四川省成都市七中2022-2023学年高二生物下学期3月月考试题（Word版附解析）

2022-2023学年成都七中高二(下)3月月考生物试卷考试一、选择题1.关于胡萝卜素提取过程中相关操作及原因对应关系不正确的是A.胡萝卜块粉碎——使胡萝卜素能够充分溶解B.胡萝卜块干燥——除去胡萝卜中的水分C.对萃取液蒸馏——提高萃取液中胡萝卜素浓度D.萃取时加冷凝装置——防止胡萝卜素挥发【答案】D【解析】【分析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，萃取的温度和时间会影响萃取效果，因此应注意控制萃取的温度和时间；萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关，一般来说原料颗粒越小．含水量越少，萃取效果越好．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定。【详解】胡萝卜块粉碎-使胡萝卜素能够充分溶解，A正确；胡萝卜块干燥-除去胡萝卜中的水分，B正确；对萃取液蒸馏-提高萃取液中胡萝卜素浓度，C正确；胡萝卜素萃取装置中，安装在烧瓶口的回流冷凝装置是为了防止有机溶剂的挥发，D错误。【点睛】熟悉胡萝卜素的提取方法和原理是解答本题的关键。2.芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的叙述中，错误的是A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取C.若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液【答案】C【解析】【分析】提取植物芳香油的方法有蒸馏法、萃取法和压榨法；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水蒸气蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解，则不宜采用此法。压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法；萃取是将新鲜的花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。【详解】A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确； C.若植物有效成分易水解，不应采用水蒸气蒸馏法，C错误；D.提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来，D正确。3.下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油A.石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率B.压榨液中需分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C.过程⑥的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D.过程⑤之前要进行离心【答案】C【解析】【分析】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。【详解】采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，出油率较低，为了提高出油率，常用石灰水浸泡，石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，B正确；过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，过程⑥的目的是除去少量水分和蜡质等杂质，C错误；④过滤之后，需要离心，进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在5～10℃下静置5～7天，D正确；故选C。【点睛】由于鲜橘皮油中含有大量的果腊、果胶、水，若直接压榨，出油率会很低，故应先干燥去除水分，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油和水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，调节pH到7～8左右。该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。4.下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是（）A.在植物体内，含有胡萝卜素的细胞都能进行光合作用B.胡萝卜粉碎干燥后应制成粉末状，越细越干燥越能提高萃取效率C.因为胡萝卜素能充分溶解在石油醚中，所以在浓缩前，没有必要进行过滤D.浓缩后烧瓶中留下的是有机溶液，锥形瓶中是胡萝卜素样品【答案】B【解析】 【分析】胡萝卜素是橘黄色结晶，根据碳碳双键的数目可将其划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分；胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，可采用萃取法提取胡萝卜素。【详解】A、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质稳定，可从胡萝卜中提取；胡萝卜素不是光合色素，不能吸收、传递、转化光能，A错误；B、胡萝卜粉碎干燥后应制成粉末状，胡萝卜的颗粒越细、越小，能使胡萝卜素充分溶解在萃取剂中，萃取效率就越高；越干燥，含水量越少，也能提高萃取效率，B正确；C、在浓缩前，需要进行过滤，以去除石油醚中的不溶物，C错误；D、浓缩后烧瓶中留下的是胡萝卜素样品，锥形瓶中是有机溶液，D错误。故选B。5.下列关于植物有效成分提取过程的说法，正确的是（）A.柠檬芳香油有很强的挥发性，适合用水中蒸馏的方法提取B.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中都需要进行过滤C.在蒸馏过程中，要提高产品质量，应降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.用CaCl2浸泡橘皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率【答案】B【解析】【分析】植物芳香油的提取方法针对不同的原材料有不同的方法，主要有蒸馏、压榨、萃取三种方法。玫瑰精油挥发性强，难溶于水，易与水蒸气一同蒸馏，所以提取玫瑰精油常用的方法是水蒸气蒸馏法；水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的过程中，得到的乳浊液为水和玫瑰精油的混合物，加入氯化钠并放置一段时间后，将出现明显的分层现象。橘皮精油主要贮存在橘皮部分，从橘皮中提取橘皮精油提取橘皮精油时一般采用压榨法，若采用水蒸气蒸馏法，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏又会出现原料焦糊的问题；压榨法提取橘皮精油的过程中，压榨液中含有橘皮精油和大量水分以及一些糊状残渣等杂质，可用过滤法除去固体物和残渣，然后需要进一步除去质量较小的残留固体物时可以用离心法。