2022年人教版八年级生物上册期末测试题带答案解析（二）

人教版八年级生物上册期末测试题（二）一．选择题（每题2分，共40分）1．在家鸽体内，有牵动两翼完成飞行动作的肌肉，主要是发达的（　　）A．颈部肌B．后肢肌C．胸肌D．前肢肌【考点】鸟的主要特征【难度】中【分析】鸟类与飞翔有关的胸肌特别发达，约占体重的1/5，它能发出强大的动力，牵引翼的扇动，分析作答．【解答】解：鸟的胸肌可分为大胸肌和小胸肌两种．前者起于龙骨突，止于肱骨的腹面，收缩时，使翼下降；后者起于龙骨突，而以长的肌腱穿过由锁骨、乌喙骨和肩胛骨所构成的三骨孔，止于肱骨近端的背面，收缩时使翼上举．后肢的肌肉，集中在大腿的上部，而各以长的肌腱连到趾上．这样，支配前肢和后肢运动的肌肉都集中于身体的中心部分，这对于飞翔时保持身体重心的稳定性有重要意义．所以，能牵动家鸽两翼飞行的肌肉是胸肌．故选：C2．“团团”“圆圆”是大陆赠送给台湾的大熊猫，下列各项中，大熊猫不具有的特征是（　　）A．用肺呼吸B．胎生哺乳C．体表被毛D．变温动物【考点】哺乳动物的主要特征【难度】中【分析】哺乳动物的主要特征体表面有毛，一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；牙齿分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸；大脑发达，体温恒定，是恒温动物；哺乳；胎生．【解答】解：大熊猫属于哺乳动物．ABC、哺乳动物用肺呼吸，生殖为胎生哺乳，一般体表被毛覆盖有保温作用，故ABC不合题意；D、哺乳动物的心脏四腔，体温恒定，属于恒温动物．故D符合题意．故选：D．3．关于关节的叙述，下列哪一项是错误的？（　　）A．家兔全身骨骼都是由不同的关节组成B．关节具有灵活性和牢固性C．牵引关节运动的骨骼肌都是附着在关节的两边D．骨骼肌一定要受到外界或内部神经的刺激，才有可能产生收缩【考点】哺乳动物的主要特征运动系统的组成骨、关节和肌肉的协调配合【难度】中【分析】此题考查关节的基本结构和功能，据此答题．【解答】解：A、家兔全身骨骼由头骨、躯干骨、四肢骨组成，骨和骨连接构成骨骼，关节是骨连接的主要形式，因此，家兔的骨骼不只是由关节组成，符合题意．B、关节腔由关节囊和关节面共同围成的密闭腔隙，内有少量滑液．滑液有润滑关节软骨的作用，可以减少骨与骨之间的摩擦，使关节的运动灵活自如．经常进行体育锻炼可以使关节囊增厚，周围的韧带增粗，肌肉力量加强，这就增强了关节的牢固性，不符合题意．C、骨骼肌收缩，牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动，不符合题意．D、在神经系统的支配下，骨骼肌的收缩牵动骨绕关节活动而产生运动，不符合题意．故选：A4．动物的行为可分为先天性行为和后天性行为．有关叙述错误的是（　　）A．先天性行为是动物的本能，不需后天学习B．海豚表演的算算术等行为，属后天性行为C．大猩猩叠起箱子取高处食物，属先天性行为D．动物行为需要神经系统和内分泌系统的调节【考点】区分先天性行为和学习行为【难度】中【分析】（1）先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失．（2）后天性行为是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为．【解答】解：A、先天性行为是动物的本能，生来就会，不需后天学习，正确；B、海豚表演的算算术等行为，属后天性行为，正确；C、大猩猩叠起箱子取高处食物，属后天性行为，而不是先天性行为，错误；D、动物行为需要神经系统和内分泌系统的调节，正确．故选：C5．下列都具有社群行为的动物是（　　）A．蜻蜓、螳螂B．蝗虫、蟋蟀C．蜜蜂、蚂蚁D．苍蝇、蚊子【考点】社会行为的特征【难度】中【分析】营社群行为的动物之间有明确的分工和等级制度，据此答题．【解答】解：社群行为是群体内形成了一定的组织，成员间有明确分工的动物群集行为，有的高等动物还形成等级．ABD、蜻蜓、螳螂、蝗虫、蟋蟀、苍蝇、蚊子彼此之间并没有什么分工和等级制度等．因此不属于社群行为．ABD不符合题意；C、蜜蜂群体内有蜂王、雄蜂、工蜂，需要彼此配合、密切合作才能维持群体的正常生存，因此属于社会行为．蚂蚁的群体有蚁后、雄蚁、工蚁、兵蚁，需要彼此配合、密切合作才能维持群体的正常生存，因此属于社会行为．C符合题意．故选：C6．蠕虫动物的特征是（　　）A．左右对称B．无附肢C．能蠕动D．以上三项都是【考点】扁形动物线形动物环节动物【难度】中【分析】蠕虫动物包括了许多庞杂的类群．根据有无体腔的形成，科学家把蠕虫动物首先分为无体腔、假体腔和真体腔三大类．其中，无体腔蠕虫动物包括扁形动物门和纽虫动物门两大门类，假体腔蠕虫动物包括包括线虫动物门、线形动物门、轮虫动物门、腹毛动物门、动吻动物门和棘头动物门，而真体腔蠕虫动物则包括螠门、星虫门、鳃曳动物门和环节动物门．【解答】解：由分析可知：蠕虫动物的特征是有身体左右对称，无体腔，能蠕动，所以ABC都正确．故选：D．7．下列关于蚯蚓的叙述，错误的是（　　）A．体表有外骨骼B．属于环节动物C．能处理有机废物，提高土壤肥力D．是优良的蛋白质饲料【考点】环节动物【难度】中【分析】蚯蚓身体呈长圆筒形，褐色稍淡，细长约由100多个体节组成．前段稍尖，后端稍圆，在前端有一个分节不明显的环带．