九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物《蛋白质和维生素》同步练习 沪教版

九年级化学沪教版蛋白质和维生素练习题及答案一、选择题：1、下列物质中不含蛋白质的是　　　　　　　　　　　（　　）A、虾　　B、豆腐　　C、血液　　D、矿泉水2、下列对蛋白质的认识不正确的是（　　）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等3、区别以下各组物质的方法错误的是（　　）A、刻划法区别有机玻璃和普通无色玻璃B、燃烧法区别棉线和羊毛线C、用酚酞试液区别稀盐酸和氯化钠溶液D、用肥皂水区别软水和硬水4、区别毛织品和棉布的方法是（　　）A、用盐酸　　B、用水浸泡　　C、用火灼烧　　D、闻气味5、蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（　　）A、甲醛　　B、重金属盐　　C、生理盐水　　D、浓硝酸6、发芽霉变的花生不能食用，是因为其中含有（　　）A、黄曲霉素　　B、乙醇　　C、甲醛　　D、维生素7、下列说法正确的是（　　）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VCD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良8、青菜中一般不含有（）A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质9、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，它的原料应该是（　　）A、葡萄糖　　B、氨基酸　　C、维生素　　D、油脂10、下列说法不正确的是　　　　　　　　　　　　（　　）A、酱油不是油　B、糖精不是糖　C、黄酒不是酒　D、纯碱不是碱二、填空题：11、维生素C(C6H8O6)能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。求：(1)维生素C的相对分子质量为，(2)维生素C中碳、氢、氧三种元素质量比为12、在①淀粉、②不锈钢、③食盐、④尿素、⑤甲烷、⑥熟石灰、⑦石墨、⑧羊毛中选用适当的物质的编号填空：．(1)我国实行“西气东输"工程所输送的气体是(2)用于农作物肥料的是；(3)用于改良酸性土壤的是；(4)用于调味品和防腐剂的是(5)大米、面粉中的主要成份是；2(6)可作电极材料的是；(7)可用于制造炊具的是；(8)主要成份是蛋白质的是13、某兴趣小组为了验证鱼骨的成份，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生，请回答（1）鱼骨中被烧掉的物质是（填有机物或无机物），（2）已知动物的骨骼中含有Ca2+，则煅烧后的鱼骨中至少含有的物质是（填写化学式）14、β-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A(C20H30O)。(1)从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多____个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为。(2)黄色胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95％；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25％。这说明β-胡萝卜素具有易溶于的性质。答案一、选择题：题号12345678910答案DCCCCACDBC二、填空题：11、⑴176⑵9：1：1212、⑴⑤，⑵④，⑶⑥，⑷③，⑸①，⑹⑦，⑺②，⑻⑧13、有机物、CaCO314、⑴2，120：15：8⑵食用油2