【详解】A、柠檬油的挥发性强，不溶于水，易溶于有机溶剂，在柠檬果皮中精油的提取适宜采用压榨法。A错误；B、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和压榨法提取橘皮精油的过程中，都会含有一些杂质，需要过滤除去，B正确；C、蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间，C错误； D、用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而非CaCl2，D错误。故选B。6.玫瑰精油素有“液体黄金”之称：某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，相关说法错误的是（）A.本装置为蒸馏装置，其中玫瑰花烟和清水的质量比为1：4B.油水混合物中加入NaCl，会出现明显的分层C.使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦制问题D.蒸馏后玫瑰精油主要在锥形瓶中收集，不是在圆底烧瓶中【答案】C【解析】【分析】玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸馏法。【详解】A、采用水蒸气蒸馏法来提取玫瑰精油，在花开的盛期采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1:4的比例进行混合，A正确；B、向油水混合物即乳浊液中加入NaCl以增加盐的浓度，静置，出现油水分层，B正确；C、使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，C错误；D、蒸馏后玫瑰精油主要在锥形瓶中收集，不是在圆底烧瓶中，D正确。故选C。7.番茄红素是一种类胡萝卜素，因最早发现于番茄中而得名，其化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，果实中以果皮部分含量最高。其工艺流程是:番茄→捣碎成泥→加纤维素和果胶酶→萃取→过滤→浓缩→粗番茄红素。下列相关叙述错误的是（）A.番茄捣碎成泥利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率B.为提高萃取率，应选择沸点较低的有机溶剂C.浓缩之前，进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.萃取效率受萃取温度和时间的影响 【答案】B【解析】【分析】番茄红素是一种类胡萝卜素，番茄红素是脂溶性色素，可通过萃取的方法提取。【详解】A、番茄捣碎成泥，增加纤维素酶和果胶酶与番茄泥的接触面积，利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率，A正确；B、为提高萃取率，应选择沸点较高的有机溶剂，减少加热萃取时萃取剂挥发，B错误；C、浓缩之前，通过过滤除去萃取液中的不溶物，然后通过蒸馏浓缩获得番茄红素，C正确；D、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗拉的大小，紧密程度、含水量，萃取的温度和时间等条件的影响，D正确。故选B。8.绿色植物甲含有物质W，该物质易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。下列说法正确的是（）A.在提取物质W时，最好不要选用高温烘干的原料B.在提取物质W时，最好选用新鲜含水量高的原料C.活性炭处理提取液的目的是吸附物质WD.尽量在温度较高的情况下操作，以加快提取过程【答案】A【解析】【分析】分析题意可知，物质W易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解，因此从绿色植物甲中提取时，应采用萃取法。通常在提取前将植物甲进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止物质W分解。【详解】A、由于物质W受热易分解，因此在提取物质W时，最好不要选用高温烘干的原料，A正确；B、由于物质W受潮易分解，因此在提取物质W时，最好不要选用新鲜含水量高的原料，B错误；C、活性炭处理提取液的目的是去除提取液中的色素，C错误；D、由于物质W受热易分解，所以尽量不要在温度较高的情况下操作，D错误。故选A。9.提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，下列叙述错误的是（） A.①是水蒸气蒸馏，水气蒸馏比水中蒸馏更简便B.②是NaCl，向混合物中加入NaCl有利于油水分离C.③是无水Na2SO4，能吸收玫瑰精油中残留的水分D.操作④是过滤，目的是除去固体硫酸钠【答案】A【解析】【分析】水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。【详解】A、①是水蒸气蒸馏，水中蒸馏比水气蒸馏更简便，A错误；B、②是NaCl，向混合物中加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，B正确；C、③是无水Na2SO4，加入无水硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分，C正确；D、操作④是利用过滤的方法除去固体硫酸钠，D正确；故选A。10.下列关于物质提取、纯化原理的叙述，错误的是（）A.凝胶色谱法的原理是相对分子质量不同的分子，在色谱柱中移动速度不同B.使用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质C.电泳中的迁移速率仅取决于样品相对分子量大小D.离心法分离蛋白质的依据是密度不同的物质离心时沉降速度不同【答案】C【解析】【分析】1、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。2、电泳法是利用待测样品中各种分子带电性质的差异和分子本身的大小、形状不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离或鉴定。【详解】A、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白 质得以分离，A正确；B、通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取，B正确；C、电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离，C错误；D、离心法分离蛋白质的依据是密度不同的分子离心时沉降速度不同，从而达到分离的目的，D正确。故选C。11.下列对在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作错误的是（　　）A.加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐B.让吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面C.打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶，开始洗脱D.