第15题 生活中常见的有机物-2023年7月浙江省普通高中学业水平考试化学分题系列（原卷版）

浙江省普通高中学业水平考试选择题-第15题-生活中常见的有机物【题前知道】酯的水解（酸性条件水解成相应的酸和醇，水解程度小。碱性条件水解生成相应酸的盐和醇，水解程度大），油脂的皂化反应：油脂在碱性条件下的特殊水解反应，生成高级脂肪酸钠为肥皂的主要成份和甘油。化学方程式：。判断完全反应的依据：反应后混合物不分层、用玻璃棒或胶头滴管取少量反应后的液体滴入热水中不出现油膜。盐析：在皂化反应完全的混合物中加入饱和的食盐水硬脂酸钠（肥皂的主要成份以固体形式浮出水面，食盐加入后，降低硬脂酸钠的溶解度，增加溶液的密度有利于硬脂酸钠的析出、硬脂酸的结构简式C17H35COOH、与乙酸是同系物）。糖类：多羟基的醛或多羟基的酮，能水解产生单糖的物质。单糖：不能水解，最简单的糖如葡萄糖有醛基能发生银镜反应和新制的氢氧化铜反应，不水解能发酵生成乙醇。蔗糖、麦芽糖的分子式C12H22O11，属于二糖，是同分异构体，水解生成两个单糖但产物不同，蔗糖为1分子的葡萄糖和1分子的果糖，而麦芽糖生成2分子的葡萄糖。纤维素和淀粉是多糖，为高分子化合物不是同分异构体，能水解生成葡萄糖，高分子化合物均为混合物。淀粉水解程度的判断：1、完全水解，取水解产物加入少量的淀粉溶液不变色，再取少量产物，先加入氢氧化钠溶液至碱性，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜出现银镜或砖红色沉淀。2、部分水解，取水解产物加入少量的淀粉溶液变蓝色，再取少量产物，先加入氢氧化钠溶液至碱性，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜出现银镜或砖红色沉淀。3、没有水解，取水解产物加入少量的淀粉溶液变蓝色，再取少量产物，先加入氢氧化钠溶液至碱性，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜无现象。蛋白质的盐析：加入轻金属的盐，如钠、钾、铵盐，蛋白质从溶液析出，还具有原来的活性，放入水中可以再溶解，常用于蛋白质的提纯。变性：蛋白质溶液中加入重金属盐、酸、碱、强氧化剂、有机物、紫外线照射、加热等，变性的蛋白质失去原有的生理活性，放入水中不再溶解，常用作消毒。蛋白质是高分子化合物，水解生成氨基酸，蛋白质中加入硝酸会变黄色，灼烧有烧焦的羽毛气味。氨基酸的结构：有氨基（呈碱性）和羧基（呈酸性），能发生缩合反应生成肽类或蛋白质。两种不同氨基酸生成二肽共有4种，非常重要。高分子 的概念：分子量很大的有机物，结构特点是分子式中右下标有n，能水解生成小分子。常见高分子化合物有：蛋白质、纤维素、淀粉（天然的），合成纤维、合成塑料、合成橡胶（人工合成的）。油脂一定不是高分子化合物，糖类也不是，多糖是（即纤维素和淀粉）。【真题回顾】1.（2021年7月浙江学考）下列说法不正确的是A.将碘溶液滴到一片馒头上，出现蓝色B.蛋白质都能溶于水，并能水解生成氨基酸C.重金属盐能使蛋白质变性，但吞服钡餐(BaSO4)不会引起中毒D.通过酶的催化作用，油脂在人体中可水解生成高级脂肪酸和甘油【题中展示】1．下列说法正确的是A．淀粉、纤维素、甘氨酸均可以发生水解B．葡萄糖、甲酸甲酯、油脂都能与银氨溶液发生银镜反应C．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖D．在鸡蛋白溶液中，加入硫酸铵固体，会产生沉淀，再加水沉淀又会溶解2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是：A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）B．纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．酶通常是一类具有高选择催化性能的蛋白质3．下列有关生活中几种常见有机物的说法，不正确的是A．淀粉、纤维素不能互称同分异构体B．油脂在碱性条件下的水解反应也称皂化反应C．蛋白质可以在酶的催化下水解产生葡萄糖D．交警用装有重铬酸钾（K2Cr2O7）的检测仪检验司机是否酒驾，乙醇表现还原性4．糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的基本营养物质，下列说法中不正确的是A．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物C．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH反应D．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质5．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是A．油脂水解的共同产物是乙二醇 B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素6．下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（）A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系7．下列说法正确的是A．甲基环己烷()是己烷的同系物B．过量的Fe在干燥的氯气中点燃生成FeCl2C．工业利用氮气和氢气合成氨气属于氮的固定D．石油分馏、石油裂化、石油裂解都是化学变化8．下列说法正确的是A．油脂、糖类和蛋白质都是天然高分子化合物B．酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应C．淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜9．下列说法正确的是A.HCOOH是一元羧酸，对应的酸根是COOH-B.CH2(NH2)CH2COOH不是α-氨基酸，但它可以和甘氨酸反应形成肽键C.葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液可看到有红色沉淀生成D.纤维素的水解和油脂的皂化反应都是由高分子生成小分子的过程10．