河南省罗山高中2022届高三化学一轮复习3.4糖类油脂蛋白质的性质精盐时练2含解析新人教版必修2

3.4糖类油脂蛋白质的性质（2）1、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（）①加热②滴入稀硫酸③加入新制的氢氧化铜悬浊液④加入足量的氢氧化钠溶液．A．①→②→③→④→①B．②→①→④→③→①C．②→④→①→③→①D．③→④→①→②→①【答案】B【解析】淀粉先在硫酸作催化剂下加热水解，然后用氢氧化钠中和酸，再用新制的氢氧化铜悬浊液在加热条件下检验其水解产物，因此选B。2、下列关于有机物结构、性质的说法正确的是（）A．石油的分馏、裂化和煤的干馏都是化学变化B．乙烯分子与苯分子都能与H2发生加成反应，说明二者所含碳碳键相同C．甲烷、苯、乙醇、乙酸和乙酸乙酯在一定条件下都能发生取代反应D．蔗糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物【答案】C【解析】石油的分馏是物理变化，A错误；苯分子中的碳碳键介于碳碳单键与碳碳双键之间的独特的键，B错误；C正确；蔗糖、油脂属于小分子化合物，D错误。3、下列说法不正确的是（　　）A．乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．通过乙烷的取代反应或乙烯的加成反应都可以制取纯净的氯乙烷C．淀粉、纤维素都属于糖类，它们通式相同，但它们不互为同分异构体D．1mol可与2molNaOH反应【答案】B【解析】A．乙烯、乙醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故A正确；B．乙烯和氯化氢发生加成反应生成物只有氯乙烷，而乙烷与氯气发生反应不仅仅生成一氯乙烷，还有二氯乙烷．三氯乙烷、四氯乙烷等氯代产物，所以无法获得纯净的氯乙烷，故B错误；C．淀粉、纤维素通式相同，但n值不同，二者都是混合物，所以淀粉和纤维素不属于同分异构体，故C正确；D．，含有1个酯基与1个羧基，酯基与羧基能与氢氧化钠反应，故D正确，故选B．4、为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,可有如下实验步骤:①加入稀硫酸;②加入几滴CuSO4溶液;③加热;④加入蒸馏水;⑤加入烧碱溶液至碱性;⑥加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是(　　)A.④①③⑥③B.④③①⑥⑤③C.①③②⑥③D.④①③⑤⑥③【答案】D9\n【解析】蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用新制的Cu(OH)2悬浊液检验,但蔗糖水解需在酸性条件下,而Cu(OH)2检验葡萄糖需在碱性条件下,所以实验步骤中应注意。该实验不需滴加CuSO4溶液。5、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是(　　)A.NaOH溶液B.新制Cu(OH)2悬浊液C.碘水D.Na2CO3溶液【答案】B【解析】乙酸能与新制Cu(OH)2悬浊液反应,生成蓝色溶液;葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合并加热,能生成红色沉淀;淀粉不与新制Cu(OH)2悬浊液反应,故可用B检验三者。6、科学家发现了利用泪液检测糖尿病的方法，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与泪液中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20~60nm)。下列有关说法中错误的是A．检测时NaAuCl4发生氧化反应B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC．葡萄糖具有还原性D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应【答案】A【解析】根据题意“氯金酸钠→金单质”,即Au发生还原反应，葡萄糖具有还原性，A错误，C正确，B正确；金单质颗粒直径为20~60nm，因此纳米金颗粒分散在水中所得的分散系是胶体，能产生丁达尔效应，D正确。7、根据下列实验操作和现象所得出的结论错误的是（　　）选项实验操作实验现象结论A向FeCl2溶液中通入适量Cl2溶液由浅绿色变为黄色氧化性：Cl2＞Fe3+B向某溶液中先滴加盐酸无现象，再滴加BaCl2溶液有白色沉淀生成原溶液中含有SO42﹣C蔗糖溶液在硫酸存在下水浴一段时间后，再与银氨溶液混合加热无银镜出现蔗糖没有水解D向无水乙醇中加入浓H2SO4，加热至170℃将产生的气体通入酸性KMnO4溶液紫红色褪去使溶液褪色的不一定是乙烯【答案】C【解析】A．向FeCl2溶液中通入适量Cl2，由现象可知生成氯化铁，由氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性，则氧化性：Cl2＞Fe3+，故A正确；B．先滴加盐酸无现象，排除银离子、碳酸根离子、亚硫酸根离子等干扰，再加氯化钡生成的白色沉淀为硫酸钡，则原溶液中含有SO42﹣，故B正确；C．银镜反应需要在碱性条件下，水解后未加碱至碱性，则实验失败，故C错误；9\nD．乙醇易挥发，且乙烯、乙醇均能被高锰酸钾氧化，则由现象可知，使溶液褪色的不一定是乙烯，故D正确；故选C．8、下列陈述I、II正确并且有因果关系的是（）选项陈述I陈述IIASO2和氯水有漂白性两者都能使溴水褪色B用淀粉-KI鉴别FeCl2Fe2+有氧化性C盐酸和氨水能溶解Al(OH)3Al(OH)3是两性氢氧化物DCuSO4可以用作消毒剂铜盐能使蛋白质变性【答案】D【解析】A、氯水不能使溴水褪色，所以陈述II错误；B、用淀粉-KI不能鉴别FeCl2，二者不反应，错误；C、氢氧化铝只溶于强碱溶液，所以氨水不能溶解氢氧化铝，错误；D、因为CuSO4属于重金属盐，可以使蛋白质变性，因此可以用作消毒剂，正确，答案选D。