3.7食物包装上的信息(教科版科学四年级下册精品课件）

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3.7食物包装上的信息透明包装不透明包装真空包装我们发现了：1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.……《食物包装上的信息》观察记录表一第小组质量安全标志这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。一般的包装袋上都会有哪几类信息? 按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。《食品包装上的信息》记录表组食品名称生产日期保质期保存条件比较：。（1）保质期最短的食品是。（2）保质期最长的食品是。你还有什么发现？讨论:各种保质期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料……保质期的长短与哪些因素有关？科学购物献计献策妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：20200312保质期：常温下3个月B伊利鲜牛奶：生产日期：20200416保质期：常温下3天。请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。食用香精膨松剂小麦粉食盐转化糖浆乳化剂淀粉牛奶饼干的配料：白砂糖全脂奶粉精炼植物油膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。再见

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所属：小学 - 科学

发布时间：2022-02-14 14:00:20 页数：22

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文章作者：一线课堂资源

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