下列说法不正确的是A．皂化反应是指油脂在稀硫酸的作用下水解得到高级脂肪酸和甘油B．淀粉纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖C．氨基酸既能与强酸反应，也能与强碱反应D．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是蛋白质和烃11．下列说法不正确的是A．萘()是苯的同系物，其一氯代物有2种B．棉花、麻的主要成分是纤维素，属于植物性纤维；蚕丝的主要成分是蛋白质，属于动物性纤维 C．汽油和润滑油均是石油分馏的产物，其中润滑油中的含碳量较高D．煤气化生成的可燃性气体中的CO和H2再经过催化合成可以转变为液体燃料12．下列说法不正确的是A．大多数有机物熔点较低，且难溶于水，易溶于有机溶剂B．甲烷、乙烷、氯乙烷都属于饱和烃C．黏胶纤维、大豆蛋白纤维属于再生纤维D．棉花、羊毛、天然橡胶等属于天然有机高分子材料13．下列关于有机物的说法，正确的是A．聚氯乙烯和乙烯互为同分异构体B.纤维素、橡胶和光导纤维都属于有机高分子化合物C.乙烷、乙烯和苯都可发生加成反应D.利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇等化学变化过程14．下列说法不正确的是A．豆浆中富含大豆蛋白，煮沸后蛋白质水解成了氨基酸B．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖C．只需要硫酸铜和氢氧化钠溶液就能区分乙醇、乙醛、乙酸D．等物质的量的乙醇、乙醛、乙酸完全燃烧消耗O2的量依次减小15．化学与生产和生活密切相关，下列说法正确的是A．味精俗名谷氨酸钠，是一种常见的增味剂，最早发现于海带中。B．煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料C．聚氯乙烯塑料袋可用于包装食品D．葵花籽油、人造奶油、牛油均属于高级脂肪酸高级酯16．下列说法正确的是A．葡萄糖在一定条件下可以水解生成乙醇和二氧化碳B．进行淀粉水解实验时，为检验水解产物和水解是否完全，加液顺序通常如下：淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液C．制备乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和冰醋酸，加热，将导气管插入饱和Na2CO3溶液中以便于除去乙醇和乙酸D．等质量的甲醛、乙酸、葡萄糖充分燃烧，消耗氧气的质量相等17．浙江省八八战略中提出的打造“绿色浙江”，是努力践行习总书记提出的“绿水青山就是金山银山”理念，下列行为有悖于这一理念的是A．发展生态农业，减少农药对自然的伤害B．推广可降解塑料的使用，减少白色污染C．加强节能减排，减少碳排放，提前达到“碳中和”的远景目标 D．研究新技术，尽量提高煤、石油的产量，以满足工业生产的快速发展18．下列说法错误的是()A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生产甘油C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子19．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是A.过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖B.棉花的主要成分是纤维素C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的所有营养需要D.纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质20．下列说法不正确的是(A.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应B.石油裂化和裂解的目的均是为了将长链烃转化为短链烃C.芳香族化合物是指含有苯环结构的物质,不一定有芳香气味D.等物质的量的乙烯、丙烯分别充分燃烧,所耗氧气的物质的量一样多21．下列说法正确的是()A.蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物B.硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯都属于酯类物质，都能发生皂化反应C.所有氨基酸分子中都只含有一个羧基(-COOH)和一个氨基(-NH2)D.鸡蛋清溶液中加入浓的(NH4)2SO4，溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解22．下列说法正确的是A．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有－COOH和－NH2D．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可与水作用转化为葡萄糖23.下列说法正确的是A．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质、乙烯都能与水发生水解反应B．全降解塑料（）可由单体环氧丙烷（）和CO2聚合制得C．淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成D．石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化24.下列说法正确的是 A．煤、石油、天然气是当今世界上最重要的三大矿物燃料，是取之不尽的B．煤是由无机物和有机物组成的复杂的混合物，主要含有碳和氢两种元素C．石油主要含有碳和氢两种元素，同时还含有少量的硫、氧、氮等元素D．煤和石油都是由古代植物遗体埋在地层下，在地壳中经过一系列非常复杂的变化而形成的25.熔喷布是制造医用口罩的核心材料，其主要生产原料为聚丙烯。下列说法错误的是A．聚丙烯是混合物，是有机高分子材料B．聚丙烯的单体是丙烯，二者的最简式相同，但聚丙烯无官能团C．丙烯分子中最多有6个原子共平面，与环丙烷互为同分异构体D．乙烯、丙烯可通过石油的裂解制取