四川省成都市双流中学2023-2024学年高三生物上学期10月月考试题（Word版附解析）

双流中学高2021级高三10月月考理科综合试题注意事项：1.考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2.考试时间150分钟一、选择题：在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.下列有关生物膜的叙述，正确的是（　　）A.在高尔基体中合成和加工的蛋白质以囊泡形式转运至细胞膜B.叶绿体内膜上附着与光合作用有关的酶，有利于氧气的释放C.生物膜系统是细胞内能够同时进行多种化学反应的重要保障D.类囊体薄膜和液泡膜上的色素可以吸收光能并用于光合作用【答案】C【解析】【分析】细胞内所有膜称为生物膜。虽然细胞内不同部位的膜功能有所不同，但它们都具有相似的物质组成和空间结构。【详解】A、蛋白质合成的场所是核糖体，高尔基体可以对来自内质网的蛋白质进行加工、分类，然后以，囊泡形式转运至目的地，A错误；B、植物光合作用的场所位于类囊体膜和叶绿体基质，相关的酶也存在这两个场所，叶绿体内膜上没有与光合作用有关的酶附着，B错误；C、细胞膜和包括核膜在内的多种细胞器膜共同构成细胞的生物膜系统，生物膜系统大大提高了细胞内物质运输的效率，加强了各组分间的交流，同时由生物膜形成的各区室使细胞具有相对独立的空间，保证了细胞各项生命活动高效、有序地进行。细胞内广阔的膜面积为多种酶提供了附着位点，为多种化学反应顺利进行提供了有利条件，故生物膜系统是细胞内能够同时进行多种化学反应的重要保障，C正确；D、存在于液泡中的色素不能用于光合作用，D错误。故选C。2.“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”徜徉古诗意境，思考科学问题。下列观点错误的是（　　）A.纷纷细雨能为杏树开花提供必需的水分B.杏树开花体现了植物生长发育的季节周期性C.花开花落与细胞生长和细胞凋亡相关联 D.“杏花村酒”的酿制，酵母菌只进行无氧呼吸【答案】D【解析】【分析】细胞凋亡是指由基因控制的细胞自动结束生命的过程，又称细胞编程性死亡，细胞凋亡有利于生物个体完成正常发育，维持内部环境的稳定，抵御外界各种因素的干扰。【详解】A、生命活动离不开水，纷纷细雨能为杏树开花提供必需的水分，A正确；B、高等植物的生长发育受到环境因素调节，杏树在特定季节开花，体现了植物生长发育的季节周期性，B正确；C、细胞开花过程中涉及细胞的体积增大和数目增多等过程，花落是由基因控制的细胞自动结束生命的过程，又称细胞编程性死亡，故花开花落与细胞生长和细胞凋亡相关联，C正确；D、“杏花村酒”的酿制过程中起主要作用的微生物是酵母菌，酵母菌在发酵过程中需要先在有氧条件下大量繁殖，再在无氧条件下进行发酵，D错误。故选D。3.据美国中文网7月3日报道，一名中国留学生因吸食“笑气”而引发身体机能多方面紊乱“笑气”即N2O，医疗上曾用作可吸入性麻醉剂，其麻醉机制与位于突触后膜的一种名为“NMDA”的受体的阻断有关。下列有关说法错误的是（）A.神经元轴突末梢可形成多个突触小体，进而与其它神经元形成多个突触B.神经元中的线粒体可以为突触小泡的运输提供能量C.吸食“笑气”使人产生愉悦快乐的感觉属于非条件反射D.N2O引起麻醉的原因可能是影响了突触后膜上有关阳离子的内流【答案】C【解析】【分析】兴奋在神经元之间的传递通过突触完成，突触包括突触前膜、突触间隙、突触后膜，突触后膜上有神经递质的受体，当兴奋传至轴突末端时，轴突末端的突触小体释放神经递质，作用于突触后膜上的受体，使突触后膜所在神经元兴奋或抑制。