身体是由许多彼此相似的体节构成，属环节动物；蚯蚓在土壤中钻洞可以改良土壤、蚯蚓可以作中药材、作蛋白质饲料、提高土壤的肥力，蚯蚓还可以处理生活中有机垃圾．【解答】解：A、节肢动物的体表具有外骨骼，蚯蚓属环节动物，体表没有外骨骼，故错误；B、蚯蚓身体呈长圆筒形，身体是由许多彼此相似的体节构成，属环节动物；故正确；C、蚯蚓能处理有机废物，其粪便中含有丰富的氮、磷、钾等无机盐，因此能提高土壤的肥力．故正确；D、蚯蚓的身体含有大量的蛋白质和脂肪，营养价值很高，是优良的蛋白质饲料和食品．故正确．故选：A．8．蝗虫和蜈蚣都属于节肢动物的主要依据是（　　）A．身体分为头、胸、腹三部分B．身体呈两侧对称，运动器官发达C．体表有外骨骼，身体和附肢都分节D．身体由许多体节组成，感觉器官发达【考点】节肢动物【难度】中【分析】节肢动物的身体许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节，节肢动物包括昆虫纲、多足纲、蛛形纲、甲壳纲．【解答】解：A、身体分为头、胸、腹三部分是昆虫的特征，而甲壳纲和蛛形纲的身体都分头胸部和腹部两部分，多足纲身体分为头部和躯干部两部分，错误．B、扁形动物身体呈两侧对称，因此不属于节肢动物的主要依据，错误．C、体表有外骨骼、身体分节、附肢分节，属于节肢动物的特征，正确．D、环节动物的也是身体由许多体节组成，因此不属于节肢动物的主要依据，错误．故选：C9．席慕容在她的《贝壳》中写道“在海边捡起这一枚贝壳的时候，里面曾经居住过的小小的柔软的肉体早已死去，在阳光、沙粒和海浪的淘洗之下，贝壳中生命所留下的痕迹已完全消失了．但是，为了这样一个短暂和细小的生命，为了这样一个脆弱和卑微的生命，上苍给它制作出来的居所却有多精致、多仔细、多么地一丝不苟啊!”这里描叙的贝壳是一种什么动物（　　）A．甲壳动物B．软体动物C．节肢动物D．线形动物【考点】软体动物【难度】中【分析】软体动物的身体柔软，身体外面包着外套膜，一般具有贝壳，有的贝壳退化，身体不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外有外套膜，足的形状各具特色，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等．【解答】解：软体动物的身体柔软，体表有外套膜，大多有贝壳，运动器官是足，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等．席慕容在她的《贝壳》中描叙的动物身体柔软、有贝壳，因此属于软体动物．故选：B．10．鱼在游泳时，能产生前进动力的部位是（　　）A．鱼鳍的摆动B．胸鳍和腹鳍的摆动C．尾部和躯干部的左右摆动D．各种鳍的共同作用【考点】鱼的主要特征【难度】中【分析】根据鱼鳍在与生活中起到的作用分析解答，鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍．【解答】解：鱼的各种鳍的作用：背鳍有保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用；腹鳍起平衡作用；尾鳍可以决定运动方向，产生前进动力；臀鳍有协调其它各鳍，起平衡作用；胸鳍主要起平衡的作用；鲫鱼在游泳时，产生前进动力主要靠尾部和躯干部的摆动．故选：C．11．导盲犬懂得很多口令，可以带领盲人安全地出行，当盲人遇到障碍和需要拐弯时，它会引导主人停下以免发生危险，下列有关导盲犬主要特征和行为的叙述，正确的是（　　）①体温恒定②变温动物③胎生、哺乳④体表被毛⑤导盲行为属于先天性行为⑥导盲行为属于学习行为．A．②③⑤B．①③④⑤C．①③④⑥D．②③④⑥【考点】哺乳动物的主要特征区分先天性行为和学习行为【难度】中【分析】先天性行为是指动物一出生就有的一种行为方式，是动物的一种本能，由体内的遗传物质决定的；而学习行为是动物出生后在成长的过程中通过环境因素的影响，由生活经验和“学习”逐渐建立起来的，是在先天性行为的基础上建立的一种新的行为活动，也称为后天性行为．导盲犬能够理解英语、汉语和手语三种指令是学习行为．在训练导盲犬中心，训练师对执行口令准确的导盲犬进行食物奖励的目的是巩固形成的复杂反射．导盲犬具有胎生、哺乳、体温恒定的特点，属于哺乳动物．犬类是肉食性动物，它们的牙齿分为门齿、犬齿和臼齿三种．【解答】解：导盲犬属于哺乳动物，哺乳动物的主要特征体表面有毛，一般分头、颈、躯干、四肢和尾五个部分；牙齿分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸；大脑发达，体温恒定，是恒温动物；哺乳；胎生．导盲犬靠四肢行走，带领盲人安全地出行是学习行为．故选：C．12．游人在公园经常会看到孔雀开屏的现象，下列解释正确的是（　　）A．孔雀害怕游人，展开尾羽进行示威B．孔雀展开尾羽和游人比美C．孔雀饥饿，向游人索要食物D．这是孔雀的一种求偶行为【考点】动物行为的概述【难度】中【分析】繁殖行为是与动物繁殖有关的行为．包括雌雄两性动物的识别、占有繁殖的空间、求偶、交配、孵卵、及对子代的哺育等．对种族的延续有重要意义．有些动物的繁殖行为还能使后代得到亲体的良好照顾，大大提高了后代的成活率．【解答】解：孔雀开屏是雄孔雀吸引异性的行为，是在求偶，属于繁殖行为．故选：D13．下列属于社会行为的是（　　）A．蜻蜓点水B．蚂蚁搬家C．孔雀开屏D．