待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每5mL收集一管，连续收集【答案】C【解析】【分析】凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。【详解】A、加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到凝胶面平齐时，关闭出口，A正确；B、加样时，用吸管小心的将1ml透析后的样品沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面，B正确；C、加样后，打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶床后，调节缓冲液面，然后连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱，C错误；D、待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液，D正确。故选C。12.下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果，下列叙述正确的是（） A.甲装置中的B一般是用羧甲基纤维素钠制成的B.甲装置中的A通常使用的是柠檬酸钠溶液C.图乙装置上端洗脱瓶C中是待分离的蛋白质样液D.图丙中的甲蛋白在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电冰中迁移速率最慢【答案】D【解析】【分析】分析题图：甲图是透析过程，目的是去掉分子量较小的杂质；图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图；图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙。【详解】A、甲图是透析过程，甲装置中的B是透析袋，是一种半透膜，可以用植物膜、玻璃纸等材料制得，用的最多的是纤维素制成的透析膜，A错误；B、甲装置中的A通常使用的是磷酸缓冲液，抵制外界酸、碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定，B错误；C、图乙是用凝胶色谱法对蛋白质进行纯化操作的示意图，图乙装置上端洗脱瓶中是缓冲液，C错误；D、图丙为蛋白质的洗脱顺序，由于分子质量大的蛋白质先洗脱出来，因此蛋白质分子量依次为甲＞乙＞丙。加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移速率完全取决于分子的大小，甲的蛋白质分子量最大，因此图丙中的甲蛋白在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电冰中迁移速率最慢，D正确。故选D。13.如图甲、乙分别为凝胶色谱法分离蛋白质示意图和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（） A.在装填凝胶色谱柱时，一旦发现柱内有气泡存在，就需要重装B.在洗脱时，洗脱瓶应与凝胶色谱柱放置在同一水平高度，以便控制缓冲液的流速C.利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化，利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定D.图乙中①处应该连接负极，②处连接正极【答案】B【解析】【分析】凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。【详解】A、在装填凝胶色谱柱时，凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在，因为气泡会影响蛋白质洗脱的次序，A正确；B、在洗脱时，凝胶柱中加入蛋白样品后要使样品完全进入凝胶层后，从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流动，对洗脱液的流速要求是保持稳定，B错误；C、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定，C正确；D、凝胶中的SDS带负电，所以电泳槽的①处接电源负极，②处接电源正极，D正确。故选B。14.如图是用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定某种蛋白的结果，下列叙述中错误的是（　　） A.提取的该蛋白不一定由两条肽链组成B.人体内血红蛋白呈现红色的原因是四条肽链均含有血红素C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.猪成熟红细胞无细胞器和细胞核，提取血红蛋白时无杂蛋白【答案】D【解析】【分析】血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤，②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定：SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。【详解】A、因为大小相同的肽链经过电泳都能处于同一位置，故只能得出提取蛋白质含有两种大小不同的肽链，不一定是两条，故提取的该蛋白不一定由两条肽链组成，A正确；B、血红蛋白含有四条肽链，每条肽链均环绕一个含Fe2+的红色血红素，故人体内血红蛋白呈现红色的原因是四条肽链均含有血红素，B正确；C、血红蛋白是有色蛋白，因此在凝胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液，C正确；D、哺乳动物—猪成熟的红细胞没有细胞核与众多的细胞器，提纯血红蛋白时杂蛋白较少，D错误。故选D。15.研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，关于该酶的说法错误的是（）A.制备的A3固定化酶，可催化一系列化学反应B.以淀粉为底物测定A3酶活性时，可用碘液进行检测C.若要确定A3的最适温度，则要设置一系列温度进行实验D.分离A3的过程中可用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度 【答案】A【解析】【分析】1、根据题意，研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，则α-淀粉酶A3可以催化淀粉的水解，根据淀粉遇到碘液变蓝的特点，可以通过碘液检测单位时间淀粉的剩余量表示A3酶的活性。确定酶的最适温度或pH值时，一般要设定一系列的梯度温度或pH值进行实验。2、蛋白质提取和分离-----凝胶电泳法：（1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。（2）分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。（3）分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS（加入SDS的作用是消除蛋白质所带负电荷对迁移率的影响和使蛋白质发生变性），形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。