【详解】A、神经元轴突末梢可形成多个突触小体，进而与其它神经元形成多个突触，A正确；B、突触小泡的运输，需要消耗能量，线粒体是能量的动力车间，线粒体可以为突触小泡的运输提供能量，B正确；C、条件反射在大脑皮层参与下完成，吸食“笑气”使人产生愉悦、快乐的感觉不属于条件反射，C错误；D、由题意知吸食“笑气”，神经后神经元可能是持续兴奋，电位不能由动作电位转变成静息电位状态，又 知“笑气”与位于突触后膜的一种名为“NMDA”的受体的阻断有关，可以改变离子的通透性，因此N2O引起麻醉的原因可能是影响了突触后膜上钾离子内流，D正确。故选C。4.某兴趣小组将一定量的甲、乙两种物质加入同一试管中，将其置于最适温度条件下，然后在T1时刻加入适量的酶M，测得甲、乙两种物质的浓度变化如图。下列分析正确的是（）A.甲、乙两种物质在酶M的作用下可以相互转化B.反应进行到T1时间以后酶M的活性在逐渐降低C.升高或降低pH都有可能改变T1～T2之间的时长D.适当降低反应温度会使反应结束时乙的总量减少【答案】C【解析】【分析】分析图示可知，在T1时刻加入适量的酶M后，乙物质的含量增加，甲物质的含量减少，说明酶M可催化甲物质形成乙物质。【详解】A、根据分析可知，在酶M的作用下，甲物质可形成乙物质，但不能说明乙物质可形成甲物质，A错误；B、T1时间之前，甲和乙物质的浓度不变，说明二者没有反应，在T1时刻加入适量的酶M后，甲物质可转化为乙物质，甲物质逐渐减少，不能说明反应进行到T1时间以后酶M的活性在逐渐降低，B错误；C、升高或降低pH都有可能改变酶M的活性，进而改变T1～T2之间的时长，C正确；D、适当降低反应温度会使酶M的活性降低，反应速率减小，反应完成所需要的时间延长，但反应结束时乙的总量不会减少，D错误。故选C。5.2021年10月23日，北京医院宣布李宏义教授团队原创性科学成果：在国际上首次发现了人体还存在第三种“人体组织液循环网络”的解剖学结构，并首次提出了“组织液循环网络”学说。下列有关说法错误的是（）A.人体存在另外两种循环系统即血液循环系统和淋巴循环系统B.人体第三道防线由免疫器官和免疫细胞借助淋巴循环而组成 C.血浆中的水来自消化道、组织液、淋巴及血细胞的细胞内液D.依据该发现，有可能实现针对人体特定器官的靶向药物治疗【答案】B【解析】【分析】1、免疫的概念:机体识别和排除抗原性异物，维持自身生理动态平衡与相对稳定的功能。2、人体免疫系统的三大防线:（1）第一道:皮肤、黏膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作用。（2）第二道:吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。（3）第三道:免疫器官、免疫细胞、免疫物质共同组成的免疫系统。3、非特异性免疫:（1）概念:是指长期进化形成，具有先天性，生来就有的天然防御功能，是免疫的基础。（2）特点:具有先天性，生来就有;不具专一性，不具特殊针对性;出现快，作用范围广，强度较弱。（3）非特异性免疫的组成:第一道防线:皮肤、黏膜;第二道防线:体液杀菌物质、吞噬细胞。4、免疫系统的组成:（1）免疫器官:骨髓、胸腺、脾、淋巴结、扁桃体等;（2）免疫细胞:①淋巴细胞:位于淋巴液、血液和淋巴结中。T细胞(迁移到胸腺中成熟)﹑B细胞（在骨髓中成熟)。②吞噬细胞等。（3）免疫活性物质:各种抗体和淋巴因子等。特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞，由骨髓中造血干细胞分化、发育而来。【详解】A、人体的第三道防线为特异性免疫，主要由免疫器官和免疫细胞借助血液循环和淋巴循环组成的，所以人体存在另外两种循环系统即血液循环系统和淋巴循环系统，A正确；B、人体的第三道防线为特异性免疫，主要由免疫器官和免疫细胞借助血液循环和淋巴循环组成的，B错误;C、内环境的成分可以相互转化，血浆中的水可来自消化道、组织液、淋巴以及细胞内液，C正确;D、依据该发现，有可能实现针对人体特定器官的靶向药物治疗，D正确。