惊弓之鸟【考点】社会行为的特征【难度】中【分析】社会行为是一些营群体生活的动物，群体内形成一定的组织，成员之间有明确分工，共同维持群体生活的行为，如蜂群中的蜂王、工蜂、雄蜂各有分工．有的群体中还会形成等级，如草原上的雄性头羊总是优先占领配偶．【解答】解：AC、蜻蜓点水、孔雀开屏都属于繁殖行为；B、蚂蚁搬家需要很多蚂蚁配合才能完成，因此属于社会行为；D、惊弓之鸟属于防御行为．所以，属于社会行为的是蚂蚁搬家．故选：B．14．动物在生物圈中的作用有（　　）①维持生态平衡②促进生态系统的物质循环③帮助植物传粉、传播种子．A．①②B．②③C．①③D．①②③【考点】在维持生态平衡中的重要作用促进生态系统的物质循环帮助植物传粉、传播种子【难度】中【分析】动物在自然界中能维持自然界中生态平衡，促进生态系统的物质循环，帮助植物传粉、传播种子．据此解答．【解答】解：①生态系统中的物质和能量就是沿着食物链和食物网流动的，如果食物链或食物网中的某一环节出了问题，就会影响到整个生态系统，而动物在生态平衡中起着重要的作，正确．②在生态系统中动物作为消费者，动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质．可见，动物能促进生态系统的物质循环，正确．③自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系．动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜．动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围．如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上．③正确．故选：D15．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的（　　）A．接种B．消毒C．制作培养基D．培养【考点】探究细菌和真菌的分布【难度】易【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．【解答】解：在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的接种．故选：A．16．细菌的哪些特点和它们的分布广泛有关（　　）A．个体小，便于各种媒介携带B．有些细菌形成芽孢，芽孢小而轻，可随风飘散C．繁殖速度快，数量多D．以上三项都正确【考点】细菌的形态和结构【难度】中【分析】此题考查的是细菌分布广泛的原因．可以从细菌的形态、繁殖、芽孢特点方面来切入．【解答】解：细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次．有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢．芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力．小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌．细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在．故选D．17．下列4种生物中，细胞结构与其它3种生物有明显区别的是（　　）A．乳酸杆菌B．酵母菌C．曲霉D．蘑菇【考点】细菌的形态和结构真菌的结构【难度】中【分析】细菌和真菌的区别：比较内容细菌真菌个体大小单细胞单细胞类型，也有多细胞的类型细胞结构细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核营养方式异养异养繁殖方式分裂生殖孢子生殖【解答】解：A、乳酸杆菌是细菌，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域；BCD、酵母菌、曲霉、蘑菇，都是真菌，都有成形的细胞核．因此，细胞结构与其它3种生物有明显区别的是乳酸杆菌．故选：A18．人们常常通过种植大豆等植物增加土壤肥力来提高农作物的产量，主要是因为（　　）A．豆科植物的根瘤菌能将空中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤肥力B．豆科植物的叶片富含维生素，凋落后可以增加土壤肥力C．豆科植物的果实富含蛋白质，凋落后可以增加土壤肥力D．B和C两种说法都是主要原因【考点】与动植物共生【难度】中【分析】共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活．【解答】解：在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物．因此，B、C、D的说法错误，不符合题意，故A说法正确，符合题意．故选：A．19．下列有关病毒的叙述，正确的是（　　）A．病毒不能独立生活，都是共生的B．病毒都能引起动植物患病C．病毒有细胞结构，但没有细胞核D．在基因工程中，小小病毒能帮大忙【考点】病毒的结构和繁殖病毒与人类生活的关系【难度】中【分析】（1）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动．一旦离开就会变成结晶体．（2）根据寄生生物的不同把病毒分为三类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒．