首页

粗粮细吃,健康加倍

资源预览文档简介为自动调取,内容显示的完整度及准确度或有误差,请您下载后查看完整的文档内容。

 <br /> <br />  粗粮是相对于精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类。现在越来越多的幼儿园认识到粗粮的好处,开始将粗粮大量推向幼儿的餐桌,但粗粮的食用也是有讲究的。 <br />◆粗粮营养丰富,有利肠胃健康 <br />不同品种的粗粮,营养价值也不尽相同。燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;薯类含胡萝卜素和维生素C;玉米的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”,叶绿素中富含微量元素铁,是天然的造血原料,含有大量的维生素C与无机盐,维生素B1、B2比小麦多两倍。 <br />大部分粗粮都富含膳食纤维,膳食纤维有利肠胃健康,能够通肠化气,清理废物,能让便秘症状迎刃而解。孩子肠胃健康,吸收能力和排泄能力好,抵抗能力也就相应增强,会大大降低患病的可能。 <br />◆改善口感,粗粮变美食 <br />粗粮吃起来的口感通常要比细粮差一些,很多孩子都因此不爱吃粗粮。如何讲究烹调方法,改善粗粮的口感,让粗粮既营养又美味呢?有两个基本原则:一是和细粮搭配食用,比如用粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。二是粗粮细做,比如煮小米绿豆粥,可以放少量花生;煮粗粮粥时可加入葡萄干、枸杞、玉米等甜味食物,或放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆做成八宝粥;选用玉米粒加果酱制成精致的玉米饼,或用即食燕麦片、牛奶、鸡蛋调和成糊,做成小煎饼。 <br />◆过食粗粮影响营养物质吸收 <br />如果粗粮吃得太多,也会影响其他营养物质的吸收。粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收,长期过多食用粗粮,还会使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现,纤维素还具有干扰药物吸收的作用。孩子正处于生长发育的关键时期,过食粗粮而造成的危害最明显。 <br />正确吃粗粮钓3个方法 <br />大多数儿童都适合吃粗粮,每天粗粮的摄入量以50~60克为宜。如果有的孩子生病,肠胃功能比较弱时,应当让其避免进食粗粮。 <br />(1)吃粗粮时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。 <br />(2)循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道的不良反应。孩子如果平时偏爱吃肉,在开始吃粗粮时,为了帮助肠道适应,应该循序渐进,不可操之过急。 <br />(3)搭配荤菜吃粗粮。吃粗粮也要考虑荤素搭配,这样既丰富了饮食口感,又能够平衡膳食,孩子也不容易吃腻。 <br /> <br />

版权提示

  • 温馨提示:
  • 1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
  • 2. 本文档由用户上传,版权归属用户,莲山负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
  • 3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
  • 4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服vx:lianshan857处理。客服热线:13123380146(工作日9:00-18:00)

文档下载

发布时间:2023-02-02 15:24:45 页数:2
价格:¥3 大小:12.50 KB
文章作者:U-67198

推荐特供

MORE