西餐厅实习心得与体会推荐

西餐厅实习心得与体会推荐<br /> 　　一、实习目的<br /> 　　了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一<br />些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及<br />各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工<br />作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。<br /> 　　二、实习时间<br /> 　　20**年 7 月 5 号&mdash;&mdash;20**年 1 月 5 号<br /> 　　三、实习单位概况<br /> 　　四、实习岗位<br /> 　　用餐区服务<br /> 　　五、实习过程和内容<br /> 　　首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要<br />内容是 1 基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了 1 的历史与未<br />来的愿景，懂得了 1 是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。<br />培训结束之后就是直接去部门报到。<br /> 　　主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后<br />由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份<br />工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务<br />是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上<br />五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对<br />工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承<br /> <br />担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进<br />行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我<br />们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后<br />所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激<br />情跟重复的次数成反比。<br /> 　　六、实习经历与收获<br /> 　　我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原<br />因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么<br />的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会<br />上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星<br />级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后，发现繁琐的课程、生<br />硬的理论、毫无激情的学习环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。<br />对于学习完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全<br />的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。<br />自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从<br />学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明<br />天开始一定好好学习，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天<br />发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想<br />来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，<br />不相信自己通过努力就会比别人优秀。<br /> 　　我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段<br />经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟<br /> <br />起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很<br />多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校<br />时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就<br />不对，认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的<br />只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一<br />个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的&ldquo;混&rdquo;过<br />去。感谢上天让我来到了 ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间<br />&ldquo;混&rdquo;的部门。也是这个&ldquo;混&rdquo;的念头让我有这段不愉快经历的一个主要<br />原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。<br />殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。<br />我记得每天经理来上班就会问 ricky(谭佩)在哪里，我还记得我们部门<br />的 hostess 经常把我从 pantry 里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因<br />是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代<br />装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对<br />自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或<br />者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或<br />者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以<br />和他们的距离...