【解答】解：A、病毒不能独立生活，都是寄生，而不是共生的，错误；B、动物病毒能够引起动物患病，植物病毒能引起植物患病，而不是都能引起动植物患病，错误；C、病毒没有细胞结构，也没有细胞核，而不是病毒有细胞结构，错误．D、在基因工程中，小小病毒能帮大忙，正确．故选：D20．保护生物多样性最有效的措施是（　　）A．保护生物的生活环境B．建立濒危物种的种质库C．建立自然保护区D．颁布保护生物多样性的相关法律和条件【考点】保护生物多样性的主要措施【难度】中【分析】生物的多样性面临着严重的威胁，为保护生物的多样性，我们采取了不同的措施，保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，据此解答．【解答】解：建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施，自然保护区是人们把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理．故选：C．二、综合题（每空2分，共60分）21．如是鲫鱼的结构示意图，据图回答：（1）图中鲫鱼的呼吸器官是[⑥]　　，具有感知水流和水压变化的器官是[⑦]　　．（2）鲫鱼的体形呈纺锤形，其作用是　　．（3）鲫鱼游泳时[④]　　鳍能够控制前进的方向．【考点】鱼的主要特征【难度】难【分析】鱼适于在水中生活的特点：（1）鱼的运动器官是鳍，根据其位置的不同有④尾鳍、③臀鳍、②腹鳍、①胸鳍和⑤背鳍．（2）鱼身体的两侧各有一条⑦侧线，其主要作用是感知水流、测定方向，为鱼的感觉器官．【解答】解：（1）鱼类生活在水中，用⑥鳃呼吸，鳃是由鳃丝、鳃弓和鳃耙组成的，主要的结构是鳃丝，内有大量的毛细血管，当水由口进入流经鳃然后经鳃盖后缘流出，水流经鳃丝时，水中的溶解氧进入鳃丝的毛细血管中，而二氧化碳由鳃丝排放到水中，二者进行气体交换．在鱼身体的两侧各有一条⑦侧线，是鱼的感觉器官，可以感知水流测定方向．（2）鲫鱼能够适应水中的生活，从形态结构上来看，它的体形呈流线形，有利于游泳时减少阻力．（3）④尾鳍可以保持鱼体前进的方向．故答案为：（1）鳃；侧线（2）有利于游泳时减少阻力；（3）尾；22．如图是肌肉与骨、关节的关系示意图，请据图回答问题：（1）请指出图中所示结构名称．①是　　；②是　　．（2）屈肘时，　　收缩，　舒张．（3）伸肘时，　　收缩，　　舒张．【考点】运动系统的组成【难度】难【分析】本题考查骨骼肌的组成、屈肘动作、伸肘动作的产生和骨骼肌在运动中的协作关系．【解答】解：（1）①肱二头肌；②肱三头肌；骨骼肌包括中间较粗的肌腹（红色）和两端较细的肌腱（乳白色），一组肌肉的两端分别附着在不同骨上．骨骼肌受神经刺激后有收缩的特性．同一块骨骼肌的两端跨过关节分别固定在两块不同的骨上．（2）骨骼肌有受刺激收缩的特性，骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的．例如，屈肘动作和伸肘动作的产生．屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；（3）伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．故答案为：（1）肱二头肌；肱三头肌；（2）肱二头肌；肱三头肌；（3）肱三头肌；肱二头肌【点评】人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成．23．豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史．那么豆腐乳是怎样制作的呢？请阅读以下材料并回答有关问题：豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再利用毛霉接种在豆腐坯上经发酵制成的．当毛霉在豆腐坯上发酵时，它可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时还可以产生一些有香味的酯类．接种上毛霉的豆腐坯放在15～18℃室温环境中，5天后，豆腐坯上就长满了白色的毛霉菌丝，将相互连接的豆腐坯分开抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16天制成咸坯．制作后期还需要添加各种不同的辅料，如红曲、黄酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等．再装坛封口，进行后期发酵，30℃条件下，3个月后就可以制成美味可口的豆腐乳了．（1）制作豆腐乳时使用的微生物属于　　，因细胞内没有　　，只能营腐生生活．它在结构上与乳酸菌的区别是　　．（2）豆腐乳制作的前期工作是使我们所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长，因而为其提供的条件应该是有机物、　　和无氧环境．毛霉的生殖方式是　　．（3）层层加盐可防止豆腐坯腐败的主要原理是　　；此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．【考点】细菌、真菌与食品的制作【难度】难【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制豆腐乳要用霉菌等．