【详解】A、固定化酶固定的是一种具体的酶，不能催化一系列化学反应，因此制备的A3固定化酶，只能催化淀粉的反应，A错误；B、在以淀粉为底物测定A3酶活性时，淀粉会被酶A3水解为还原糖，在底物淀粉没有完全被水解时反应液中含有淀粉和还原糖，检测淀粉可用碘液，淀粉遇碘液颜色会变为蓝色，可通过检测单位时间淀粉的减少量表示A3酶的活性，B正确；C、若要确定A3的最适温度，在一定范围内要设置一系列梯度温度进行实验对照，最后根据实验现象得出该酶的最适温度，C正确；D、α-淀粉酶A3属于蛋白质，蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移率取决于它所带负电荷的多少以及分子的大小等因素。为了消除静电荷对迁移率的影响，可以在凝胶中加入SDS，SDS能使蛋白质发生变性，故在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，D正确。故选A。16.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到下表所示的实验结果。下列说法错误的是（）温度/℃3035404550556065707580果汁量/mL3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6A.等量的果泥产生的果汁量越多，说明该温度下果胶酶的活性越高B.为了控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同C.可用等量的果泥产生等量的果汁所用的时间作为果胶酶活性的检测指标 D.应在50～55℃之间缩小温度梯度进行实验，继续探究果胶酶的最适温度【答案】D【解析】【分析】1、在进行科学探究时，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同。2、分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验。【详解】A、等量的果泥产生的果汁量越多，说明该温度下果胶酶的活性越高，A正确；B、为了控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；C、果胶酶把果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，可用等量的果泥产生等量的果汁所用的时间作为果胶酶活性的检测指标，C正确；D、分析表中数据，在50℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度会在50℃左右，应在45～55℃之间设置更小温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，D错误。故选D。17.在果泥量相同的条件下探究果胶酶的最适用量，下列叙述错误的是（）A.在相同且适宜的温度条件下进行实验B.在相同且适宜的pH条件下进行实验C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥至果胶完全分解D.在各组中加入等量的不同浓度的果胶酶溶液【答案】C【解析】【分析】果胶酶由各种植物（主要是真菌）、酵母、昆虫、细菌和微生物天然产生，但不能由动物或人体细胞合成。在植物中，果胶酶可水解细胞壁中的果胶，促进新的生长和变化。【详解】A、温度为该实验的无关变量，应相同且适宜，A正确；B、pH为该实验的无关变量，应相同且适宜，B正确；C、因为各组加入的果泥量相同，所以用玻璃棒搅拌加酶的果泥至果胶完全分解，产生的果汁量相同，无法确定果胶酶的最适用量，C错误；D、探究果胶酶最适用量，可以配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的果胶溶液，D正确。故选C。18.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人类的健康更有益，生产上利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。下列说法正确的是（）A.通常采用包埋法固定化葡萄糖异构酶 B.从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C.固定化葡萄糖异构酶可以连续使用多年D.固定化酶无法通过反应柱筛板上的小孔【答案】D【解析】【分析】所谓固定化酶，是指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。通常酶催化反应都是在水溶液中进行的，而固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态。酶固定化后一般稳定性增加，易从反应系统中分离，且易于控制，能反复多次使用。便于运输和贮存，有利于自动化生产，但是活性降低，使用范围减小，技术还有发展空间。固定化酶是近十余年发展起来的酶应用技术，在工业生产、化学分析和医药等方面有诱人的应用前景。【详解】A、酶分子小，容易从包埋材料中漏出，一不采用包埋法固定化葡萄糖异构酶，A错误；B、利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖，B错误；C、固定化酶可以被反复利用，但酶的活性会随反应次数的增加而下降，不可以连续使用多年，C错误；D、固定化酶无法通过反应柱筛板上的小孔，利于和产物分离，D正确。故选D。19.下列关于固定化细胞技术和固定化酶技术的说法，正确的是（）A.与固定化细胞相比，固定化酶对酶的活性影响更大B.如果反应物是大分子物质，则应该采用固定化细胞C.与固定化细胞相比，固定化酶的成本更低，操作更容易D.固定化酶可以反复使用，固定化细胞不能反复使用【答案】A【解析】【分析】固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用;固定化细胞优点是成本更低.操作更容易，可以催化一系列的化学反应。【详解】A、与固定化细胞相比，固定化酶对酶的活性影响更大，A正确；B、因为大分子物质难以通过细胞膜，所以反应物是大分子物质，应该采用固定化酶，B错误； C、固定化细胞成本更低，操作更容易，C错误；D、固定化酶和固定化细胞都可以反复使用，D错误；故选A。20.下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）A.果胶酶是由半乳糖醛酸脱水缩合而成的生物大分子B.葡萄糖异构酶、果胶分解酶和果胶酯酶都是果胶酶C.影响果胶酶催化反应速度因素都能影响果胶酶的活性D.霉菌发酵生产的果胶酶是果汁生产使用量最大的酶制剂之一【答案】D【解析】【分析】果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】AB、果胶酶是由氨基酸脱水缩合而成的生物大分子，是能够分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，AB错误；C、影响果胶酶催化反应速度的因素不一定影响果胶酶的活性，如果胶浓度、果胶酶浓度等，C错误；D、由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业，D正确。故选D。21.青蒿素()被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，是从黄花蒿茎叶中提取的无色针状晶体。