故选B。6.某染色体片段上分布着三个相邻的基因b，d，f，而a、c、e、g是没有遗传效应的DNA片段。据图分析，下列有关叙述正确的是（）A.基因在染色体上呈线性排列，基因的首端存在起始密码子 B.非同源染色体之间交换了f所在的染色体片段，可用显微镜观察到C.b、d、f均有可能发生突变，这体现了基因突变具有普遍性的特点D.b中发生碱基对的增添、缺失和替换，基因结构和性状不一定改变【答案】B【解析】【分析】1、基因突变的概念：DNA分子中发生碱基对的替换、增添和缺失而引起基因结构的改变。2、基因重组有自由组合和交叉互换两类。前者发生在减数第一次分裂的后期（非同源染色体的自由组合），后者发生在减数第一次分裂的四分体（同源染色体的非姐妹染色单体的交叉互换）。3、染色体结构的变异：指细胞内一个或几个染色体发生片段的缺失、增添、倒位或易位等改变。【详解】A、基因的首端存在启动子，起始密码子存在于mRNA上，而非基因中，A错误；B、非同源染色体之间交换了f所在的染色体片段，属于染色体结构变异，可用显微镜观察到，B正确；C、基因突变具有普遍性是指基因突变普遍存在于各种生物中，b、d、f均有可能发生突变，这体现了基因突变具有随机性的特点，C错误；D、b为基因，发生碱基对的增添、缺失和替换，基因结构发生改变，D错误。故选B。二、非选择题7.科研人员为研究遮阴对沙漠地区疏叶骆驼刺形态和光合参数的影响，取疏叶骆驼刺若干株分为两组，实验组进行遮阴（60%自然光）处理两个月（遮阴驯化），对照组一直处于自然光下，其他培养条件均相同。两个月后回到自然条件下测定的各参数见下表。（呼吸速率、最大净光合速率、气孔导度、光补偿点的单位都是以molCO2/m2·s（s；水分利用率单位是mmolCO2/molH2O；叶绿素含量单位是mg/g）组别呼吸速率最大净光合速率气孔导度水分利用率叶绿素含量光补偿点实验组2．3919．1232073．62．252．40对照组3．4317．6124080．01．995．33（1）实验组的叶绿素含量增大，主要提高叶绿体吸收_____光的能力，增大光反应的速率为暗反应提供更多的_____。（2）沙漠地区植物的气孔导度相对较低，是适应干旱环境的一种方式，能防止_____。而经过遮阴驯化的植物，气孔导度增大，使净光合速率提高的机理是_____。 （3）植物光合作用强度与呼吸作用强度相等时的光照强度称为光补偿点。实验组的光补偿点低于对照组的原因是_____。【答案】（1）①.红光和蓝紫②.NADPH（[H]）和ATP（2）①.蒸腾作用过强导致水分散失过多②.气孔导度增大，植物从外界吸收的CO2增多，促进CO2的固定，提高暗反应的速率（3）实验组的叶绿素含量和气孔导度高，导致总光合作用速率高于对照组；而呼吸速率低于对照组。所以，需要利用较弱的光照强度就能达到光补偿点【解析】【分析】1、光合作用过程分为光反应阶段和暗反应阶段。光反应阶段是水光解形成O2和[H]的过程，该过程中光能转变成活跃的化学能储存在ATP中；暗反应阶段包括CO2的固定和C3的还原，CO2的固定是CO2与1分子C5结合形成2分子C3的过程，C3的还原是C3在光反应产生的[H]和ATP的作用下形成有机物和C5的过程。2、分析题意和表格：实验组进行遮荫处理，对照组为正常自然光照；根据表中数据显示，相比对照组，实验组的呼吸速率降低，最大净光合速率增加，叶绿素含量和气孔导度增加，但水分利用率降低；气孔导度会影响CO2的吸收和蒸腾作用。【小问1详解】叶绿素主要吸收红光和蓝紫光，叶绿素含量高有利于提高光反应速率，产生更多的还原氢（NADPH或[H]）和ATP，参与暗反应过程。【小问2详解】沙漠地区干旱缺水，植物蒸腾作用很强，气孔导度降低可以有效防止蒸腾作用太强而引起水分大量散失。