2019年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结及食品安全整改措合辑

2019年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结及食品安全整改措合辑 <br> <br> 2019年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结 <br> <br> xx市餐饮服务食品安全监管工作在市委、政府和自治区市场监管厅的正确领导和大力支持下，认真贯彻落实全区食品安全监管工作会议精神，紧紧围绕当前餐饮服务食品安全监管工作重点和面临的突出矛盾，以提升餐饮服务质量安全水平为重点，以&ldquo;明厨亮灶&rdquo;为切入点，以专项整治为抓手，以&ldquo;一小一老&rdquo;为关键，落实监管责任，创新监管方法，加大监管力度，狠抓长效机制建设，全市餐饮服务市场秩序安全稳定，群众饮食安全得到有效保障。现将主要工作情况总结如下： <br> <br> 一、强化宣传培训，着力提升素质 <br> <br> 充分利用报刊、广播、电视、网络等多种媒介，借助&ldquo;食品安全宣传周活动、3月15日消费者权益日、12331主题宣传日、科技宣传周及扫黑除恶、创建卫生城市等有利时机，通过设立咨询台、摆放展板、电子屏、发放资料等多种形式，广泛开展宣传培训活动，强化对餐饮业质量安全提升工作重大意义的宣传和引导，提高公众的知晓率和参与率，着力提升餐饮服务质量和消费者食品安全意识。举办餐饮服务单位从业人员培训班26期，培训4260人次。督促餐饮服务经营者落实主体责任，恪守法规标准，强化自律行为，接受社会监督。向群众发放《食品安全小常识》《如何预防食物中毒》《餐饮服务食品安全操作规范》等宣传学习册5.5万份，展出宣传板25块次，悬挂横幅17条。给中小学生发放&ldquo;辣条辣片等‘五毛食品’要慎食&rdquo;宣传单6000份,印制《致广大食品生产经营者的一封信（十个必须做到）》3000份。 <br> <br> 二、围绕餐饮质量提升，逐步有序推进工作 <br> <br> （一）狠抓重点，开展专项整治。一是开展了&ldquo;两节&rdquo;期间专项整治。发布了&ldquo;元旦、春节&rdquo;年夜饭和家庭聚餐食品安全消费警示；在节前开展大检查，消除一切不安全隐患，重点对大中型餐饮企业、旅游景点餐馆、&ldquo;年夜饭&rdquo;备案等进行了拉网式检查；全市承接年夜饭1294桌，就餐人数15029人次，未出现食品安全事故。春节期间共出动执法车辆x辆次，执法人员x人次，检查各类餐饮服务单位2315家次，下发整改意见x条。二是开展了为期4个月的网络订餐食品安全专项整治。xx市四县一区城区范围内均设有饿了么和美团分支机构网络订餐第三方平台，配送企业自己组建。泾源县自建网络订餐平台1家，为&ldquo;幸福泾源&rdquo;，自营配送。共接入网络餐饮服务提供者x家。实行线上线下&ldquo;双查&rdquo;制度联动监管，强化送餐人员食品安全培训，完善送餐箱清洗消毒，做到&ldquo;封签&rdquo;运送，严控送餐食品安全风险。共检查网络第三方平台9家，下发责令改正通知书7家，下线入网餐饮服务提供者45家，立案1起。三是开展抽查督导，落实&ldquo;三项&rdquo;专项工作。为了保障开斋节、端午节&ldquo;两节&rdquo;及假日餐饮服务食品安全，5月27日-6月3日，市市场监管局对四县一区敬老院、建筑工地食堂、旅游景区、宾馆和农家乐及xx、泾源高速公路服务区餐饮服务单位进行了抽查督导。共督查餐饮经营单位34家，其中敬老院6家、建筑工地食堂9家、须弥山、毛家台子、火石寨、龙王坝、老巷子、六盘山森林公园、冶家村、茹河瀑布等旅游景区宾馆和农家乐及高速公路服务区19家。检查发现餐饮食品安全隐患138条次。现场ATP快速检测17家餐饮具48批次，合格19批次，合格率为x%。 <br> <br> （二）抓住关键，排查学校食堂安全隐患。春季学校（托幼机构）食堂食品安全隐患排查,我市采取四个结合开展工作：一是将日常检查与学校自查相结合。及时督促辖区内各学校（托幼机构）严格按照自治区市场监督管理厅、教育厅《关于开展排查校园食品安全隐患 守护校园食品安全行动的通知》（ 宁市监发[2019]21号）和 自治区食品安全委员会办公室《关于进一步加强学校食堂、校园周边和农村食品安全监管的通知》（宁食安办发〔2019〕2号）精神，全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，并认真填写《排查校园食品安全隐患自查统计表》。二是将监管指导与查漏补缺相结合。对各学校（托幼机构）自查工作进行核查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施，有效提升餐饮服务水平。三是将宣...