公共卫生主治医师专业实践能力-6-(1)1

<br /> <br />公共卫生主治医师专业实践能力-6-(1)1 <br />(总分：100 分，做题时间：90 分钟) <br />一、(总题数：50，score:100 分) <br />1.食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射 <br />性污染，下列属于生物性污染的是 <br />A．昆虫 <br />B．X 射线 <br />C．多环芳烃 <br />D．醇类 <br />E．醛类 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br /> <br /> <br />2.我国现行检测检样中，细菌数量的指标是 <br />A．细菌总数 <br />B．菌落总数 <br />C．细菌计数 <br />D．菌落计数 <br />E．真菌计数 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />3.下列食品添加剂使用行为中，属于违法行为的是 <br />A．使用国家批准的添加剂 <br />B．使用工业级的添加剂 <br />C．使用规定用量的添加剂 <br />D．使用规定范围的添加剂 <br /> <br /> <br />E．使用优质的添加剂 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路： <br />4.在食品添加剂使用原则中。正确的是 <br />A．在使用限量内短期使用对人体安全无害 <br />B．可掩盖食品的缺陷 <br />C．不降低良好加工措施和卫生要求 <br />D．影响食品的感官性质和原味 <br />E．可使有害杂质限量改变 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> <br /> <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：《食品添加剂使用卫生标准》中规定食品 <br />添加剂使用时应符合以下基本要求：①不应对人体产 <br />生任何危害；②不应掩盖食品腐败变质；③不应掩盖 <br />食品本身加工过程中的质量缺陷；④不应降低食品本 <br />身的营养价值；⑤在达到预期的效果下尽可能降低在 <br />食品中的用量。 <br />5.我国国标中食品大肠菌群检测的意义之一是 <br />A．作为人和温血动物肠道致病菌新近污染的指标 <br />B．作为人和温血动物肠道致病菌陈旧污染的指标 <br />C．作为污染源是来自动物粪便还是人类粪便的指标 <br />D．作为肠道病毒污染的指标 <br />E．作为环境中大肠菌污染的指标 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经 <br />常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的 <br />高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。 <br />6.下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是 <br />A．因食含糖过多食物导致的糖尿病 <br />B．因食高脂食物过多而导致的高血脂 <br />C．因食量过大引起的单纯性肥胖 <br />D．因食入碘过低而引起的甲状腺功能亢进 <br />E．因食入污染了的食物而引起的食物中毒 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> <br /> <br /> 【E】 【此项为本题正确答案】 <br />本题思路：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有 <br />毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的 <br />疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物 <br />中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及 <br />化学性有毒有害物质所引起的疾病。 <br />7.国标中食物中毒的诊断标准是 <br />A．GB/T4789&mdash;2003 <br />B．GB/T4789&mdash;2004 <br />C．GB/T5009&mdash;2004 <br />D．GB/T5007&mdash;2004 <br />E．GB14938&mdash;1994 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 【此项为本题正确答案】 <br /> <br /> <br />本题思路：食物中毒诊断标准及技术处理原则 <br />GB14938&mdash;1994 为现行标准。 <br />8.成人所需的必需氨基酸有 <br />A．5 种 <br />B．6 种 <br />C．7 种 <br />D．8 种 <br />E．10 种 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 <br /> 【D】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【E】 <br />本题思路：必需氨基酸有 9 种，但组氨酸成人需要量 <br />较少，故成人所需的必需氨基酸有 8 种。 <br />9.必需脂肪酸的生理功能不包括 <br />A．构成线粒体和生物膜 <br /> <br /> <br />B．参与磷脂的合成 <br />C．构成骨骼和牙齿 <br />D．降低血胆固醇和三酰甘油 <br />E．合成前列腺素 <br /> <br /> <br />【score:2 分】 <br /> 【A】 <br /> 【B】 <br /> 【C】 【此项为本题正确答案】 <br /> 【D】 <br /> 【E】 <br />本题思路：构成骨骼和牙齿不是必需脂...