9、下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是(　　)A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2,二者分子中官能团相同【答案】C【解析】A项,苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色,但是油脂中的油属于不饱和的高级脂肪酸的甘油酯,故它能使酸性高锰酸钾溶液褪色,A项错误;B项,前者属于取代反应,后者属于加成反应,B项错误;D项,虽然二者都能与钠反应生成氢气,但它们的分子中所含有的官能团不同,前者含有羟基,后者含有羧基,D项错误。10、下列关于①乙烯②苯③乙醇④乙酸⑤葡萄糖等有机物的叙述不正确的是（　　）A．可以用新制的Cu（OH）2悬浊液鉴别③④⑤B．只有①③⑤能使酸性KMnO4溶液褪色C．只有②③④能发生取代反应D．一定条件下，⑤可以转化为③【答案】C【解析】解：A、乙醇与新制的Cu（OH）2悬浊液不反应；乙酸能与新制的Cu（OH）2悬浊液反应，溶液变澄清；葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液加热生成砖红色沉，现象不同，可以用新制的Cu（OH）2悬浊液鉴别三者，故A正确；B、乙烯、乙醇、葡萄糖（多羟基醛）能使酸性KMnO4溶液褪色，苯、乙酸不能使酸性KMnO4溶液褪色，故B正确；C、葡萄糖中含有羟基，能与羧酸发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，故C错误；D、葡萄糖发生分解生成乙醇和二氧化碳，所以一定条件下，⑤可以转化为③，故D正确；故选C．11、下列不能达到实验目的的是（）A．等量的CH4和Cl2在光照下反应生成纯净的CH3ClB.将苯与浓硝酸和浓硫酸共热制取硝基苯9\nC.将红热的铜丝迅速插入无水乙醇中可将乙醇氧化为乙醛D.可用浓硝酸鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液【答案】A【解析】A．CH4和Cl2在光照下反应会逐步生成一氯代产物，二氯代产物，三氯代产物及四氯代产物，不会生成纯净的CH3Cl，不能达到实验目的。12、化学反应的发生一般可通过现象加以判断。根据下列现象判断，其中没有新物质生成的是（）①蛋白质溶液中加入硫酸铵后形成沉淀②向氢氧化铁胶体中滴加盐酸产生沉淀；③二氧化氮经加压冷卸凝成无色液体；④溴水滴入裂化汽油中振荡褪色；⑤硫酸铜粉末滴加少量水变蓝；⑥活性炭除去水中的颜色和异味A．①②③B．②④⑥C．④⑤⑥D．①②⑥【答案】D【解析】①蛋白质溶液中加入硫酸铵后形成沉淀发生的是胶体的聚沉，没有发生化学变化；②向氢氧化铁胶体中滴加盐酸产生沉淀发生的是胶体的聚沉，没有发生化学变化；③二氧化氮经加压冷卸凝成无色液体转化生成了四氧化二氮，发生了化学变化；④裂化汽油中含有不饱和烯烃，溴水滴入后与其发生加成反应，发生了化学变化；⑤硫酸铜粉末滴加少量水生成了蓝色的硫酸铜晶体，发生的是化学变化；⑥活性炭除去水中的颜色和异味是利用了活性炭的吸附性，没有发生化学变化。13、下列说法不正确的是（）A．甲烷是最简单的有机化合物B．葡萄糖属于多糖，能发生水解C．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质【答案】B试题分析：A、甲烷是最简单的有机化合物，正确；B、葡萄糖属于单糖，不能发生水解，错误；C、油脂有油和脂肪之分，但都属于酯，正确；D、蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质，正确。14、下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（）A．用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为葡萄糖C．煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等D．油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油【答案】A【解析】试题分析：A、用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生变性，蛋白质变性后不能恢复原状，所以不能用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质，错误；B、淀粉和纤维素的组成都可用（C6H10O5）n，淀粉和纤维素在一定条件下都能水解都得到葡萄糖，正确；C、煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等重要化工原料，正确；D、油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，皂化反应的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油，正确15、下列说法不正确的是()A．油脂会造成人体肥胖，所以不能食用9\nB．脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量C．摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内D．