但气孔导度降低后不利于植物从外界吸收CO2进而影响到光合作用，遮荫驯化的植物气孔导度增大，有利于植物从外界吸收CO2，促进CO2的固定，提高暗反应的速率，从而使净光合速率提高。【小问3详解】光补偿点是光合作用强度与呼吸作用强度相等时的光照强度，实验组的叶绿素含量和气孔导度高，导致总光合作用速率高于对照组；而呼吸速率低于对照组。因此达到光补偿点时所需的光照强度低于对照组，即实验组的光补偿点低于对照组。【点睛】本题结合表格，主要考查光合作用以及影响光合作用的因素的相关知识，要求考生掌握影响光合作用因素的影响机理，能根据实验数据进行合理的分析并能结合所学知识得出正确的结论。8.瘦素是由肥胖基因编码的多肽类激素，主要由白色脂肪组织细胞合成并分泌，可作用于下丘脑调节人体的食欲，并参与调节脂肪及能量代谢，使体重减轻，同时也会影响胰腺分泌相关激素，其调节过程如图所示。回答下列问题： （1）研究表明，当瘦素作用于①（下丘脑）调节人体的食欲时，一方面会将信号传至②，使机体产生饱觉，进而减少进食；另一方面会将信号传至胰腺，使“某种激素”的分泌减少，以防止血糖浓度降低。该调节过程中结构②是指_________，“某种激素”是指___________。（2）瘦素除通过①参与调节外，还可以直接作用于胰腺，影响“某种激素”的分泌，此时这种调节方式属于____________。该调节方式与“瘦素→下丘脑→胰腺”调节“某种激素”分泌的方式比较，它具有的特点有_____________________（答出3点即可）（3）人体饭后，大量的葡萄糖会被吸收进入血浆，但是正常人的血糖含量只有短暂的升高，很快就恢复正常。据图分析，其原因可能是血糖浓度升高→____________→血糖浓度降低，恢复正常。（用文字和箭头补充完整）【答案】（1）①.大脑皮层②.胰岛素（2）①.体液（或激素）调节②.通过体液运输，反应速度较缓慢，作用范围较广泛，作用时间比较长（3）血糖感受器→传入神经→下丘脑（血糖平衡调节中枢）→传出神经→胰腺（胰岛B细胞）→胰岛素分泌增加.【解析】【分析】分析图示可知，①为下丘脑，②为大脑皮层；下丘脑中存在血糖调节中枢，图示脂肪细胞分泌的瘦素可作用于下丘脑和胰腺。据此分析回答问题。【小问1详解】据图可知，图示②为大脑皮层，可产生饱感；瘦素作用于胰腺，使“某种激素”的分泌减少，以防止血糖浓度降低。说明“某种激素”能使血糖降低，因此“某种激素”为胰岛素。【小问2详解】瘦素通过血液运输作用于下丘脑或胰腺，属于体液调节；下丘脑通过神经支配胰腺分泌“某种激素”，即该过程为神经调节，体液调节与神经调节相比，具有的特点为：通过体液运输，反应速度较缓慢，作用范围 较广泛，作用时间比较长。【小问3详解】机体降低血糖的激素为胰岛素，据图可知，饭后由于血糖的大量吸收，导致血糖升高，血糖感受器感受刺激，产生兴奋→传入神经→下丘脑（血糖平衡调节中枢）→传出神经→胰腺（胰岛B细胞）→胰岛素分泌增加，胰岛素通过促进糖的去向，抑制糖的来源，从而使血糖降低。【点睛】本题考查瘦素的作用以及血糖的调节，意在考查考生的识图能力和对所学知识的应用能力。9.腺苷三磷酸结合盒转运蛋白（ABC转运蛋白）是一类大量存在于细胞中的跨膜转运蛋白，主要功能是利用ATP水解释放的能量进行多种物质的跨膜运输。回答下列问题：（1）大肠杆菌的ABC转运蛋白主要分布在___________，在酵母菌细胞中ABC转运蛋白还可能分布在_______（答出两种）等细胞器的膜中。需要ABC转运蛋白协助的物质跨膜运输方式是______。（2）茶树根细胞吸收Cl-和NO3-都是由ABC转运蛋白完成的，研究发现两种离子会结合ABC转运蛋白上有限的结合位点，从而产生相互抑制。请设计实验验证茶树根在吸收Cl-和NO3-时，二者之间存在相互抑制，简要写出实验思路，并预期实验结果：__________________________。