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2019年xx区餐饮业发展调研报告与初中英语优质课观后有感
2019年xx区餐饮业发展调研报告与初中英语优质课观后有感
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2019年xx区餐饮业发展调研报告与初中英语优质课观后有感 <br> <br>2019年xx区餐饮业发展调研报告 <br> “民以食为天",餐饮业是传统的行业,也属于第三产业,餐饮作为服务业的重要组成部分,以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视,随着餐饮企业和个体户的不断涌进,对餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见,未来餐饮行业竞争局面激烈仍将维持 <br> 一、2019年xx区餐饮业发展现状: <br> 1、单位数快速增长,规模大幅扩大,整体发展迅猛。 <br> 根据四经普资料显示,全区餐饮业个体户xxx家,入库大个体xx家,1-8月份累计营业收入xxxx万元,同比增长x%;法人单位x家,1-8月份累计营业收入xxxx万元,同比下降x%. <br> 2、高端餐饮行业受阻 <br> 现在的餐饮行业越来越像是一座围城,外面的人看着红红火火,里面的人冷暖自知。随着反腐倡廉的深入开展,高端餐饮受阻,而与此同时,物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加,餐饮行业遭遇到了前所未有的挑战,新一轮的洗牌在所难免。有知名餐饮机构的黯然退场,就有新兴餐饮品牌的粉墨登场。 <br> 3、帐篷成为一道风景线 <br> 由于成本相对低,人们消费水平的降低,有不少消费者会选择帐篷,尤其是过红白喜事,物美价廉,这对我区餐饮业是很大的冲击。 <br> 4.中餐,火锅为主导,特色菜,西餐为輔。 <br> 我区餐饮种类丰富,花样百出,让人垂涎三尺!以中餐为主,包括特色凉菜,比如黄河菜,酱香牛肉,煎饼两拼等受大众欢迎的菜系,热菜以本地菜为主,羊肉烩菜,猪肉烩菜,熬酸豆芽,油馍馍,黑愣愣等大受青睐。特色菜以xx羊肉,大盘鸡等占领主市场,西餐以xx,xx为主,受小朋友的欢迎和吹捧。 <br> 二、餐饮业存在的问题 <br> 1、今年餐饮业面临的最大问题是用工难! <br> 一方面是今年生意回暖,人员分散在各个酒店;另一方面是年青人吃不下苦,服务员需要长时间站立,大部分人坚持不下来。 <br> 2、2013以来,中央相继出台的关于转变党的工作作风的“八项规定”、“六条禁令”引发社会各行业关注,尤其是对一些相对高档的酒店,无异于带来了飓风,其影响力不亚于任何一场飓风对生态的破坏,随即掀起的全民“光盘行动”,杜绝舌尖上的浪费等活动屡见报端,高档酒店生意一落千丈,抬头举步维艰。 <br> 3、由于民间借贷,投资煤矿,房地产等失败的影响,居民消费水平下降,人们恢复理智消费,过去的一掷千金一去不复返。所以酒店面临的窘境是即使每天客满,营业收入也只能是几千块的局面,刚够维持成本,同时受区域影响,很多消费者逐渐转移在榆林。 <br> 三、应对措施 <br> 餐饮业处于经济链中的“末梢”,鉴于餐饮业目前的困境,古语云:兵来将挡水来土淹。对党中央这几项利国利民的规定,我们切不可视为洪水猛兽。只要我们调整经营思路,改变经营模式,继续有滋有味地生存下去还是有可能的。 <br> 1、降低费用,进行“保本”管理。 <br> 首先裁减人员,降低成本,对一些能力低下,庸懒人员进行清理,实行“竞聘”上岗,把损失降到最低。 <br> 2、转变经营思路,重新梳理客源。 <br> 其实仔细看“八项规定”中对公款的高消费涉及较多,靠公款消费的酒店要三思了,酒店经营者要提振信心,及时梳理客户,调整客源定位,开发新的客源,在菜品上应由高档转变为平民化、大众化的消费,价位适中,走平民化路线 <br> 3、狠抓源头,降低采购成本。 <br> 务实经营,削减虚浮费用,如水电暖油车和低值易耗品等的控制,降低一些不必要的费用,星级酒店的进货渠道复杂,而且几经转手加价,如果让利给顾客,势必在源头上做文章,减少中间环节,利用政策影响,进行压价采购,从价位上让利给顾客。 <br> 4、拓宽门路,寻找新的增长点,质量是根本,服务是支柱。 <br> 5、提高居民收入,增强大众消费能力 <br> 想要让消费持续“热起来”,不能仅仅依靠短期政策“刺激”,长期来看需要加快收入分配制度改革、税收体制改革,提高全区工资薪酬水平。同时...
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发布时间:2023-01-16 13:09:47
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文章作者:U-4874
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