青蒿素不易挥发，不溶于水，易溶于有机溶剂，60°C以上易分解的类化合物。下列说法正确的是（）A.青蒿素的元素组成与胡萝卜素相同B.在提取青蒿素时可先高温烘干黄花蒿，有利于提高萃取效率C.在浓缩提取液时可利用蒸馏法获得青蒿素粗品D.可用萃取法对所提取的物质进行鉴定，以确定是否提取到青蒿素【答案】C【解析】【分析】1、青蒿素可溶于乙醚，不溶于水，不易挥发，对热不稳定，60℃以上易分解，因此提取青蒿素时不宜使用水蒸气蒸馏法，可采用有机溶剂萃取的方法。2、萃取法提取青蒿素的实验流程是：黄花粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→青蒿素。【详解】A、胡萝卜素的组成元素只有C、H，青蒿素的元素组成是C、H、O，A错误；B、青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，60℃以上易分解，因此高温烘干过程中，黄花蒿中的青蒿素易被分解破坏，B错误； C、萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，在浓缩之前，还要进行过滤操作，C正确；D、提取到的青蒿素粗品用纸层析法进行鉴定，D错误。故选C。22.某果汁加工厂在制造柑橘汁时，为提高柑橘的经济价值、减少原料的浪费，设计了如图所示的生产加工方案。下列叙述错误的是（）A.过程③为冷却的过程，目的是为了防止高温使酶变性失活B.过程③后用果胶酶处理，可提高柑橘汁的出汁率和澄清度C.过程④将果皮用水浸泡后再用石灰水处理，以提高出油率D.提取胡萝卜素的过程中与图中过程④有相同的操作【答案】C【解析】【分析】从橘皮中提取的橘皮油，无色透明，具有诱人的橘香未，主要成分为柠檬烯，是优质的食品、化妆品、香水原料。在橘皮油的提取过程中，由于新鲜的橘皮含有大量的果蜡、果胶和水分，直接压榨出油率较低，通常采用石灰水浸泡10h以上，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮在压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。过滤时首先用布袋除去固体物和残渣，然后采用离心进一步除去质量较小的残留固体物。【详解】A、制作柑橘汁时，过程③为冷却，目的是防止高温使酶变性失活，A正确；B、过程③后酶处理时加入的酶是果胶酶，用该酶处理的目的是提高柑橘的出汁率和澄清度，B正确；C、为了提高出油率，压榨前需要对橘皮进行处理将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，C错误；D、提取胡萝卜素最常用的方法是有机溶剂萃取法，操作的一般流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；橘皮一般采用压榨法提取，其提取过程为：干燥→石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油．二者都需要进行干燥、过滤，D正确。故选C。23.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置及结果示意图，下列叙述错误的是（） A.①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发B.胡萝卜素只存在于橙色植物的细胞中，可用来治疗因维生素A缺乏引起的疾病C.该示意图中，标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则D.该示意图中，b的种类和数量越多，萃取样品中β—胡萝卜素的纯度越低【答案】B【解析】【分析】1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取(石油醚)→过滤→浓缩-→胡萝卜素→鉴定(纸层析法)。2、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。在图中的层析谱中有β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。【详解】A、由图可知，①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发，A正确；B、将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。因此，胡萝卜素并不是只存在于植物的细胞中，还可以存在于岩藻中，B错误；C、标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则，减少了误差，使实验结果更科学，C正确；D、b代表的物质是其他色素和杂质，b的种类和数量越多，萃取样品中β—胡萝卜素的纯度越低，D正确。故选B。 24.下列有关血红蛋白的提取过程，叙述正确的是（）A.粗分离的过程中不需使用磷酸缓冲液B.磷酸缓冲液可保证血红蛋白正常的结构和功能C.为防止血液凝固，应在采集好的血样中加入适量的磷酸缓冲液D.将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于打开状态【答案】B【解析】【分析】血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【详解】AB、对血红蛋白粗分离使用磷酸缓冲液洗脱，磷酸缓冲液模拟细胞内的pH环境，可保证血红蛋白正常的结构和功能，A错误，B正确；C、血液凝固后无法分离出红细胞，为防止血液凝固，在采血容器中要预先加入抗凝血剂柠檬酸钠，C错误；D、将样品加入色谱柱顶端时，下端的流出口应处于关闭状态，加样后打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，D错误。故选B。25.为了研究温度对固定化果胶酶活性的影响，某科研小组在制作苹果汁时进行了一系列实验，实验结果如图所示。下列推断正确的是A.固定化果胶酶的最适温度一定是55℃B.在60℃时固定化果胶酶已经完全失活C.固定化果胶酶可以在40℃时长期保存D.实验结果表明温度不会直接影响出汁率【答案】D【解析】 【分析】酶的活性以酶促反应速率来体现，果胶酶能破坏细胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量就能反应果胶酶的活性。温度能影响酶的活性，在高温下酶活性丧失，在低温下酶活性降低，只有温度适宜的情况下酶的活性达到最高。【详解】A、固定化果胶酶的最适温度不一定是55℃，通过图示可以看出55℃果胶出汁率最高，但是55℃到60℃，以及55℃到50℃还有较大的温度范围，故不能确定固定化果胶酶的最适温度一定是55℃，A错误；B、60℃时实验组出汁率高于对照组，说明固定化果胶酶未完全失活，B错误；C、保存酶在低温环境下保存，故不可以在40℃时长期保存固定化果胶酶，C错误；D、温度通过影响酶活性，进而影响影响出汁率，故温度是间接影响出汁率，D正确。故选D。【点睛】本题考查了温度对固定化果胶酶活性的影响等知识点，考查学生对酶的工作原理和影响酶活性因素。实际上，本题题干中的图解涵盖了该实验的具体要求和详细的实验方案，考生关键是能够从题中获得解题信息。26.下列关于探究不同类型的加酶洗衣粉洗涤效果实验的叙述，不正确的是（）A.