【答案】（1）①.细胞膜②.线粒体、高尔基体、内质网③.主动运输（2）实验思路：配制甲（含Cl-和NO3-)、乙（含与甲等量的Cl-不含NO3-)、丙（含与甲等量的NO3-不含Cl-)三种营养液，分别培养相同的茶树，一段时间后检测并比较甲乙两组Cl-的剩余量（或吸收量）、甲丙两组NO3-的剩余量（或吸收量）预期结果：甲组Cl-剩余量高于乙组（或吸收量低于乙组），甲组NO3-剩余量高于丙组（或吸收量低于丙组）【解析】【分析】1、分析题干可知ABC转运蛋白，利用ATP水解释放的能量进行多种物质的跨膜运输，即需要转运蛋白的参与，并且消耗能量，因此是主动运输。2、实验设计必须遵循对照原则和单一变量原则，要验证茶树根在吸收Cl-和NO3-时，二者之间存在相互抑制，需设置三组实验其中对照组培养液中含Cl-和NO3-，实验组的培养液分别是含与对照组等量的Cl-不含NO3-和含与对照组等量的NO3-不含Cl，然后进行比较，获得结论。【小问1详解】转运蛋白是镶嵌在细胞膜上的特殊蛋白质，能够协助物质顺浓度梯度跨膜运输，因此大肠杆菌的ABC转运蛋白主要分布在细胞膜上，酵母菌是真核生物，在酵母菌细胞中ABC转运蛋白可能分布在线粒体、高尔基体、内质网等细胞器的膜中。由题干分析跨膜转运蛋白，是利用ATP水解释放的能量进行物质的跨膜运输，即需要消耗能量，属于主动运输过程。【小问2详解】 由题干可知本实验是验证茶树根在吸收Cl-和NO3-时，二者之间存在相互抑制，所以实验的变量是为茶树提供的离子的种类，而因变量是茶树根对离子的吸收速率（用离子的剩余量来表示）。实验思路：配制甲（含Cl-和NO3-)、乙（含与甲等量的Cl-不含NO3-)、丙（含与甲等量的NO3-不含Cl-)三种营养液，分别培养相同的茶树，一段时间后检测并比较甲乙两组Cl-的剩余量（或吸收量）、甲丙两组NO3-的剩余量（或吸收量）预期结果：甲组Cl-剩余量高于乙组（或吸收量低于乙组），甲组NO3-的剩余量高于丙组（或吸收量低于丙组）【点睛】本题考查了物质跨膜运输相关内容，意在考查学生对相关知识点的识记和理解，同时考查了学生的实验设计能力，提升了学生对单一变量原则和对照原则的理解、应用和分析问题的能力。10.番茄（2N＝24）具有多种易于区分的相对性状。红花番茄与白花番茄进行杂交，子一代全部为红花，子一代自交，子二代植株中，红花为273株，白花为212株。请分析回答下列问题：（1）番茄植株能进行减数分裂的细胞中，可以观察到______________________个四分体。（2）控制番茄红花和白花的基因遵循的遗传定律是______________________，判断的依据是______________________。子二代的白花中，杂合子的占比为______________________。（3）番茄的圆果（A）对卵圆果（a）为显性，单花序（B）对复花序（b）是显性。对某单花序圆果（AaBb）植株进行测交，后代表现型及比例为单花序圆果∶单花序卵圆果：复花序圆果∶复花序卵圆果＝1∶4∶4∶1。请在图上标出B、b的位置，并解释出现上述测交结果的原因是_______________________________。【答案】（1）12（2）①.自由组合定律②.子二代植株中，红花为273株，白花为212株，比值接近9∶7，是9∶3∶3∶1的变式③.4/7（3）；两对基因位于一对同源染色体上，因部分交叉互换导致单花序圆果（AaBb）植株会产生四种比例不为1∶1∶1∶1的配子 【解析】【分析】基因自由组合定律的实质：同源染色体上的等位基因分离，非同源染色体上的非等位基因自由组合。两对基因独立遗传时，AaBb可产生四种数量相等的配子，即AB∶aB∶Ab∶ab=1∶1∶1∶1；若两对基因连锁，在发生交叉互换时也能产生四种配子，但两多两少，配子所占比例类型多的，说明两个基因在同一条染色体上。