【解答】解：（1）真菌菌落的特点：菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状，根据题干的描述（再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的．）可知制作豆腐乳时使用的是属于真菌，因细胞内没有叶绿体，只能营腐生生活．乳酸菌属于细菌，没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核，真菌与乳酸菌的区别是乳酸菌无成形的细胞核．（2）毛霉属于真菌，它的大量繁殖需要一定的基本外界条件：适宜的温度、水分和充足的有机物，繁殖方式是孢子生殖．（3）由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．所以防止食品腐败的原理是杀死、抑制微生物的生长和大量繁殖．此外，食盐还可以与豆腐中已分解的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道更加鲜美．故答案为：（1）真菌；叶绿体；有成形的细胞核．（2）适宜的温度；孢子生殖．（3）杀死、抑制微生物的生长和大量繁殖．24．小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，然后将面盒放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是　　，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是　　．（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是　　．（3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设　　．（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是　　．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来　　．【考点】真菌的结构探究细菌和真菌的分布细菌、真菌与食品的制作【难度】难【分析】细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．酵母菌属于真菌，因此细菌与酵母菌共有的结构是细胞壁、细胞膜、细胞质；根本区别在于酵母菌具有成形的细胞．【解答】解：（1）、酵母菌细胞内无叶绿体，不能通过光合作用自己制造有机物，必需利用现成的有机物生活，其营养方式是异养．它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是酵母菌有真正的细胞核，细菌无真正的细胞核．（2）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响去发酵．（3）在做出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，本题可假设：温度会影响酵母菌的生活．（4）小芳在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出；小芳设计的实验存在明显不科学的地方，那就是没有对照组．不能通过对比得出科学的结论．故答案为：（1）异养；有真正的细胞核；（2）温度过高，不利于酵母菌的生活；（3）温度会影响酵母菌的生活；（4）二氧化碳；缺少对照实验．25．近年来，各种由新型变异病毒引起的疾病频发，向人类提出了严峻的挑战！但病毒也不是一无是处，有时科学地利用也能为人类造福．下面是有关病毒结构和繁殖的示意图，请据图回答相关问题．（1）病毒非常小，只能在电子显微镜下才能观察到．它们的形态是多种多样的（如图1），但基本结构相似，即都没有　　结构，它们的结构简单，只由外部的①　　和内部的②　　组成．（2）图2为大肠杆菌噬菌体侵染大肠杆菌并繁殖的过程，由图可知，这种病毒不能独立生活，只能寄生在　　里，靠自己的遗传物质，利用细菌的　　，制造出许多跟自己一样的病毒，并从大肠杆菌细胞内释放出去．【考点】病毒的结构和繁殖【难度】难【分析】病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动．一旦离开就会变成结晶体．【解答】解：（1）病毒很小一般都能通过细菌滤器，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300﹣450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18﹣22纳米．因此，“病毒的形体及其微小”，通常只能借助电子显微镜才能观察到．病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式．病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成．（2）病毒只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的营养物质，制造出新的病毒．故答案为：（1）细胞；蛋白质外壳；遗传物质；（2）活细胞；营养物质；