可以选择丝绸制品作为实验材料来探究含有加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶B.洗衣粉的用量、污渍种类和大小、洗涤时间等无关变量应相同且适宜C.酶具有专一性，“衣领净”能有效去除领口、袖口处的顽渍，因为其含有某一种特定的酶D.不同类型的加酶洗衣粉放在70°C热水中浸泡后再洗涤，去污效果会降低【答案】C【解析】【分析】在“探究不同类型的加酶洗衣粉洗涤效果”的实验中，自变量为加酶洗衣粉的类型，因变量为洗涤的效果；洗衣粉的用量、污渍种类和大小、洗涤时间等均为无关变量，无关变量应保持相同且适宜的处理。【详解】A、丝绸制品的主要成分是蛋白质，蛋白酶能水解蛋白质，故可选择丝绸制品作为实验材料来探究含有加酶洗衣粉中是否含有蛋白酶，A正确；B、在“探究不同类型的加酶洗衣粉洗涤效果”的实验中，自变量为加酶洗衣粉的类型，因变量为洗涤效果；洗衣粉的用量、污渍种类和大小、洗涤时间等均为无关变量，应保持相同且适宜的处理，B正确；C、酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应；“衣领净”能有效去除领口、袖口处的顽渍，是因为“衣领净”中含有脂肪酶和蛋白酶，可以快速分解污渍中的脂质和蛋白质，从而有效地去除这些顽渍，C错误；D、绝大多数酶的本质是蛋白质，低温会使酶的活性降低，高温会使酶变性、甚至失活； 70℃热水对于酶来说温度较高，会降低酶的活性，从而降低了去污效果；为使加酶洗衣粉的去污效果更好，应该先用温水浸泡，再在温水中清洗，D正确。故选C。27.下列关于果胶酶的叙述正确的是（）①果胶酶只能在细胞内发挥作用②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④可用出汁率和澄清度判断果胶酶的活性⑤酵母菌的细胞壁中不含果胶，但可利用酵母菌生产果胶酶⑥果胶酶可以分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，从而提高出汁率⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤B.②③④C.③④⑥D.③④⑤【答案】D【解析】【分析】果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。【详解】①果胶酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发挥作用，①错误；②所有活细胞都能产生酶，但不同细胞产生的酶不一定相同，产生果胶酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和细菌等，即并非所有生物都能产生果胶酶，②错误；③④果胶酶的作用是将不溶性的果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，从而可提高果汁出汁率以及果汁澄清度，所以可用出汁率和澄清度判断果胶酶的活性，③④正确；⑤酵母菌的细胞壁中不含果胶，可用酵母菌发酵生产果胶酶，⑤正确；⑥果胶酶能分解植物细胞壁中的果胶，但不能分解纤维素，⑥错误；⑦果胶酶的成分是蛋白质，其组成单位只能是氨基酸，⑦错误。所以③④⑤正确，即D正确。故选D。28.2021年9月《科学》杂志报道了我国科学家首次实现从到淀粉的全合成途径，该途径使用了从自然界分离出来的62种生物酶并采用固定化酶技术提高了合成效率。下列相关叙述正确的是（）A.对这62种生物酶的分离纯化可采用透析的方法除去杂蛋白B.温度、pH和酶用量都可能影响酶的活性从而影响淀粉合成速率C.对分离出的62种生物酶固定时选择化学结合法更适合D.淀粉高效合成的主要原因是科学家设计合成了全新的更高效的酶【答案】C【解析】 【分析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。由于细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出，所以酶多采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。【详解】A、这62种生物酶的化学本质主要也是蛋白质，因此不能采用透析的方法除去其中的杂蛋白，A错误；B、酶需要适宜的温度和pH值等，温度、pH和重金属都可能影响酶的活性从而影响淀粉合成速率，但酶的用量不能影响酶活性，B错误；C、由于细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出，所以酶多采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，因此对分离出的62种生物酶固定时选择化学结合法更适合，C正确；D、据题意可知，从CO2到淀粉的全合成途径中使用的是从自然界分离出来的62种生物酶，没有合成全新的更高效的酶，D错误。故选C。29.图A为固定化酵母细胞实验的部分操作，图B为固定化前后对某种酶活性的影响。有关说法正确的是（）A.图A中X溶液是溶液，有利于凝胶珠的形成B.图A中注射器距离X溶液液面的远近对凝胶珠的形状无影响C.固定化酶热稳定性有所提高，有利于其在较高温度下具有更高活性D.使用固定化酶的过程中，可不断通入氧气以提高催化效率【答案】C【解析】【分析】固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：（1）酵母细胞的活化；（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置；（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。【详解】A、图A中X为CaCl2溶液，有利于凝胶珠的形成，A错误；B、图1中CaCl2溶液的作用是使凝胶珠聚沉，因此注射器距离X 溶液液面的远近对凝胶珠的形状有影响，B错误；C、据图2分析，固定化酶的最适温度约为35℃，比游离化酶最适温度30℃要高，说明固定化酶热稳定性有所提高，有利于其在较高温度下具有更高活性，C正确；D、由题干不能得出“使用固定化酶的过程中，可不断通入氧气以提高催化效率”的结论，D错误。故选C。30.固定化酶是指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。固定化酶用于生产前，需要获得酶的有关数据。如图:曲线①表示相对酶活性，即某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比:曲线②表示残余酶活性，即将该种酶在不同温度下保温足够时间，再在酶活性最高的温度下测得的酶活性。下列分析不正确的是（）A.曲线①是在其它条件适宜，不同温度时测得的数据B.由曲线①可知，该酶在温度为80°C时的催化效率最高C.曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够时间，再在温度为80°C时测得的数据D.若该种酶固定化后用于生产，使用的最佳温度是80°C【答案】D【解析】【分析】曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比，由曲线可以看出，在温度为80℃酶活性相对最高酶活性的百分比最高；曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性；由曲线可以看出，在较低的温度条件下保温足够长时间后，在最适宜温度下测得酶的活性随保温温度的升高，酶活性增强，在60～70℃之间保温够长时间，在最适宜温度下，酶活性较高，温度超过70℃保温，足够长时间，在最适宜温度下，酶活性急剧下降。