【小问1详解】联会的一对同源染色体可构成一个四分体，包括2条染色体，番茄的体细胞含有24条染色体，12对同源染色体，因此可观察到12个四分体。【小问2详解】子二代表现型的比例273∶212≈9∶7(3+3+1)，说明该性状由两对独立遗传的基因控制，满足基因的自由组合定律。若用Aa和Bb表示控制该性状的两对基因，则F1的基因型是AaBb，F1自交产生的F2中A_B_∶A_bb∶aaB_∶aabb=9∶3∶3∶1，其中白花植株A_bb、aaB_和aabb的比例为7/16，白花植株中的杂合子Aabb和aaBb的比例为4/16，所以子二代的白花中，杂合子的占比为4/7。【小问3详解】根据单花序圆果植株测交后代表现型和比例为单花序圆果（A-B-）∶单花序卵圆果（aaB-）：复花序圆果（A-bb）∶复花序卵圆果（aabb）＝1∶4∶4∶1，可知两对基因不符合自由组合定律，根据测交后代的表现型分离比可推出F1产生配子的类型和比例为AB∶aB∶Ab∶ab=1∶4∶4∶1，由此推知，这两对基因中A与b基因在一条染色体上，a和B在一条染色体上，因部分发生交叉互换才导致产生的四种配子的比例不为1∶1∶1∶1。两对基因在染色体上的位置图为。【点睛】本题考查自由组合定律和连锁互换的相关知识，意在考查考生应用所学知识分析推理的能力。三、选考题[生物——选修1：生物技术实践]11.成都蓝莓博览园，占地千亩，是中国西部最大的蓝莓种植基地。作为“浆果之王”的蓝莓，富含花青素等营养成分，具有保护视力、延缓衰老、增强机体免疫等功能。下图是获取蓝莓花青素、蓝莓酒和蓝莓醋的流程。结合所学知识，回答下列问题： （1）已知花青素在pH小于3、温度60℃以下时比较稳定。从蓝莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考虑的因素有__________________________________等；若采用萃取法提取花青素，应选择_______(低沸点/高沸点)萃取剂，原因是______________________________。萃取的效率主要取决于________________________________。（2）获得蓝莓果汁时加入果胶酶，其将果胶分解成可溶性的______________，使浑浊的果汁变得澄清。（3）利用果汁制作蓝莓酒的过程中，常采用固定化细胞技术而不用固定化酶技术进行发酵，原因是________________________________________________________________________。（4）在利用果酒进一步制作果醋时，工作人员向发酵装置中又添加一定量的果汁(不影响菌种的活性)后，检测发现乙醇的利用速率迅速下降，原因是__________。【答案】（1）①.是否易溶于有机溶剂②.低沸点③.避免温度过高导致花青素分解④.萃取剂的性质和使用量（2）半乳糖醛酸（3）酒精发酵需要一系列酶催化，固定化细胞可以固定一系列酶，并催化一系列化学反应（4）加入果汁后，在氧气、糖源充足时，醋酸菌将果汁中的糖类分解成醋酸，乙醇利用速率下降【解析】【分析】1.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。2.果酒制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。3.果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【小问1详解】已知花青素在pH小于3、温度60℃以下时比较稳定。从蓝莓中提取花青素能否用萃取法提取，需考虑的因素有是否易溶于有机溶剂等，且应选择低沸点萃取剂，因为温度过高会导致花青素分解，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。　　 