必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能【答案】A【解析】油脂是人体重要的营养物质，应该适量食用16、判断下列说法正确的是__________(填序号)①1mol甲醇中含有C—H数目为4NA②葡萄糖注射液不能产生丁达尔现象，不属于胶体③大理石溶于醋酸中离子方程式为CaCO3＋2CH3COOH===Ca2＋＋2CH3COO－＋CO2↑＋H2O④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去⑤乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成⑥米酒变酸的过程涉及了氧化反应⑦光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质⑧淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同⑨1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸(C3H6O3)⑩油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物⑾聚乙烯可发生加成反应⑿人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物【答案】②③④⑤⑥⑧【解析】①1molCH3OH中含C—H数为3NA，错。②③④⑤⑥均正确。⑦光导纤维的主要成分为SiO2及油脂均不属于高分子化合物，错。⑧正确。⑨葡萄糖是单糖，不会发生水解反应，错。⑩油脂不是高分子化合物，错。⑾聚乙烯中不含有，不能发生加成反应，错。⑿错。17、下列叙述正确的是______。①乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生加成反应；②苯在一定条件下，既能发生取代反应，又能发生加成反应；③乙烯在常温常压下可以与氢气、HCl发生加成反应；④CH2===CH—CH3＋Br2CH2Br—CH===CH2＋HBr属于加成反应；⑤苯使溴水褪色发生加成反应；⑥苯与液溴在三氯化铁作催化剂的条件下发生加成反应；⑦乙烷、乙醇、乙酸、苯、纤维素、油脂、蛋白质均能发生取代反应；⑧乙烯通入溴水中发生取代反应；⑨乙醇可以被氧化为乙酸，二者都能发生酯化反应。【答案】②⑦⑨【解析】①发生的是氧化反应，错误；苯与氢气可发生加成反应，与浓硝酸在浓硫酸作用下、与液溴在FeBr3作用下发生取代反应，②正确、⑥错误；③乙烯在常温常压下只与溴水或溴的CCl49\n溶液发生加成反应，错误；④“有上有下”发生的是取代反应，错误；⑤是萃取，属于物理变化，错误；⑦乙烷与氯气光照，乙醇与乙酸酯化反应，苯与液溴或浓硝酸，纤维素、油脂、蛋白质水解均属于取代反应，正确；⑧是加成反应，错误。18、下列说法正确的是______。①丙烷中三个碳原子在同一条直线上；②烃类分子中的碳原子通过形成四对共用电子对与其他原子结合；③乙醇分子中无碳碳双键，所以是饱和烃；④糖类、油脂、蛋白质均是由C、H、O三种元素组成的；⑤淀粉、纤维素、油脂、蛋白质均属于天然高分子化合物；⑥含5个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成4个C—C单键；⑦所有的烃中碳原子与碳原子之间均是以碳碳单键相连；⑧表示苯的分子结构，其中含碳碳双键，因此苯的性质跟乙烯相似。【答案】②【解析】①丙烷中三个碳原子排列成折线形，错误；③烃中只含碳、氢两种元素，错误；④蛋白质含有C、H、O、N等元素，错误；⑤油脂不属于高分子化合物，错误；⑥如果有机物是环状化合物，形成的碳碳单键可能大于4个，错误；由乙烯、苯可知⑦错误；⑧苯分子中无碳碳单键和碳碳双键，而是介于碳碳单键与双键之间的一种特殊的键，错误。19、下列说法中不正确的是___________。A．实验室制乙烯时，在乙醇和浓硫酸的混合液中，放入几片碎瓷片，加热混合液，使液体温度迅速升高到170℃B．苯与溴水在铁粉的催化作用下制备溴苯C．验证蔗糖水解产物时，在蔗糖溶液中加几滴稀硫酸，水浴5min，加入新制银氨溶液D．实验室中进行的葡萄糖的银镜反应实验需水浴加热E．用蒸馏水和pH试纸，就可以鉴别pH相等的H2SO4和CH3COOH溶液F．用浓氨水洗涤做过银镜反应的试管G．用渗析法分离淀粉中混有的NaCl杂质【答案】BCF【解析】B中制取溴苯时应该使用液溴；C中在加入银氨溶液前要先用碱调节溶液呈碱性；F中浓氨水与单质银不反应，应用稀硝酸洗涤做过银镜反应的试管。20、应用所学知识回答下列问题：(1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是(写代号)________。A．重晶石　　B．蓝矾　　　C．碘酒　　D．高锰酸钾E．酒精　　　F．生牛奶　　G．熟鸡蛋(2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是(写代号)________。(3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是(写代号)________。A．建议病人快去医院继续治疗B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气C．建议病人卧床休息【答案】(1)BCDE　(2)F　(3)A【解析】(1)蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人无毒。(2)生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。9\n(3)重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的作用，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的冶疗是最佳选择。21、有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名XXX配料鲜鸡蛋，精面粉，精炼植物油，碳酸氢钠，甜蜜素，柠檬黄，苯甲酸钠等保质期120天生产日期标于包装袋封口上(1)富含油脂的是_____________________(2)富含糖类的是______________________(3)富含蛋白质的是____________________(4)属于防腐剂的是___________________(5)属于着色剂的是__________________(6)属于调味剂的是____________________(7)属于疏松剂的是___________________(8)请分析广告的说法是否科学？