第七章溶液7.1溶解与乳化第2课时乳化溶解时的吸热和放热课件（科粤版九年级下册）

第2课时乳化溶解时的吸热和放热现象科粤版九年级化学下册 新课导入沾有油污的餐具通常用什么清洗？洗洁精这样做的原理是什么？我们不妨通过实验来探究一下。 新课探究观察活动【实验7–3】乳化1 试管内加入的物质现象用水冲洗后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油植物油会分裂成很小的油滴并与水混合油又悬浮在水面上，分层界面不明显，试管内壁有油污不干净分层，油在上层，水在下层 试管内加入的物质现象用水冲洗后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油及洗涤剂变浑浊，并出现泡沫不分层，仍呈淡黄色乳状，上层有泡沫干净水和油分层，洗涤剂在上层，界面不明显 点击播放 乳浊液：是由小液滴分散在液体里形成的混合物。生活中常见的如牛奶和豆浆等。乳化现象：乳化剂所起的作用。乳化剂：能使乳浊液稳定的物质。 乳化作用在生产和生活中很普遍，石油、树脂、乳胶、农药、乳制品、食品、化妆品和涂料等生产过程都和它有关。 检查站1.牛奶或豆浆属于（）A.纯净物B.溶剂C.溶液D.乳浊液2.要使乳浊液由易分层变得不易分层，应加入（）A.溶剂B.水C.乳化剂D.溶质DC 3.各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是（）A.用汽油除去衣服上的油污B.用洗洁精清洗餐具上的油污C.用肥皂液洗衣D.用沐浴露洗澡A油污溶于汽油 溶解时的吸热或放热现象2可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出现放热现象。 观察活动现以氯化钠（NaCl）、硝酸铵（NH4NO3）和氢氧化钠（NaOH）三种固体溶解于水的温度变化为例，进行实验观察。氢氧化钠有腐蚀性，应放在小烧杯内进行称量，不要让它或它的溶液沾到身体上. 1.为了便于对照比较，分别取氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质各3g，放进3个同样规格的塑料杯中。2.另取3份各为20mL的水，用温度计测量并记下水温。3.将3份水分别倒进装有溶质的塑料杯中，搅拌，测量并记录溶质溶解后溶液的温度。【实验7–4】 点击播放 溶质NaCl（3g）NH4NO3（3g）NaOH（3g）加入溶质前水的温度/℃溶解情况溶质完全溶解时溶液的温度/℃溶质溶解时的热量变化4.实验记录181818完全溶解完全溶解完全溶解181132.5不变温度降低温度升高 结论物质溶于水形成溶液的过程中，通常伴有热量的变化：①有些物质溶于水吸收热量，表现为溶液的温度降低，如NH4NO3的溶解是吸热的。②有些物质溶于水放出热量，表现为溶液的温度升高，如NaOH的溶解是放热的。③多数物质溶于水温度变化不明显，如NaCl的溶解。 微观解释溶解过程扩散过程水合过程——分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量——溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量 123扩散过程中吸收的热量＞水合过程中放出的热量，溶液温度降低。扩散过程中吸收的热量＜水合过程中放出的热量，溶液温度升高。扩散过程中吸收的热量=水合过程中放出的热量，溶液温度不变。 长话短说1.溶液是由溶质在溶剂里溶解后形成的透明、均一且稳定的混合物，物质溶解时常有放热或吸热现象。2.水能溶解很多物质，以水为溶剂的溶液叫水溶液。3.在乳化剂作用下，油和水可以形成不易分层的乳浊液。 知识视窗随着科学技术的进步，中学化学实验也在引进现代化的测试方法，例如用数字化手持技术可以测定物质溶解于水时溶液的温度变化。 用量筒向3个同规格的锥形瓶中各加入100mL水，再分别加进10gNH4NO3、NaCl、和NaOH固体，开动磁力搅拌器，数据采集器将自动采集溶液温度随时间变化的数据。 随堂演练1.下列说法中正确的是（）。A.凡是均一的、稳定的液体一定是溶液B.溶液是均一的、稳定的混合物C.长期放置后不会分层的液体一定是溶液D.溶液一定是无色的，且溶剂一定是水B 2.小琪往右图所示的烧杯中加入一种物质，轻轻搅拌后，粘在烧杯上的塑料片脱落，加入的物质可能是（）A.食盐B.硝酸铵C.蔗糖D.氢氧化钠D 3.向如图所示的试管里的水中加入某种物质后，U形管右端的红墨水液面降低，则加入的物质是（）A.氢氧化钠B.白糖C.硝酸铵D.食盐C 课堂小结在乳化剂作用下，油和水可以形成不易分层的乳浊液。乳化现象热量变化物质在溶解过程中通常伴随着热量的变化。Q吸＞Q放，温度降低；Q吸＜Q放，温度升高；Q吸=Q放，温度不变。