【详解】A、曲线①表示相对酶活性，即某种酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比，所以自变量是温度，其他条件属于无关变量，因此是在其它条件适宜，不同温度时测得的数据，A正确；B、由曲线①可知，该酶催化效率最高的温度是80℃，此时相对酶的活性最高，B正确； C、根据题干信息，曲线②是该种酶在不同温度下保温足够时间，再在酶活性最高的温度下测得的酶活性，根据B项分析，该酶的最适宜温度是80℃，所以曲线②是在其它条件适宜，温度为80℃时测得的数据，C正确；D、由曲线②可知，温度超过70℃保温足够长时间，在最适宜温度下，酶活性急剧下降，在60～70℃条件下保温足够长时间，在最适宜温度下，酶活性较高，因此使用该酶时的最适宜温度范围是60～70℃，D错误。故选D。二、非选择题31.某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。（1）图中用的溶液浸泡苹果的目的是___。黑曲霉提取液中含有的___可水解果胶为___，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过___方式将酶固定化。（2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为___。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是___。若测定出从固定化柱流出的苹果汁中还有少量果胶，则应将浑浊果汁的流速调___.澄清的苹果汁在包装之前还应进行___。（3）实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验。与直接加酶制剂的生产相比较，使用固定化酶的优点是___。【答案】（1）①.消毒②.果胶酶③.半乳糖醛酸④.物理吸附（2）①先A后B②.阀1③.慢④.瞬间高温灭菌（3）既能与反应物接触，又能与产物分离，能重复利用【解析】【分析】根据题意和图示分析可知：KMnO4具有消毒的作用，水解果胶的酶是果胶酶，石英砂通过吸附方式固定化酶，固定化酶可重复利用。【小问1详解】根据题意和图示分析可知：KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是消毒，苹果汁的制作需要果胶酶，该酶来自图中的黑曲霉，即黑曲霉提取液中含有的果胶酶可将果胶水解成可溶性的半乳糖醛酸，提高了果汁的澄清度。固定化柱中填充的石英砂可通过物理吸附法将酶固定化，该方式对酶活性的影响最小。【小问2详解】 实验中，需要先提取果胶酶再进行果汁的制作，防止苹果汁时间过久变质，即先A后B；澄清过程应关闭阀1，避免提取液进入固定化柱中降低果汁质量；如果出现浑浊现象，说明果胶还没有被完全水解，为使果胶完全水解，应将流速调慢，延长反应时间，澄清的苹果汁在包装之前还应进行瞬间高温灭菌，以防止杂菌污染。【小问3详解】固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，能重复利用。32.动物血液常常被选作提取血红蛋白的实验材料，请回答下列有关问题:（1）实验前取新鲜的血液，要在采血容器中预先加入___，其作用是___。样品处理及粗分离应包括___、血红蛋白释放、分离血红蛋白溶液和透析。（2）下列试剂或仪器可用于血红蛋白释放的是___。A.0.9%的生理盐水B.甲苯C.磷酸缓冲液D.蒸馏水E.离心机F.磁力搅拌器（3）凝胶色谱法分离血红蛋白质中使用的凝胶是交联葡聚糖凝胶(SephadexG-75)，其中G表示凝胶的交联程度、膨胀程度及___，75的含义是___。为加快凝胶膨胀，可以将湿凝胶用沸水浴加热，这样不仅节约时间，还能___。填装凝胶柱时不得有气泡，原因是___。（4）电泳是分离鉴定蛋白质的常用方法。一个蛋白质分子在某pH溶液时，蛋白质解离成正负离子，当蛋白质净电荷为0时对应的溶液pH称为该蛋白质的等电点(pI)。蛋白质所处溶液pH＞pI时，蛋白质带负电荷，反之带正电荷。下表为几种血清蛋白的等电点，将血清蛋白在pH=8.6的缓冲液中进行电泳，结果如下图所示。蛋白质种类清蛋白α1球蛋白α2球蛋白β球蛋白γ球蛋白等电点(pI)4.845.065.065.126.8~7.3据图分析，带负电荷最多的球蛋白是___，α1和α2球蛋白分子量较小的是___。【答案】（1）①.柠檬酸钠②.防止血液凝固③.红细胞的洗涤（2）BDF （3）①.分离范围②.每克凝胶膨胀时吸水7.5克③.去除凝胶中带有的微生物，排除凝胶内的空气④.气泡会扰乱洗脱液中蛋白质洗脱次序，降低分离效果（4）①.清蛋白②.α1球蛋白【解析】【分析】1、血红蛋白的提取和分离实验包括：样品处理及粗分离（应包括红细胞的洗涤、血红蛋白释放、分离血红蛋白溶液和透析）、凝胶色谱的操作（凝胶色谱柱的制作、凝胶色谱柱的填装、样品的加入和洗脱）和血红蛋白的纯度鉴定（SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳）。2、电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。【小问1详解】为了防止血液凝固，实验前取新鲜的血液，要在采血容器中预先加入柠檬酸钠；样品处理及粗分离应包括红细胞的洗涤、血红蛋白释放、分离血红蛋白溶液和透析。【小问2详解】A、0.9%的生理盐水用于红细胞的洗涤，A错误；C、磷酸缓冲液可用于透析和凝胶色谱的操作，C错误；E、离心机用于红细胞洗涤后分离红细胞的操作中，以及分离血红蛋白溶液的操作，E错误；BDF、血红蛋白释放的操作为：将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液的体积，再加40％体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白，BDF正确。故选BDF。【小问3详解】凝胶色谱法分离血红蛋白质中使用的凝胶是交联葡聚糖凝胶(SephadexG-75)，其中G表示凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围，75表示凝胶得水值，即每克凝胶膨胀时吸水7.5克。为加快凝胶膨胀，可以将湿凝胶用沸水浴加热，这样不仅节约时间，还能去除凝胶中可能带有的微生物，排除凝胶内的空气。填装凝胶柱时不得有气泡，气泡会扰乱洗脱液中蛋白质洗脱次序，降低分离效果，故一旦发现有气泡，必须重装。【小问4详解】电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动。电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，从而实现样品中各种分子的分离。根据题意“蛋白质所处溶液pH＞pI时，蛋白质带负电荷，反之带正电荷” ，并结合表格内容可知，表中各蛋白均带负电荷，在电场中均由负极向正极迁移，且它们在电场中的迁移速率取决于所带的负电荷量的大小以及分子大小等。据图分析，清蛋白的电泳带距离正极最近、在电场中迁移的速率最快，其所带负电荷最多；ɑ1和ɑ2球蛋白的等电点相等，但ɑ1球蛋白的电泳带更靠近正极，即ɑ1球蛋白在电场中的迁移速率较ɑ2球蛋白快，故它的分子量较小。