<br />每出现一次菜品质量不好<br />没有退回的扣10分<br />100分 15%<br />3 食品安全<br />遵守食堂卫生管理规定，<br />确保食品安全<br />上级反馈 保证员工饮食安全<br />每发现一次不遵守卫生管<br />理规定的扣10分<br />100分 20%<br />4 原料清单<br />负责制定每天所需原料清<br />单，制定每天菜品的价格<br />原料清单，菜品价<br />格单<br />保证原料供给，账<br />目清晰<br />每发现一次没有按时制定<br />原料清单或不制定菜品价<br />格的扣10分<br />100分 20%<br />5 现场指挥<br />负责现场指挥，节约用料<br />保证主食及菜品的质量<br />上级反馈<br />保证生产质量，节<br />约用料，降低成本<br />每发现一次没有现场指挥<br />的扣10分<br />100分 10%<br />6 检查<br />负责每天检查厨具、炊具<br />及员工个人卫；当班工作<br />结束，检查水源、电源、<br />气源关闭<br />检查记录<br />保证食品卫生，加<br />强安全管理<br />每出现一不按时检查的扣<br />100分<br />100分 10%<br />7 问题上报<br />负责维护好食堂设备及炊<br />具，发现问题及时上报<br />上级反馈<br />加强设备管理，保<br />证工作顺利进行<br />每发现一次对设备不维护<br />或出现问题不及时上报的<br />扣10分<br />100分 5%<br />8 监督 监督相关制度的执行情况 上级反馈<br />加强制度的执行，<br />保证食堂的卫生、<br />安全<br />每发现一次对相关制度不<br />监督执行的扣10分<br />100分 5%<br />综合得分<br /> 被考核人： 考核人： 审核人：<br />

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所属： Excel模板 - 绩效考核
发布时间：2023-01-16 09:31:54 页数：1
价格：￥3 大小：22.50 KB
文章作者：U-119271

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