____________(填“是”或“否”)【答案】精炼植物油，精面粉，鲜鸡蛋，苯甲酸钠，柠檬黄，_甜蜜素，碳酸氢钠，否【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是糖类的相关知识。22、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图：(1)图中标有字母的物质中_______代表酶，其化学本质是______________，基本组成单位是______________。(2)如果B代表蔗糖，则C和D代表___________________________________________。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是_______。A．葡萄糖与蔗糖含碳量相同B．葡萄糖是小分子化合物，蔗糖是高分子化合物C．浓H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓H2SO4具有脱水性D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入银氨溶液，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解【答案】(1)A　蛋白质　氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)ABD【解析】根据图示过程可知，A为作催化作用的酶，若B为蔗糖，它水解成一分子果糖和一分子葡萄糖。23、对于淀粉的水解实验，怎样判断反应进行的程度？(1)未水解；(2)部分水解；(3)完全水解。9\n请设计实验加以检验。【答案】(1)取待检液于试管中，用稀NaOH溶液中和至呈碱性，加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉未水解。(2)取待检液分别装入两支试管中，一支中加NaOH溶液中和至pH>7，然后加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，出现砖红色沉淀，说明淀粉已经水解；向另一支试管中加入碘水，出现蓝色，说明仍有淀粉存在；以上两支试管中的现象，证明了淀粉已部分水解。(3)取待检液于试管中，加入碘水，不变蓝色，说明无淀粉存在，证明淀粉已水解完全。【解析】先明确检验什么物质才能达到目的，要证明淀粉未水解就是要证明混合液中没有葡萄糖存在，设计一个验证没有葡萄糖存在的实验即可；要证明部分水解，说明已有葡萄糖生成并且还有淀粉共存，分别验证即可；要证明完全水解，说明没有淀粉了，只要检验不出淀粉就可以。24、实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取ng该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O、N2。现按如下图所示装置进行实验：请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是____________________________________________________________。(2)以上装置中需要加热的有________(填字母)，操作时应先点燃________处的酒精灯。(3)装置D的作用是__________________________________。(4)读取N2体积时，应注意：①___________________________________________________，②___________________________________________________。(5)实验中测得N2的体积为VmL(已折算为标准状况下)。为确定此氨基酸的分子式，还需要测定的有关数据有________(填字母)。A．生成CO2气体的质量B．生成H2O的质量C．通入O2的体积D．氨基酸的相对分子质量【答案】(1)排除装置中的空气，防止对实验产生干扰(2)AD　D(3)吸收未反应的氧气，保证最终收集的气体是N2(4)①E装置中两侧液面相平　②视线应与凹液面最低点相切(5)ABD25、A、B、C是大家熟悉与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：9\n其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：D＋3甲―→3A＋2B回答下列问题：(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名称)________、________。(2)常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？____________________________________________________。(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良的影响，发生这种变化的主要原因是__________________________________。(4)化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是________。【答案】(1)C：葡萄糖　D：乙醇或酒精　(2)水和二氧化碳是通过植物进行光合作用转化为葡萄糖的　(3)二氧化碳在空气中的含量呈上升趋势产生“温室效应”的主要原因是：大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等　(4)CH3—O—CH39