33.科研人员利用图1所示固定化乳糖酶反应装置降解牛奶中的乳糖，并研究了乳糖酶凝胶珠颗粒大小对降解效果的影响。实验时将3种不同大小的凝胶珠分别放在反应柱中，打开活栓，然后以相同的速度向每个反应柱中加入等量的牛奶，测定收集的牛奶中葡萄糖的浓度，结果如图2。请回答：(1)乳糖酶催化乳糖降解为葡萄糖和____________。(2)制备固定化乳糖酶凝胶珠时，溶解海藻酸钠宜采用________________的方法。应用____________溶液浸泡凝胶珠使其形成稳定结构。(3)与固定化细胞相比，固定化酶时使用的海藻酸钠浓度应适当____________，这样可以减少________。(4)本实验结果表明，直径为________mm的乳糖酶凝胶珠降解乳糖的效果较好，分析其原因是__________________________。(5)在凝胶珠颗粒直径一定时，控制牛奶流经反应柱的速度，测定不同流速下收集的牛奶中葡萄糖浓度。请在相应位置的坐标中，绘制收集的牛奶中葡萄糖浓度相对值与流速之间的关系曲线__________________。【答案】①半乳糖②.小火或间断加热③.氯化钙④.升高⑤.酶分子从凝胶珠中漏出⑥.2⑦.凝胶珠小，彼此间靠得紧密，牛奶流速慢，反应时间长(或凝胶珠小，相对表面积大，与外界物质交换能力强)⑧.【解析】【分析】 固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学的方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。包括包埋法、化学结合法和物理吸附法，固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用，固定化细胞优点是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化学反应。【详解】（1）葡萄糖和半乳糖脱水缩合形成乳糖，故乳糖酶催化乳糖降解为葡萄糖和半乳糖。（2）溶解海藻酸钠，最好采用小火间断加热的方法，避免发生焦糊现象。用氯化钙溶液浸泡凝胶珠使其形成稳定结构。（3）固定化酶时使用的海藻酸钠浓度应适当升高，可以减少酶分子从凝胶珠中漏出。（4）通过图示可知，直径为2mm的乳糖酶凝胶珠降解乳糖的效果较好，因为凝胶珠小，彼此间靠得紧密，牛奶流速慢，反应时间长(或凝胶珠小，相对表面积大，与外界物质交换能力强)。（5）牛奶流速越快，与固定化乳糖酶接触的时间越短，不利于反应，故在凝胶珠颗粒直径一定时，绘制收集的牛奶中葡萄糖浓度相对值与流速之间的关系曲线。【点睛】本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酶的优点、实例、操作过程等基础知识，能结合所学的知识作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查。34.如图是某同学设计的茉莉油提取实验。图1是流程，图2是提取的实验装置，请回答:（1）植物芳香油具有很强的___，其组成也比较复杂，主要包括___。（2）该同学提取茉莉油的方法是___。该方法的原理是___。（3）图1中B过程通常加入___促进B过程的进行:最后过滤茉莉油是因为C过程加入了___。（4）相橘精油提取即能用上述方法，也能用压榨法，但是在分析用这两种方法提取得到的柑橘精油的化学成分时发现，其主要成分d-柠檬烯的含量基本一致，而采用压榨法获得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比上述方法获得的柑橘精油中的要高出25%～35%，原因可能是___。 【答案】（1）①.挥发性②.萜类化合物及其衍生物（2）①.水蒸气蒸馏法②.利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层（3）①.NaCl②.无水Na2SO4（4）柑橘精油中的β-月桂烯会在水蒸气蒸馏时发生部分水解【解析】【分析】1、植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。2、茉莉油与玫瑰油的性质相似，在提取在原理和程序上具有相似性，结合以上对玫瑰油的提取过程的分析，图中提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程，B过程为分离油层的过程，此过程常需要用到的仪器是分液漏斗；题干提取茉莉油的实验流程中的C物质是无水硫酸钠，加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的纯度。【小问1详解】提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要成分是萜类化合物及衍生物。【小问2详解】茉莉油与玫瑰油的性质相似，具有很强的挥发性，利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层，该同学提取茉莉油的方法是水蒸气蒸馏法。【小问3详解】图中B过程表示分离油层，通常应向油水混合物中加入NaCl增加盐的浓度来促进油水分离过程的进行。要完成图中C过程需要向提取液中加入无水Na2SO4，因为通过B过程获得的提取物可能含有一定的水分。【小问4详解】用压榨法和水蒸气蒸馏法提取柑橘精油，用这两种方法提取的柑橘精油的化学成分时发现，其主要成分d-柠檬烯的含量基本一致，说明提取方法不会影响提取物的含量，而采用压榨法获得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸气蒸馏法获得的柑橘精油中的要高出25%～35%，推测原因可能是柑橘精油中的β-月桂烯会在水蒸气蒸馏时会由于高温发生部分水解。35.如图为提取胡萝卜素的装置图，分析下图，完成下列问题。 （1）提取胡萝卜素时选择的萃取剂应具有___(答出3个)的特点。萃取的效率主要取决于___，同时也受到原料___、___、___等因素的影响。（2）萃取过程中，第一步需___，以提高效率。因为___，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。【答案】（1）①.较高沸点，能充分溶解胡萝卜素，水不溶性②.萃取剂的性质和使用量③.颗粒的大小④.紧密程度⑤.含水量（2）①.将胡萝卜进行粉碎和干燥②.有机溶剂都是易燃物【解析】【分析】植物色素的提取：1、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。2、胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（2）胡萝卜素的提取来源提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。（4）实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。 【小问1详解】胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。因此选择的萃取剂应具有较高沸点，能充分溶解胡萝卜素，水不溶性的特点。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。【小问2详解】萃取过程中，为提高效率，需将胡萝卜进行粉碎和干燥。有机溶剂为易燃物，为避免明火加热，需要采用水浴加热的方法进行萃取。