【小问2详解】获得蓝莓果汁时加入果胶酶，在果胶酶的催化下，可将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清，提高出汁率。【小问3详解】利用果汁制作蓝莓酒的过程中，常采用固定化细胞技术而不用固定化酶技术进行发酵，酒精发酵需要一系列酶的催化，且固定化细胞可以固定一系列酶，并催化一系列化学反应，因而采用固定化酵母细胞更合适。【小问4详解】在利用果酒进一步制作果醋时，工作人员向发酵装置中又添加一定量的果汁后，因为加入果汁后，糖源充足，因而在氧气充足的情况下，醋酸菌将果汁中的糖类分解成醋酸，因而乙醇利用速率下降，检测发现乙醇的利用速率迅速下降。[生物——选修3：现代生物科技专题]12.神经生长因子（NGF）对神经细胞的增殖和分化有重要作用，对非神经性细胞的生长和活性有辅助作用，对神经性和非神经性疾病都有良好的潜在治疗作用。科研人员通过转基因方法制备能在腮腺中特异性表达人源神经生长因子（hNGF）的转基因猪，并采集该转基因猪分泌的唾液，分离纯化hNGF用于人类神经性疾病的治疗。回答下列问题：（1）步骤一：将hNGF基因序列替换位于载体XhoⅠ和NotⅠ酶切位点之间的序列，构建含人源NGF的基因表达载体。该步骤中选择XhoⅠ和NotⅠ两种限制酶的优点是__________________，在hNGF基因的两端也必须含有XhoⅠ和NotⅠ酶识别的序列，添加的方法是__________________。（2）步骤二：将基因表达载体导入猪胎儿成纤维细胞。该步骤使用的方法是_________，目的是___________________________：（3）步骤三：重构胚的构建。筛选成功导入重组质粒的猪胎儿成纤维细胞，进行细胞培养，该过程中会出现_________的现象，需要用胰蛋白酶进行处理并及时分瓶培养。获得的细胞作为核供体注入__________________中。（4）步骤四：转基因克隆猪的获得。重构胚发育到_________后经胚胎移植导入代孕猪子宫内，获得的转基因猪的遗传物质来自__________________。与乳腺生物反应器比较，该技术的优点是__________________（写出两点）。【答案】（1）①.避免切制后目的基因和质粒发生自身环化，且能保证正确连接②.在对hNGF基因进行PCR扩增时，将两种限制酶的识别序列合成在两种引物中（2）①.显微注射法②.使hNGF基因进入受体细胞，并在受体细胞中维持稳定和表达（3）①.细胞贴壁和接触抑制②.去核的猪卵母细胞 （4）①.桑葚胚或囊胚②.猪成纤维细胞的细胞核、去核卵母细胞的细胞质和人的hNGF基因③.在胚胎移植时不需要对胚胎的性别进行选择，猪产生唾液的时间早且时间长【解析】【分析】1、基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。（4）目的基因的检测与鉴定。2、胚胎移植是指将获得的早期胚胎移植到种的、生理状况相同的另一个雌性动物体内，使之继续发育成新个体的技术。【小问1详解】基因表达载体的构建过程中，为避免切制后目的基因和质粒发生自身环化，且能保证正确连接，通常需要选择两种酶进行切割；为保证PCR技术的正常扩增进行，需要在对hNGF基因进行PCR扩增时，将两种限制酶的识别序列合成在两种引物中，以便于顺利延伸。【小问2详解】将目的基因导入猪胎儿成纤维细胞(动物细胞）的方法是显微注射技术；该技术可以使hNGF基因进入受体细胞，并在受体细胞中维持稳定和表达，即完成转化过程。小问3详解】动物细胞培养过程中会出现细胞贴壁和接触抑制的现象，该过程中需要用胰蛋白酶进行处理并及时分瓶培养，进行传代培养；核移植技术过程中，获得的细胞作为核供体注入去核的猪卵母细胞中。【小问4详解】